Názor odborníka
Pro Paule Neyrat, dietologa-výživu *: „Vždy byste měli preferovat řemeslné zmrzliny s přírodními složkami (nejlépe bio). Průmyslová zmrzlina se často vyrábí z palmového oleje, nemléčných proteinů a chemických příchutí. Obsahují mnoho přísad. Průmyslové nebo řemeslné, buďte opatrní, protože zmrzliny jsou křehké produkty, zejména ty, které jsou vyrobeny z vajec. Rizika otravy jsou vysoká v létě, protože bakterie se velmi rychle rozvíjejí teplem a v určitých situacích (při přerušení chladícího řetězce na cestě z obchodu domů atd.). Nikdy nedávejte zmrzlinu zpět do mrazáku, pokud se začala rozpouštět. Jedná se o sladké produkty bohaté na lipidy, které mají malou nutriční hodnotu. Ale čas od času „požitková zmrzlina“ nepředstavuje žádné zdravotní riziko tím, že dáváte přednost dobrým produktům, jejichž původ znáte. “
Domácí zmrzlina, návod k použití
Nejlepší způsob, jak připravit domácí sorbet, je smíchat mražené ovoce, přidejte trochu medu a hned ochutnejte. Jinak můžete udělat ovocné pyré, vše stloukat a zamrazit.
K přípravě čokoládové zmrzliny nasekejte 300 g hořké čokolády a dejte ji do mísy s 50 g neslazeného kakaového prášku. Svaříme 70 cl mléka a 150 g moučkového cukru. Touto směsí nalijte na čokoládu (ve 2 krocích), abyste získali homogenní krém. Rezervujte 24 hodin v lednici. Poté zmrzlinu stloukejte nebo ji nechte 4 až 6 hodin ztuhnout v mrazáku za pravidelného míchání.
Jogurtová zmrzlina je velmi jednoduchá. Do nádoby dáme 5 přírodních jogurtů, přidáme 2 žloutky, 1 sáček vanilkového cukru, šťávu z 1 citronu a ušleháme. Přidejte 150 g rozmixovaného ovoce a za častého míchání dejte na 3 hodiny do mrazáku.
Od 1 roku, můžete navrhnout 1 LŽÍČKA SORBETU s ovocem pro vaše nejmenší.