Obsah
Po kyslíku je to nejhojnější prvek na Zemi. V chemickém složení lidského těla je jeho celková hmotnost asi 7 g.
Sloučeniny křemíku jsou nezbytné pro normální fungování epiteliálních a pojivových tkání.
Potraviny bohaté na křemík
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Denní požadavek na křemík
Denní potřeba křemíku je 20 - 30 mg. Horní přijatelná úroveň spotřeby křemíku nebyla stanovena.
Potřeba křemíku se zvyšuje s:
- zlomeniny;
- osteoporóza;
- neurologické poruchy.
Užitečné vlastnosti křemíku a jeho vliv na tělo
Křemík je nezbytný pro normální průběh metabolismu tuků v těle. Přítomnost křemíku ve stěnách cév brání pronikání tuků do krevní plazmy a jejich usazování ve cévní stěně. Křemík pomáhá při tvorbě kostní tkáně, podporuje syntézu kolagenu.
Má vazodilatační účinek, který pomáhá snižovat krevní tlak. Stimuluje také imunitní systém a podílí se na udržování pružnosti pokožky.
Interakce s dalšími základními prvky
Křemík zlepšuje vstřebávání železa (Fe) a vápníku (Ca) v těle.
Nedostatek a přebytek křemíku
Známky nedostatku křemíku
- křehkost kostí a vlasů;
- zvýšená citlivost na změny počasí;
- špatné hojení ran;
- zhoršení duševního stavu;
- snížená chuť k jídlu;
- Svědění;
- snížená pružnost tkání a kůže;
- sklon k tvorbě modřin a krvácení (zvýšená vaskulární permeabilita).
Nedostatek křemíku v těle může vést k anémii silikózy.
Známky přebytečného křemíku
Nadbytek křemíku v těle může vést k tvorbě močových kamenů a ke zhoršení metabolismu vápníku a fosforu.
Faktory ovlivňující křemíkový obsah produktů
Díky technologiím průmyslového zpracování (rafinace potravin – zbavení se tzv. balastů) se produkty čistí, čímž se v nich velmi snižuje obsah křemíku, který končí v odpadu. Nedostatek křemíku se zhoršuje stejným způsobem: chlorovaná voda, mléčné výrobky s radionuklidy.
Proč dochází k nedostatku křemíku
Denně s jídlem a vodou konzumujeme v průměru asi 3,5 mg křemíku a ztrácíme téměř třikrát více - asi 9 mg. Je to způsobeno špatnou ekologií, oxidačními procesy, které vyvolávají tvorbu volných radikálů, stresem a podvýživou.