Kdo by nemiloval bramborovou kaši? Vzdušné, jemné, chutné! Ne každá hospodyňka si však s touto zdánlivě nenáročnou přílohou poradí. Buď hrudky, pak chuť vodová nebo úplně viskózní, lepkavá hmota. Pamatujte na naše tipy:
- U bramborové kaše si vyberte odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu, z takových brambor získáte jemnou a vzdušnou bramborovou kaši;
- Ujistěte se, že brambory vaříte ve slané vodě;
- Vložte brambory do studené vody, přiveďte je k varu na vysokou teplotu a připravte je na nízkou teplotu;
- Přidejte máslo do pyré pokojové teploty a smetanu nebo mléko zahřáté, pokud tyto přísady přidáte studené, pyré bude mít hrudky;
- Brambory nespalujte příliš dlouho a tvrdě a nepoužívejte ani mixér. Jinak se škrob změní na lepek a nedostanete nadýchané pyré, ale pastu;
- Nejchutnější bramborovou kaší jsou bramborová kaše před podáváním, ale pokud ji opravdu potřebujete znovu ohřát, udělejte to párou.