Ovlivňuje barva vašeho talíře, kolik toho jíte? Nová studie Dr. Brion Vansilk a Koert van Ittersam ukázali, že barevný kontrast mezi jídlem a nádobím vytváří optickou iluzi. Již v roce 1865 belgičtí vědci poukázali na existenci tohoto efektu. Podle jejich zjištění, když se člověk dívá na soustředné kruhy, vnější kruh se zdá být větší a vnitřní kruh menší. Dnes byla nalezena souvislost mezi barvou nádobí a velikostí porce.
V návaznosti na předchozí výzkum provedli Wansink a van Ittersam řadu experimentů, aby pochopili další iluze spojené s barvou a stravovacím chováním. Zkoumali vliv nejen barvy nádobí, ale i kontrastu s ubrusem, vliv velikosti talíře na pozornost a všímavost při jídle.
Pro experiment si vědci vybrali vysokoškoláky v severní části státu New York. Šedesát účastníků zamířilo do bufetu, kde jim nabídli těstoviny s omáčkou. Pokusné osoby dostaly do rukou červené a bílé talíře. Skrytá váha sledovala, kolik jídla si studenti nanesli na talíř. Výsledky potvrdily hypotézu: těstoviny s rajčatovou omáčkou na červeném talíři nebo s omáčkou Alfredo na bílém talíři účastníci dali o 30 % více než v případě, kdy jídlo kontrastovalo s pokrmy. Ale pokud takový efekt trvale existuje, představte si, kolik přebytku jíme! Zajímavé je, že barevný kontrast mezi stolem a pokrmy pomáhá snížit porce o 10 %.
Vansilk a van Ittersam navíc dále potvrdili, že čím větší talíř, tím menší se zdá jeho obsah. Dokonce i znalí lidé, kteří vědí o optických klamech, propadají tomuto podvodu.
Pokrmy vybírejte podle cíle jíst více či méně. Pokud chcete zhubnout, podávejte pokrm na kontrastním talíři. Chcete jíst více zeleniny? Podávejte na zeleném talíři. Vyberte si ubrus, který se hodí k vašemu nádobí a optický klam bude mít menší dopad. Pamatujte, že velký talíř je velká chyba! Pokud není možné získat nádobí různých barev, položte jídlo na malé talíře.