Někteří vědí, že formát „krok za krokem“ nemám moc v oblibě, ale pochopení některých věcí – nikoli receptů, ale kulinářských technik, jako je filetování ryb – to díky ilustracím krok za krokem opravdu usnadňují. Proto jsem se rozhodl vyzkoušet si pro sebe nový žánr a navrhuji mluvit o tom, jak oddělit kuře od kostí. Proč to potřebuješ?
Vykostěné kuře má mnoho využití: můžete si z něj udělat rohlík a upéct ho nebo ho uvařit v sous formě, nebo si ho jednoduše smažit, protože vykostěné kuře se rovnoměrně smaží a bude mnohem pohodlnější a chutnější k jídlu. Nejedná se o jedinou a nejobtížnější metodu a zde nejsou potřebné klenotnické dovednosti.
Maso oddělíme hlavně od kostí prsty a malým ostrým nožem, ale žádoucí je také těžký nůž nebo sekera. Vzal jsem si středně velké kuře, půl kila, a bude ještě snazší odstranit kosti z většího kuřete. Pojďme tedy začít.
PS: Jako obvykle se zajímám o váš názor - ukázal se tento článek jako užitečný, má smysl v budoucnu dělat takové podrobné mini návody a co je třeba vylepšit. Nebojte se promluvit v komentářích!