Obsah
Tento stopový prvek je kofaktorem velkého počtu enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin, pyrimidinů a purinů obsahujících síru.
Denní potřeba molybdenu je 0,5 mg.
Potraviny bohaté na molybden
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Užitečné vlastnosti molybdenu a jeho účinek na tělo
Molybden aktivuje řadu enzymů, zejména flavoproteinů, ovlivňuje metabolismus purinů, urychluje výměnu a vylučování kyseliny močové z těla.
Molybden se podílí na syntéze hemoglobinu, metabolismu mastných kyselin, sacharidů a některých vitamínů (A, B1, B2, PP, E).
Interakce s dalšími základními prvky
Molybden podporuje přeměnu železa (Fe) v játrech. Je to částečný antagonista mědi (Cu) v biologických systémech.
Přebytek molybdenu přispívá k narušení syntézy vitaminu B12.
Nedostatek a přebytek molybdenu
Známky nedostatku molybdenu
- pomalý růst;
- zhoršení chuti k jídlu.
S nedostatkem molybdenu se zvyšuje tvorba ledvinových kamenů, zvyšuje se riziko rakoviny, dny a impotence.
Známky přebytečného molybdenu
Přebytek molybdenu ve stravě přispívá ke zvýšení kyseliny močové v krvi 3–4krát ve srovnání s normou, rozvoji tzv. Molybdenové dny a zvýšení aktivity alkalické fosfatázy.
Faktory ovlivňující obsah molybdenu v produktech
Množství molybdenu v potravinářských výrobcích do značné míry závisí na jeho obsahu v půdě, kde se pěstují. Molybden se může ztratit i při vaření.
Proč je nedostatek molybdenu
Nedostatek molybdenu je extrémně vzácný a vyskytuje se u lidí se špatnou stravou.