Slunečnicová semínka, která jsou snadno dostupná po celý rok v ruských zeměpisných šířkách a levná, jsou vynikajícím zdrojem esenciálních mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Za domovinu slunečnice je považována Střední Amerika, odkud ji vyvezli evropští cestovatelé. Dnes se rostlina pěstuje především v Rusku, Číně, USA a Argentině. Kardiovaskulární zdraví Semena obsahují dvě živiny velmi důležité pro zdraví srdce a cév – vitamín E a kyselinu listovou. 14 čl. slunečnicová semínka obsahují více než 60 % denní hodnoty vitamínu E. Tento vitamín pomáhá neutralizovat volné radikály a chránit mozek a buněčné membrány před poškozením. Kromě toho kyselina listová metabolizuje homocystein, indikátor kardiovaskulárních problémů, na methionin, což je esenciální aminokyselina. Zdroj hořčíku Nedostatek hořčíku vede k různým stavům, které ovlivňují fungování kardiovaskulárního, nervového a imunitního systému. Svaly a kostra také potřebují hořčík, aby správně fungovaly. Čtvrt šálku obsahuje více než 25 % doporučené denní dávky hořčíku. Selen je silný antioxidant pro zdraví štítné žlázy Studie prokázaly, že selen pomáhá snižovat zarudnutí a otoky. Není to tak dávno, co byla odhalena významná role selenu v metabolismu hormonů štítné žlázy. Bylo také uvedeno, že selen je schopen stimulovat opravu DNA v poškozených buňkách. Slunečnicová semínka obsahují polyfenolické sloučeniny jako např kyselina chlorogenová, kyselina chinová a kyselina kávová. Tyto sloučeniny jsou přírodní antioxidanty, které pomáhají odstraňovat škodlivé oxidační molekuly z těla. Kyselina chlorogenová pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi tím, že omezuje rozklad glykogenu v játrech.
2022-11-11