Obsah
Termín nebo se objevil ve dvacátých letech 1920. století ve Spojených státech, v Rusku nový, o dietě s nízkým obsahem sacharidů, založené na tucích a pouze 60-80 g bílkovin a až 50 g sacharidů denně, bylo řečeno jen před několika lety . Díky doktorovi lékařských věd autorovi kurzů zlepšení zdraví „Léčíme cukrovku“, „Jak zvýšit imunitu“ Vasilij Generalov, který úspěšně používá keto dietu pro různé patologické stavy - od diabetes mellitus po autismus, u nás zakořenila bezsacharidová strava.
Vasily Generalov: „Dříve se myslelo, že jakákoli dieta je pouze dočasným řešením léčby jakýchkoli nemocí spojených s omezeními. Mým úkolem je zpřístupnit zdravou stravu a sdělit, že ketolifestyle je způsob života, který je základem dlouhověkosti, prevence nemocí a zdraví dětí. Taková strava je potřebná nejen pro lidi s problémy, ale také pro zdravé lidi, aby zůstali zdraví. „Ketorecepty byly na klinice vyvíjeny pět let a vyvinuly se v celou kulturu jídla.
Vaječné muffiny s brokolicí
Složení:
Vejce - 2 kusů.
Brokolice - 70 g
Ghee olej - 25 g
Tvrdý sýr - 20 g
Zelení - podle chuti
Příprava:
1. Beat vejce. Přidejte malé brokolice květenství.
2. Nastrouhejte sýr.
3. Vše promícháme, přidáme změklé máslo. Sůl a pepř. Můžete přidat zeleninu (libovolnou - podle chuti).
4. Pečte v plechovkách na muffiny po dobu 15–20 minut do zlatova.
1 porce: 527 kcal / BJU 24/47/3
Kostní vývar
Složení:
Hovězí kosti (nebo jakékoli, nejlépe s chrupavkou, tukem a šlachami) - 1,5 kg ⠀
Ocet (nejlépe jablečný mošt) - 2 polévkové lžíce. L. ⠀
Sůl podle chuti ⠀
Vejce - 1 ks. (65 g)
Pepř, bobkový list, kurkuma - podle chuti.
Příprava:
1. Opláchněte kosti. Umístěte do hrnce. Nalijte studenou vodu dva prsty nad kosti. ⠀
2. Přidejte podle chuti sůl, koření, ocet. ⠀
3. Přiveďte k varu a vařte alespoň 8 hodin. ⠀
4. Naplňte vývar.
5. Podávejte 200 ml vývaru s kousky masa, tuku, vařenými vejci a majonézou.
1 porce: 523 kcal / BJU 21/48/1
Těstoviny Carbonara
Složení:
Pro těstoviny:
Strouhaná mozzarella na pizzu - 200 g
Žloutek - 1 ks.
Pro omáčku:
Slanina - 70 g
Krém 33% - 70 ml
Žloutek - 1 ks.
Parmezán / jakýkoli tvrdý sýr nad 45% - 25 g
Česnek
Příprava:
1. Roztopte mozzarellu, dobře promíchejte, nechte vychladnout a přidejte do hmoty žloutek.
2. Přeneste hmotu na pergamen, přikryjte dalším listem a tenkou rolí.
3. Vrstvu nakrájejte na pastu a vložte do chladničky po dobu 4–6 hodin.
4. Vařte těstoviny asi 30–40 s. Opláchněte.
5. Jemně nasekejte česnek. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
6. Slaninu nakrájejte na proužky. Potěr.
7. Smažte slaninu a česnek.
8. Žloutek trochu protřepejte. Sůl a pepř. Přidejte smetanu a sýr. Směs.
9. Výslednou krémovou sýrovou omáčku a slaninu přidejte k těstovinám. Směs.
1 porce: 896 kcal / BJU 35/83/2
ketopicka
Složení:
Parmezán - 70 g
Květák - 160 g
Ghee olej - 20 g
Vejce - 1 kus.
Slanina - 40 g
Olivy - 20 g
Příprava:
1. Odřízněte květenství. V mixéru rozemeleme na drobenku. Můžete dát na 5 minut do mikrovlnky.
2. Vytlačte. Přidejte koření, sůl, vejce, strouhaný sýr, ghí. Směs.
3. Těsto položte na pergamenový papír. Distribuujte rovnoměrně.
4. Navrch nasekanou slaninou, rajčaty a kousky sýra (mozzarella nebo jiné; olivy nebo olivy (bez kostek a bez cukru).
5. Pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů po dobu 15–20 minut.
Dort „bramborový“
Složení:
Mandlová mouka - 100 g
Máslo / ghí - 80 g
Jak tmavé - 4 čajové lžičky
Erythritol - podle chuti
Příprava:
1. Rozpustíme máslo, smícháme s mandlovou moukou, přidáme erythritol.
2. Vložte směs na několik minut do mrazničky, aby bylo těsto jako z plastelíny.
3. Vytvořte koláče.
4. Posypeme kakaem.
5. Chraňte několik hodin v chladničce.
Pro všechny koláče: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Ketogenní dietu lze nyní koupit již hotovou: Vasilij Generalov zahájil spolupráci s týmem City-Garden – každý den ve vlastní kuchyňské továrně připravují ketomenu – snídaně, obědy a večeře z přírodních produktů, balené v recyklovatelných plastových obalech a doručeno až k vám domů. Můžete si objednat program pro ženy (1600 kcal) nebo program pro muže (1800 kcal).