Francouzská společnost Marie Brizard je jednou z nejstarších likérových společností na světě. Společnost vyrábí tinktury a sirupy již přes 250 let a zakladatelka značky Marie Brizard se stala skutečně legendární osobností. Dámě se podařilo založit úspěšný obchod v dobách, kdy nebylo zvykem dovolit ženám podnikat. Sortiment společnosti dnes zahrnuje více než 100 druhů produktů včetně likérů, esencí a sirupů.
Historické informace
Zakladatel značky se narodil v roce 1714 v Bordeaux a byl třetím z patnácti dětí v rodině bednáře a vinaře Pierra Brizarda. Malá Marie vyrůstala obklopena bylinkami a kořením, které do přístavního města přivážely obchodní lodě a od dětství se zajímala o tajemství výroby tinktur.
V propagačních materiálech Marie Brizard najdete příběh o vynálezu prvního likéru firmy – Marie podle legendy vyléčila z horečky černého otroka, který se s dívkou podělil o recept na léčivou tinkturu.
Je nepravděpodobné, že mýtus odpovídá skutečnosti. Podnikání podnikatelky bylo s otroky spojeno jen částečně – Mariin synovec velel lodi obchodníků s otroky, často navštěvoval exotické země a tetě vozil vzácné rostliny, koření a citrusové plody, které se staly základem kořalky. V budoucnu Paul Alexander Brizard navázal obchodní vztahy se společností a vyvážel nápoje do afrických zemí, kde vyměnil alkohol za otroky. Marie, fascinovaná vůněmi a destilací, experimentovala s recepturami a rychle dosahovala výsledků, ale podnik založila až v roce 1755, když jí bylo již 41 let.
Potíže spočívaly nejen v tom, že ženy měly ve Francii té doby minimum zákonných práv. Dlouhých deset let Marie cestovala po světě, aby zavedla dodávky bylinek, ovoce a koření, protože dobře chápala, že bez spolehlivých partnerů je podnikání odsouzeno k neúspěchu. Když byly přípravy dokončeny, založila podnikatelka spolu s dalším synovcem Jeanem-Baptistem Rogerem společnost, kterou nazvala vlastním jménem.
Likérka Marie Brizard Anisette udělala rozruch v pařížských salonech. Složení nápoje zahrnovalo zelený anýz a deset rostlin a koření, mezi nimiž zvláštní místo zaujímal extrakt z mochyně s antimalarickými vlastnostmi. Předpokládá se, že Marie jednoduše úspěšně dokončila anýzové prostředí, oblíbené v nápojích v Bordeaux, po kterém námořníci žádali neméně než rum. Mariin výtvor se od svých protějšků lišil vytříbenějším vkusem, který si šlechta oblíbila.
Osm let po založení společnosti byl anýzový likér Marie Brizard vyvážen do Afriky a na Antily. V budoucnu byl sortiment obohacen o další dezertní nápoje – v roce 1767 se objevil likér Fine Orange, v roce 1880 čokoládový Cacao Chouao a v roce 1890 mátový Creme de Menthe.
Dnes společnost vyrábí desítky druhů likérů, sirupů a nealkoholických nápojů na bázi bylin a ovoce a právem má status lídra v oboru.
Sortiment likérů Marie Brizard
Značka Marie Brizard se stala nedílnou součástí koktejlové kultury. Společnost vyrábí likéry, které jsou žádané barmany po celém světě. Nejprodávanější ze série Heroes:
- Anýz – křišťálově čistý likér s kyselou chutí charakteristickou pro zelený anýz;
- Chocolat Royal – sametově chutnající nápoj z afrických kakaových bobů;
- Parfait Amour – oblíbený likér Ludvíka XV. vyrobený z fialek, citrusových plodů ze Španělska, vanilky a pomerančových květů;
- Apry – nálev na směsi čerstvých a sušených meruněk s přídavkem koňakové pálenky;
- Jolie Cherry je likér vyrobený z třešní a červeného ovoce pěstovaných v Burgundsku.
V řadě Marie Brizard jsou tinktury pro každý vkus – společnost vyrábí likéry na bázi ovoce a bobulovin, máty, fialky, bílé čokolády, jasmínu a dokonce i kopru. Každý rok je sortiment doplňován o nové příchutě a nápoje značky pravidelně získávají medaile na oborových soutěžích.
Koktejly s likéry Marie Brizard
Rozsáhlá řada umožňuje barmanům experimentovat s chutěmi a vymýšlet vlastní interpretace klasických koktejlů. Webová stránka společnosti obsahuje více než sto receptur mixů vyvinutých výrobcem.
Příklady koktejlů:
- Fresh Mint's – ve sklenici smícháme 50 ml mátového likéru a 100 ml perlivé vody, přidáme led, podáváme se snítkou máty;
- Marie French Coffee – smícháme 30 ml čokoládového likéru, 20 ml koňaku a 90 ml čerstvě uvařené kávy, přidáme sušenou meruňku, dolijeme šlehačkou a špetkou muškátového oříšku;
- Citrus fizz – do směsi 20 ml ginu, 20 ml Combava Marie Brizard zalijeme 15 ml sirupu z cukrové třtiny a 20 ml perlivé vody, promícháme a přidáme led.
Od roku 1982 společnost pořádá mezinárodní koktejlovou soutěž International Bartenders Seminar, které se účastní i barmani z 20 zemí světa. Nejlepší recepty se vybírají v listopadu v Bordeaux. Během akcí společnost představuje účastníkům nové produkty a oznamuje nadcházející novinky.