Prezidentka VegFamily.com, největšího online zdroje pro vegetariánské rodiče, Erin Pavlina na svém životním příkladu říká, že těhotenství a vegetariánství jsou nejen kompatibilní, ale dokonale kompatibilní. Příběh je až po okraj naplněn malými detaily, takže těhotné vegetariánky budou schopny najít odpovědi na nejčastější otázky:
V roce 1997 jsem radikálně změnil svůj jídelníček. Zpočátku jsem maso úplně odmítal – stal jsem se vegetariánem. Po 9 měsících jsem přešla do kategorie „vegani“, to znamená, že jsem ze svého jídelníčku vyřadila veškeré živočišné produkty, včetně mléka a mléčných výrobků (sýry, máslo atd.), vajec a medu. Nyní se můj jídelníček skládá výhradně z ovoce, zeleniny, ořechů, obilí a luštěnin. Proč jsem to všechno udělal? Protože jsem chtěl být co nejzdravější. Nastudoval jsem tuto problematiku, přečetl spoustu literatury na toto téma a uvědomil jsem si, že miliony lidí na zemi dodržují vegetariánskou stravu. Jsou zdraví, žijí déle než ti, kteří jedí maso a mléčné výrobky, a jejich děti jsou nejsilnější a nejzdravější děti na planetě. Vegani jsou výrazně méně ohroženi rakovinou, srdečními infarkty a mrtvicemi a velmi zřídka trpí onemocněními, jako je cukrovka a astma. Ale je bezpečné zůstat veganem během těhotenství? Je bezpečné kojit dítě na přísné vegetariánské dietě? A je možné vychovat dítě jako vegan, aniž by to ohrozilo jeho zdraví? Ano.
Když jsem otěhotněla (téměř před třemi lety), mnoho lidí se mě ptalo, jestli budu nadále vegankou. Znovu jsem zahájil vlastní vyšetřování. Četl jsem knihy o ženách, které zůstaly vegany během těhotenství a krmily své děti stejnou stravou. Bylo toho hodně, co mi nebylo jasné, a jsem si jistý, že vy také. Pokusím se odpovědět na nejčastější z otázek týkajících se těhotenství, kojení a následného krmení dítěte v souladu s přísnou vegetariánskou dietou.
Co jíst v těhotenství?
V těhotenství je nesmírně důležité dodržovat správný jídelníček – na tom závisí správný vývoj plodu. Těhotné vegetariánky mají obrovskou výhodu: jejich strava je výjimečně nasycená všemi vitamíny a minerálními solemi, které dítě potřebuje. Pokud snídáte pět ovocných jídel a k obědu pět zeleninových jídel, snažte se NEDÁVAT hodně vitamínů! V těhotenství je velmi důležité zpestřit jídelníček, abyste tělu dodali přiměřené množství a škálu vitamínů a minerálních solí. Níže je uvedeno několik možností pro každodenní stravu, která poskytuje všechny živiny, které těhotná žena potřebuje. Mimochodem, nevegetariáni jsou také docela vhodní pro navrhovaná jídla.
Snídaně:
Palačinky z otrubové mouky ochucené javorovým sirupem
Ovocné pyré
Cereální kaše s otrubami, sojové mléko
Ovesná kaše s jablky a skořicí
Otrubový pšeničný toast a ovocný džem
Šlehané tofu s cibulí a červenou a zelenou paprikou
Oběd:
Salát ze zeleniny a hlávkového salátu s dresinkem z rostlinného oleje
Vegetariánský chlebový sendvič s otrubami: avokádo, hlávkový salát, rajčata a cibule
Vařené brambory s brokolicí a sójovou zakysanou smetanou
Falafel sendvič s tahini a okurkami
Polévka z mletého hrášku
Večeře:
Těstoviny z pšeničné mouky s otrubami, ochucené omáčkou marinara
Sušenky se potopí
Vegetariánská pizza bez sýra
Vegetariánská hnědá rýže a tofu restovaná
Bramborová čočková pečeně
Pečené fazole s BBQ omáčkou
špenátové lasagne
Lehké občerstvení:
Popcorn s dietním droždím
Sušené ovoce
kandované ovoce
Ořechy
Proteiny
Každá potravina obsahuje bílkoviny. Pokud budete konzumovat dostatek kalorií každý den s různými zdravými potravinami, můžete si být jisti, že vaše tělo s nimi přijímá také potřebné množství bílkovin. No a pro ty, kteří o tom stále pochybují, můžeme poradit jíst více ořechů a luštěnin. Pokud přijímáte bílkoviny pouze z rostlinných zdrojů, v jídle chybí cholesterol, látka způsobující ucpávání cév. Nenechte se hladovět – a bílkoviny ve vaší stravě budou pro vás a vaše dítě dostačující.
Vápník
Mnoho lidí, včetně mnoha lékařů, věří, že mléko by se mělo pít, aby se uspokojily potřeby těla pro vápník. To prostě není pravda. Vegetariánská strava je velmi bohatá na vápník. Hodně vápníku se nachází v listové zelenině, jako je brokolice a kapusta, mnoho ořechů, tofu, džusy s doplňky vápníku mohou sloužit jako zdroj vápníku. Pro obohacení stravy o vápník je užitečné přidávat do jídla melasu s rumem a sezamová semínka.
Hrozba anémie z nedostatku železa
Další rozšířený mýtus. Dobře vyvážená a pestrá vegetariánská strava jistě zajistí dostatek železa pro vás i vaše rostoucí dítě. Pokud vaříte na litinových pánvích, jídlo přebytečné železo absorbuje. Konzumace citrusových plodů a dalších potravin s vysokým obsahem vitamínu C spolu s potravinami bohatými na železo také zvyšuje vstřebávání železa. Mezi vynikající zdroje železa patří sušené švestky, fazole, špenát, melasa s rumem, hrášek, rozinky, tofu, pšeničné klíčky, pšeničné otruby, jahody, brambory a oves.
Musím brát vitamíny?
Pokud máte dobře naplánovanou stravu a jste schopni nakupovat vysoce kvalitní produkty, nepotřebujete žádné speciální vitamínové komplexy pro těhotné ženy. Jediný vitamín, který je ve vegetariánské stravě nedostatek, je B12. Pokud nekupujete speciální potraviny obohacené o vitamín B12, rozhodně jej konzumujte ve formě vitamínových doplňků. Osobně jsem v těhotenství žádné vitamíny nebrala. Můj lékař mě pravidelně posílal na krevní testy, aby zkontroloval kyselinu listovou, vitamín B12 a další živiny, a moje naměřené hodnoty nikdy neklesly pod normál. A přesto, pokud si nejste jisti, že je vaše denní potřeba vitamínů dostatečně uspokojena, nikdo vám nebrání užívat vitamínové komplexy pro těhotné ženy.
Kojení
Dceru jsem kojila do sedmi měsíců. Celou tu dobu, jako všechny kojící matky, jsem jedla o něco více než obvykle, ale v žádném případě jsem nezměnila svůj obvyklý jídelníček. Dcera při narození vážila 3,250 XNUMX kg a poté se velmi dobře přibrala. A nejen to, znám pár vegetariánek, které kojily mnohem déle než já a jejich miminka navíc krásně vyrostla. Mateřské mléko vegetariánské matky neobsahuje mnoho toxinů a pesticidů, které se nacházejí v mléce ženy, která jí maso. To dává vegetariánskému dítěti dobrou výchozí pozici a dává mu dobrou šanci na zdraví v blízké i vzdálené budoucnosti.
Vyroste dítě zdravé a aktivní?
Bezpochyby. Děti vychované na vegetariánské stravě jedí mnohem více ovoce a zeleniny než jejich vrstevníci, kteří jedí živočišné produkty. Vegetariánské děti méně často onemocní, mnohem méně trpí potravinovými alergiemi. Na začátku doplňkových potravin by měly být do stravy dítěte zavedeny ovocné a zeleninové pyré. Jak dítě roste, může jednoduše začít dávat jídlo z „dospělého“ vegetariánského stolu. Zde je několik potravin, které si vaše dítě v dospělosti určitě zachutná: arašídové máslo a želé sendviče; ovoce a ovocné koktejly; ovesné vločky s jablky a skořicí; špagety s rajčatovou omáčkou; jablečný protlak; rozinka; dušená brokolice; pečená brambora; rýže; sójové kotlety s jakýmikoli přílohami; vafle, palačinky a francouzský toast s javorovým sirupem; palačinky s borůvkami; … a mnohem víc!
Na závěr
Vychovávat vegetariánské dítě, stejně jako každé jiné dítě, je vzrušující, obohacující a tvrdá práce. Vegetariánská strava mu ale zajistí dobrý start do života. Svého rozhodnutí nelituji ani minutu. Moje dcera je zdravá a šťastná...není to nejcennější přání každé matky?