Mléčná houba: užitečné vlastnosti a kontraindikace. Video

Kefírová houba je komplexní symbióza mikroorganismů. Hlavní mikroflórou mléčných hub jsou kvasinky a streptokoky, které určují specifickou chuť, nutriční a léčivé vlastnosti tohoto produktu.

Mléko houba je matně bílé „tělo“ o průměru 5-6 milimetrů (v počátečním období vývoje) a 50-60 milimetrů (na konci zrání, před dělením).

Počínaje předminulým stoletím začala klinika v Curychu léčit chronický průjem, anémii, žaludeční vředy a střevní záněty pomocí mléčné houby. Pacienti na klinice léčbu houbami dobře snášeli, ochotně ji přijali a po pravidelném používání tohoto prostředku bolest klesala, eroze a vředy byly zjizveny.

V současné době japonští lékaři doporučují zahrnout kefír z mléčných hub do stravy pacientů s rakovinou (bylo zaznamenáno, že zastavuje vývoj rakovinotvorných buněk), jakož i do nabídky zdravých lidí bez ohledu na věk.

Pouhých 100 gramů kefíru vyrobeného z mléčné houby obsahuje 100 miliard prospěšných mikroorganismů, které produkují kyselinu mléčnou, která brání rozvoji oleje a hnilobných enzymů v těle a chrání prospěšnou střevní flóru.

Mléčné houby se široce používají při vaření, používají se k výrobě nápojů, omáček, salátů a občerstvení

K výrobě mléčného houbového nápoje budete potřebovat:

- 2 čajové lžičky mléčné houby; - 250 mililitrů mléka.

Nalijte 2 čajové lžičky mléčné houby ¼ litru mléka při pokojové teplotě a nechte 24 hodin. Po uplynutí této doby houbu vyjměte z nádobí, opláchněte ji pod tekoucí vodou a zalijte čerstvým mlékem, vždy syrovým a čerstvým. Pokud tento postup nebudete provádět každý den, houba zhnědne, ztratí všechny své léčivé vlastnosti a brzy zemře. Zdravá houba je bílá.

Pokud se mléčná houba včas opláchne a zalije čerstvým mlékem, pak se po 17 dnech zdvojnásobí a lze ji rozdělit. Mléčná houba by měla být uchovávána v čisté skleněné nádobě při pokojové teplotě a naplněna čerstvým mlékem denně v množství 500 mililitrů na dospělou houbu nebo 100 mililitrů na mladé.

Mléčná houba by měla být skladována ve skleněné nádobě, vždy s otevřeným víkem, protože houba potřebuje vzduch. Neumisťujte nádobí s houbami na jasné sluneční světlo. Skladovací teplota houby by neměla být nižší než + 17 ° C

Po 19–20 hodinách vylité mléko zcela vykvasí a získá užitečné a léčivé vlastnosti. Znamením, že je mléko připraveno k použití, je vzhled silné vrstvy nahoře, ve které se nachází mléčná houba, fermentované mléko se odděluje ode dna plechovky. Musí být filtrován přes cedník o průměru ok 2-3 milimetry do jiné skleněné nebo kameninové misky.

Po scezení je třeba houbu opláchnout pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky mléka. A vařený kefír se konzumuje na 200-250 mililitrů (1 sklenice) půl hodiny nebo hodinu před spaním nebo ráno na prázdný žaludek půl hodiny nebo hodinu před jídlem. Předpokládá se však, že je vhodnější užívat kefír v noci.

Kefír je zvláště cenný bezprostředně po kvašení. Po 8–12 hodinách po uvaření houstne a mění se v tvarohovou hmotu se specifickou štiplavou kyselou chutí a zvláštní vůní. V této fázi kefír ztrácí všechny své léčivé vlastnosti a stává se škodlivým.

Průběh léčby kefírem z mléčných hub je rok. Na začátku léčby je nutné vypít 1 nápoj, nejméně 2krát denně, 200-250 mililitrů. Po 20 dnech pravidelného používání musíte udělat 30-35denní přestávku. Poté se průběh užívání nápoje opakuje. Po roce pravidelného používání léčivého nápoje mnoho nemocí ustupuje. Za předpokladu, že osoba nezneužívá alkoholické nápoje, stejně jako kořeněná a tučná jídla.

Mléčné houby se často používají při dietách. Dobře štěpí tuky a odvádí je z těla, proto je účinným prostředkem při hubnutí. Ale kefír vyrobený z hub má své vlastní kontraindikace. Nedoporučuje se užívat u pacientů s bronchiálním astmatem, stejně jako u diabetes mellitus, lidí závislých na inzulínu.