Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 443 kCal | 1684 kCal | 26.3% | 5.9% | 380 g |
| Proteiny | 6.6 g | 76 g | 8.7% | 2% | 1152 g |
| tuky | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 6.4% | 352 g |
| sacharidy | 68.2 g | 219 g | 31.1% | 7% | 321 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 0.9% | 2500 g |
| voda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20833 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 4% | 571 g |
| niacinu | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 1.9% | 1163 g |
| Vápník, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.3% | 980 g |
| Hořčík, Mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 3.5% | 656 g |
| Sodík, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 0.8% | 2708 g |
| Fosfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 3.8% | 588 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 0.9% | 2571 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 60.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 21 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 5.5 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 443 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.