Z pohledu ajurvédy – prastaré vědy o zdraví – je mléko jedním z nepostradatelných dobrých produktů, produktů lásky. Někteří vyznavači ájurvédy dokonce doporučují pít teplé mléko s kořením každému každý večer, protože. měsíční energie údajně přispívá k jeho lepší asimilaci. Nemluvíme samozřejmě o litrech mléka – každý má svou potřebnou porci. Zda je konzumace mléčných výrobků nadměrná, si můžete ověřit pomocí diagnostiky jazyka: pokud je ráno na jazyku bílý povlak, znamená to, že se v těle vytvořil hlen a konzumaci mléka je třeba omezit. Tradiční ájurvédští lékaři tvrdí, že mléko ve svých různých formách je prospěšné při léčbě mnoha onemocnění a je vhodné pro všechny konstituce kromě Kaphy. Doporučují tedy vyloučit mléko lidem s predispozicí k plnosti a otokům a také těm, kteří často trpí nachlazením. Ájurvéda tedy nepopírá fakt, že mléko přispívá k tvorbě hlenu a není vhodné pro každého. Mezi hlenem a rýmou totiž existuje přímá souvislost.
Právě na tomto spojení je založeno mnoho detoxikačních programů – programů na očistu těla od toxinů. Například Alexander Junger, americký kardiolog, specialista v oblasti zdravé výživy ve svém očistném programu „CLEAN. Revoluční omlazovací dieta doporučuje během detoxu zcela vyloučit mléčné výrobky. Zajímavé je, že dokonce povoluje používání masných výrobků, ale ne mléčných – považuje je za tak škodlivé. Dále uvádí, že mléko tvoří hlen a hlen je jedním z protichůdných faktorů při zbavování těla toxinů. Proto – snížení imunity, nachlazení a sezónní alergie. Lidé, kteří prošli jeho očistným programem po dobu tří týdnů, nejen zaznamenají celkové zlepšení pohody, nálady a zvýšení obranyschopnosti organismu, ale také se zbaví kožních problémů, alergií, zácpy a dalších problémů s gastrointestinálním traktem.
Americký vědec Colin Campbell šel ve svých studiích vlivu živočišných bílkovin na lidské zdraví ještě dále. Jeho rozsáhlá „China Study“, která zahrnuje několik oblastí Číny a pokračuje po desetiletí, potvrzuje tvrzení o nebezpečnosti mléka. Překročení 5% prahu obsahu mléka ve stravě, konkrétně mléčné bílkoviny – kaseinu – výrazně zvyšuje pravděpodobnost onemocnění tzv. „nemocí bohatých“: onkologie, problémy s kardiovaskulárním systémem, diabetes mellitus a autoimunitní onemocnění. Tyto nemoci se nevyskytují u těch, kteří jedí zeleninu, ovoce a fazole, tedy nejdostupnější produkty pro chudé lidi v teplých asijských zemích. Je zajímavé, že během studie byli vědci schopni zpomalit a zastavit průběh onemocnění u subjektů pouze snížením kaseinu ve stravě. Zdá se, že kasein, protein, který sportovci používají ke zvýšení efektivity tréninku, nadělá více škody než užitku. Šmoulové by se ale neměli bát zůstat bez bílkovin – Campbell je doporučuje nahradit luštěninami, zelenými listovými saláty, ořechy a semínky.
Další známá americká certifikovaná detoxikační specialistka, autorka detoxikačních programů pro ženy, Natalie Rose, stále povoluje při očistě těla používat mléčné výrobky, ale pouze ovčí a kozí, protože. jsou údajně pro lidské tělo lépe stravitelné. Kravské mléko zůstává v jejím programu zakázáno, jinak nebude možné dosáhnout úplné očisty těla od toxinů. V tom se jejich názory shodují s Alexandrem Jungerem.
Obraťme se na názor představitelů klasické medicíny. Roky dlouholeté praxe vedou k závěru, že je nutné zařadit mléčné výrobky do každodenního jídelníčku. Kontraindikací pro jejich použití může být pouze hypolaktázie (nesnášenlivost mléka). Argumenty lékařů zní přesvědčivě: mléko obsahuje kompletní bílkovinu, kterou lidské tělo vstřebá z 95–98 %, proto je kasein tak často součástí sportovní výživy. Také mléko obsahuje vitamíny rozpustné v tucích A, D, E, K. Pomocí mléka se léčí některé problémy trávicího traktu, kašel a další nemoci. Blahodárné vlastnosti mléka se však znatelně snižují při jeho pasterizaci, tedy zahřívání až na 60 stupňů. V důsledku toho je mnohem menší užitek v mléce ze supermarketu, proto, pokud je to možné, je lepší kupovat farmářské mléko, domácí.
Vegani ze všech zemí by tuto studii doplnili svými postuláty, že „kravské mléko je pro telata, ne pro lidi“, slogany o vykořisťování zvířat a že pití mléka pomáhá podporovat masný a mléčný průmysl. Z etického hlediska mají pravdu. Koneckonců, obsah krav na farmách ponechává mnoho přání a konzumace mléka „z obchodu“ obyvateli jejich situaci jen zhoršuje, protože. skutečně sponzoruje masný a mléčný průmysl jako celek.
Podívali jsme se na různé úhly pohledu: vědecky ověřené a emocionálně přesvědčivé, staleté i nedávné. Ale konečnou volbu – konzumovat, vyloučit nebo ponechat v jídelníčku minimum mléčných výrobků – si samozřejmě každý čtenář udělá sám.