Obsah
Popis
Kiwi je velké oválné bobule se zeleným masem a malými černými semínky uvnitř. Hmotnost jednoho ovoce dosahuje 100 gramů
Historie kiwi
Kiwi je jedním z „pojmenovaných“ druhů ovoce. Bobule navenek připomíná ptáka stejného jména, který žije na Novém Zélandu. Opeřené kiwi je uvedeno na znaku letectva, různých mincích a poštovních známkách.
Kiwi berry je výběrový produkt. Přivezl ji novozélandský zahradník Alexander Ellison z divoce rostoucí čínské aktinidie v polovině 20. století. Původní kultura vážila jen 30 gramů a chutnala hořce.
Nyní se kiwi pěstuje v zemích s teplým podnebím - v Itálii, na Novém Zélandu, v Chile, Řecku. Odtamtud jsou kiwi zasílány do všech zemí světa. Pokud jde o ruské území, plody s jemně zelenou dužinou se pěstují na pobřeží Černého moře na Krasnodarském území a na jihu Dagestánu.
Složení a obsah kalorií
- Kalorický obsah na 100 gramů 48 kcal
- Bílkoviny 1 gram
- Tuk 0.6 g
- Sacharidy 10.3 gramu
Kiwi je bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín C - 200%, vitamín K - 33.6%, draslík - 12%, křemík - 43.3%, měď - 13%, molybden - 14.3%
Výhoda kiwi
Kiwi obsahuje mnoho vitamínů - skupiny B (B1, B2, B6, B9), A a PP. Obsahuje také minerály: draslík, vápník, hořčík, zinek, mangan, chlor a síru, fluor, fosfor a sodík.
Ovoce je bohaté na vlákninu, takže příznivě působí na žaludek, podporuje trávení, zmírňuje pocit tíhy. Vitamin C posiluje imunitní systém, zabraňuje šíření infekce po celém těle.
Rovněž snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje vylučování ledvinových kamenů a posiluje stěny cév. Ovoce je užitečné při bronchitidě, protože uklidňuje kašel. Posiluje také zuby a kosti a je vhodný pro pokožku a vlasy.
Velmi často výrobci kosmetiky přidávají extrakt z kiwi do tělových krémů a masek. Takové produkty dobře vyživují pokožku a zpomalují proces stárnutí.
Kiwi škoda
Kiwi je obecně neškodné jídlo. Nedoporučuje se však pro alergiky. A také pro ty, kteří mají poruchy nebo onemocnění trávicího traktu. Například gastritida v akutním stadiu, vředy, průjem atd.
Aplikace v medicíně
Odborníci na výživu doporučují používat kiwi na půst, protože obsahuje trávení tuků a minerálů.
Jedno kiwi obsahuje téměř denní potřebu vitaminu C. Bobule obsahuje vlákninu, která dokonale čistí naše tělo. Vitamin K je zodpovědný za srážení krve a vstřebávání vápníku. Karotenoid lutein zlepšuje vidění. Měď posiluje pojivovou tkáň, zlepšuje stav pokožky. Kiwi je velmi dobré při ředění krve a je velmi důležité při prevenci vzniku krevních sraženin.
Ale hlavní věcí v kiwi je enzym aktinidin. Pomáhá štěpit stejný protein. A pokud jsme například měli dobrou večeři, zejména těžké maso, grilování, kiwi tyto vlákna rozkládá a usnadňuje trávení. Jedinou kontraindikací je, že v kiwi je spousta oxalátů. Toto ovoce by proto neměly nést lidé, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinových kamenů.
Vaření aplikace
Kiwi se konzumuje syrové, ale také se vaří. Z tohoto bobule se vyrábí džem, džemy, koláče a dokonce i marináda na masová jídla. Jediné, kiwi se nehodí k tvarohu a kysaným mléčným výrobkům, chuť zhořkne.
Jak si vybrat kiwi
Prohlédněte si kůži. Vyhodnoťte barvu a texturu pokožky. Kůže zralého kiwi by měla být hnědá a pokrytá jemnými chlupy. Nezapomeňte zkontrolovat, zda na povrchu ovoce nejsou promáčkliny, tmavé skvrny, plíseň a vrásky. Pokrčené, zmačkané a plesnivé plody jsou přezrálé a nevhodné k jídlu
Lehce přitlačte na povrch ovoce. Držte kiwi tak, aby bylo mezi palcem a ostatními prsty. Palcem lehce zatlačte na povrch ovoce - povrch by měl být mírně přitlačen. Zralé ovoce by mělo být měkké, ale ne příliš měkké - pokud se po stisknutí vytvoří pod prstem důlek, pak je toto ovoce přezrálé
Vůně kiwi. Cítit zralost ovoce. Pokud ovoce vydává lehkou a příjemnou citrusovou vůni, je toto kiwi zralé a lze jej jíst. Pokud cítíte štiplavou sladkou vůni, je pravděpodobné, že toto ovoce je již přezrálé.
9 zajímavých faktů o kiwi
- Kiwi má mnoho jmen. Jeho domovinou je Čína, chutná trochu jako angrešt, takže až do 20. století se mu říkalo „čínský angrešt“. Ale v Číně se tomu říkalo „opičí broskev“: vše kvůli chlupaté kůži. Jeho název, pod kterým ho známe nyní, získal ovoce na Novém Zélandu. Vláda nechtěla během studené války platit zvláštní daň, a tak se rozhodli pojmenovat ovoce svým vlastním způsobem - zejména proto, že hlavní exportní podíl kiwi byl v té době pěstován na Novém Zélandu. Ovoce dostalo jméno podle ptáka kiwi, velmi podobného tomuto neobvyklému ovoci.
- Kiwi je výsledkem výběru. Asi před 80 lety byl bez chuti a pouze díky experimentům novozélandských farmářů se stal tím, čím je nyní - mírně kyselý, šťavnatý a chutný.
- Kiwi je bobule. Doma, v Číně, bylo kiwi císaři vysoce ceněné: používali jej jako afrodiziakum.
- Kiwi roste na lianě. Tato rostlina je jednou z nejnáročnějších: zahradním škůdcům a hmyzu se to nelíbí, takže farmáři nemají koncept „selhání plodiny kiwi“. Jediná věc, na kterou je rostlina citlivá, jsou povětrnostní podmínky. Nesnáší mrazy a při extrémních teplotách musí být vinná réva uchovávána ve vodě: může „vypít“ až 5 litrů denně!
- Díky tomu je kiwi 84% vody. Z tohoto důvodu jsou jeho vlastnosti a nízkokalorické kiwi velmi oblíbené u různých diet.
- Kiwi je velmi zdravý produkt. Dvě středně velká kiwi obsahují více vitaminu C než pomeranč a také hodně draslíku-stejné množství jako jeden banán. A množství vlákniny ve dvou kiwi se rovná celé misce zrn - kiwi díky tomu mohou konzumovat lidé s diabetem.
- Hmotnost kiwi je pevná. Vysoce kvalitní a zralé kiwi nemůže vážit méně než 70 nebo více než 100 gramů. Ve volné přírodě však plody váží pouze 30 gramů.
- Z kiwi nemůžete udělat želé. Je to všechno o enzymech: rozkládají želatinu a zabraňují jejímu ztvrdnutí. Pokud však stále chcete želé z kiwi, zkuste ovoce dobře nalít vroucí vodou: některé vitamíny se zhroutí a spolu s nimi i enzymy a želé zamrznou.
- K dispozici je zlaté kiwi. V řezu není jeho maso zelené, ale jasně žluté. Tato odrůda byla vyvinuta v roce 1992 na Novém Zélandu a rychle se stala populární i přes svou vysokou cenu. Ale v Číně chtějí chovatelé pěstovat kiwi s červeným masem - na nové odrůdě pracují již několik let. Takové odrůdy kiwi se prakticky nevyváží do jiných zemí - je to příliš drahé.