Fyzický

Jaké koktejly jsou s největší pravděpodobností každý ví. Podle legendy se první koktejl objevil v Americe během občanské války za nezávislost. Přestože Britové, Francouzi a dokonce i Španělé jsou připraveni se s Američany hádat o prvenství v míchání nápojů. Ale dnes, když mluvíme o koktejlech, vraťme se do Anglie, protože nat je původní anglický nápoj.

Historie výskytu

Britové o sobě tvrdí, že jsou průkopníky koktejlů, protože název tohoto nápoje je odvozen od jejich závodních fanoušků. Blátivá plemena koní s ocasy trčícími jako kohouti se v Anglii nazývala „cock tail“, což znamená „kohoutí ocas“. Američané a Španělé mají svou vlastní verzi, ale kupodivu se to všechno scvrkává na stejnou věc. Rozhodně se dá říci, že to slovo je koktejl cizího původu a znamená to smíchání různých ingrediencí v jedné sklenici.

Fiz je pravé anglické jméno. V překladu to znamená „syčení, pěna“. Zde nesporně patří prvenství brilantní Anglii. Jedná se o perlivý nealkoholický nápoj na bázi perlivé nebo minerální vody. V Americe se často používá sodová voda a v poslední době získávají na oblibě fyzici na bázi toniku nebo energetických nápojů. Fyzici jsou jak alkoholici, tak bez alkoholu. Říká se, že úplně první nápoj svého druhu sestával z pořádného množství piva a šampaňského. Do našich dnů přišel pod názvem „Black Velvet“.

Tyto koktejly jsou zmíněny v knize The Bartender's Guide od legendárního amerického barmana, otce všech barmanů, Jeremyho Thomase. Tato kniha byla vydána v roce 1862. Tam popsal šest klasických metod výroby lékařů, které se později staly základním základem jejich výroby. Sledovala všechny jeho následovníky po mnoho let.

Složení a užitné vlastnosti fiz

Phys označuje koktejly typu long drink. Jedná se o třídu koktejlů, které se vyznačují svými osvěžujícími a osvěžujícími vlastnostmi. Často se podávají s velkým množstvím ledu a brčkem. Pijí se velmi dlouho, jelikož tají, a v horkých letních dnech skvěle osvěží. Odtud jejich jméno.

Vzhledem k tomu, že složení fizov obsahuje sycenou vodu nasycenou oxidem uhličitým, mají tyto nápoje zvláštní vlastnosti: za prvé oxid uhličitý zvyšuje jeho povzbuzující a osvěžující vlastnosti a za druhé zlepšuje chuť složek, které tvoří koktejl. Špatné je pouze to, že účinek oxidu uhličitého je pomíjivý, jen aby si hru s bublinkami zachránili na delší dobu a poslali mnoho receptů na tyto koktejly. Nápoje na bázi „sody“ jsou škodlivější než na bázi minerální vody, proto je stále lepší používat spíše přírodní produkt než chemicky získaný.

Užitečné vlastnosti fyziků do značné míry závisí na produktech, ze kterých jsou připravovány. Někteří je dělají například z bobulí, čerstvě vymačkaných šťáv, zeleninových smoothies, někdy používají vychlazený čaj, ve většině případů zelený. Nezapomeňte také na takové šumivé nápoje jako Coca-Cola, Schweppes, Sprite a mnoho dalších, které se dnes často používají jako základ pro osvěžující koktejly. Obsah kalorií v nápoji se také může lišit v závislosti na tom, jaké fyzické bylo vytvořeno. Například obyčejná sycená voda nemá žádnou energetickou hodnotu a stejný sprite ve 40 gramech tekutiny obsahuje téměř XNUMX kcal.

Druhy fizov

Kromě toho, že se jedná o alkoholické a nealkoholické nápoje, existuje řada klasifikací těchto koktejlů oblíbených mezi barmany. Například, fyzický vařený s vaječným bílkem se často nazývá stříbrný (Silver Fizz). A úplně stejný nápoj, ale s přidáním žloutku už bude zlatavý (Golden Fizz). Někdy dělají fyz s celým vejcem. Tento nápoj se stal známým jako Royal (Royal Fizz). No, když přidáte zakysanou smetanu k jedné z ingrediencí v koktejlu, dostanete krémový fyz. Mimochodem, abyste získali diamantový fiz (Diamond Fizz), měli byste jako základ místo minerální vody vzít suché nebo polosuché šampaňské, stejně jako brut. K dispozici je také zelený fyz. (Green Fizz), připravený s mátovým likérem (Crème de menthe).

Z nealkoholických nápojů si můžete vybrat některé druhy, které budou užitečné pro lidské tělo:

• meruňkový nat;
• třešňový nat;
• mrkev nat.

Tyto nápoje ve velmi velkém množství obsahují vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro lidské tělo pro normální a bezchybné fungování.

Například meruňkový koktejl bude užitečný pro pacienty s anémií, lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin. Je dobré užívat při zácpě a problémech spojených s nízkou kyselostí žaludku.

A ve složení třešňového nápoje můžete zvýraznit takové užitečné minerály, jako jsou: hořčík, draslík, vápník, mangan, jód a železo. Dále obsahuje organické kyseliny a vitamíny A, B1, B2, B9, E a C. Tento fyzikální příznivý vliv na onemocnění dýchacích cest, pomáhá při problémech trávicího systému a ledvin. Často se používá při zácpě a kloubních onemocněních, zejména při artróze.

Carrot physic je bohatá na vitamíny B, vitamíny E a C. Obsahuje éterické oleje a takovou užitečnou látku, jako je karoten. Při interakci s vaječným bílkem tvoří vitamín A, který je pro tělo velmi potřebný. Tento koktejl bude nepostradatelný pro zlepšení stavu pokožky a vlasů. Jeho použití příznivě ovlivňuje jak povrch nehtových plotének, tak i sliznice těla. Tento nápoj se doporučuje používat při problémech se zrakem a také ke zlepšení funkce ledvin, žlučníku a jater.

Funkce vaření fizov

Nejvýraznějším znakem fizov je, že tyto nápoje nejsou šlehané. Neměly by se s nimi nijak třást, protože to nejzajímavější a nejcennější na nich je právě přirozená hra oxidu uhličitého.

Pro přípravu kvalitního a chutného koktejlu je potřeba vychlazený šejkr naplnit do poloviny ledem pro přípravu koktejlů, přidat potřebné komponenty podle receptury a vše intenzivně šlehat asi 15 sekund. K podávání koktejlu se tradičně používá vysoká sklenice – highball. Musí být z poloviny naplněný ledovým frappé a nalít tam obsah šejkru. Poté pomalu a jemně přidávejte šumivou složku koktejlu: minerální vodu, tonikum nebo šampaňské. Předpokládá se, že suché je pro fiz vhodnější než sladké šampaňské, protože hraje mnohem déle.

Koktejl se podává ozdobený plátkem citronu nebo pomeranče na konci sklenice, někdy se na ozdobu používají čerstvé bobule.

Gene Fiz

Jedná se o oblíbený long, jehož základem je citronová nebo limetková šťáva, silný gin, cukr a minerální voda.

K vaření budete potřebovat:

• gin - 40 ml;
• citronová nebo limetková šťáva - 30 ml;
• cukrový sirup - 10 ml;
• led;
• citron nebo limetka.

Všechny ingredience minutu protřepejte v šejkru, poté pomocí sítka nalijte směs do vychlazeného highballu, jemně zalijte sodou a ozdobte plátky citronu nebo limetky.

Dobře vypadá gin nat, pokud kousky citrusů dáme přímo do tekutiny. To dává nápoji bohatší chuť a lahodný vzhled.

Ramos Jean Fiz

Jedná se o jeden z nejznámějších alkoholických koktejlů, jehož receptura je již dlouho klasifikována. Jeho historie začíná kolem konce 19. století, v dobách prohibice, kdy majitel jednoho z nejpopulárnějších podniků v New Orleans Henry Ramos vynalezl vlastní verzi Gene the Physics a nazval ji New Orleans Phys. Recept odtajnil bratr majitele Charlese. Ukázalo se, že pro dosažení tak velkého pěnového efektu přidal Henry do nápoje vaječný bílek. Reagoval se sodovou vodou a vytvořil opravdu obrovské množství pěny, která vytvořila na skle napěněný uzávěr.

Složení:

• gin - 40 ml;
• citronová šťáva - 15 ml;
• Limetková šťáva - 15 ml;
• cukrový sirup - 30 ml;
• vaječný bílek - 1 ks;
• krém - 60 ml;
• vanilkový extrakt - 2 kapky;
• soda;
• voda z pomerančových květů.

Všechny ingredience šleháme v chlazeném šejkru metodou suchého šejkru asi 2 minuty. Poté přidejte led a po nějakou dobu obsah šlehejte. Nalijte směs do předem vychlazené highball a jemně přidejte sodovou vodu.

Bucks Fiz

A v Anglii koktejl s názvem Bucks Phys. Díky barmanovi Patu McGarrymu z Buck's Club, slavného londýnského klubu. Tento koktejl vytvořil jako výsledek smíchání šampaňského a pomerančového džusu. Četní klienti a nároční kluboví štamgasti neustále požadovali novinky. Tentokrát chtěli něco lehkého, ale zároveň opojného. Tak se objevil tento koktejl, který dostal své jméno na počest právě toho klubu. Mimochodem, podobný koktejl se zhruba ve stejnou dobu objevil ve Francii. Tam mu říkali Mimosa. Francouzi si často nárokují prvenství ve vynálezu nápoje, ale mistr je stále považován za londýnského barmana.

Složení:

• šampaňské nebo šumivé víno – 50 ml;
• pomerančový džus - 100 ml.

Šťávu a vychlazené šampaňské nalijeme do sklenice, mírně promícháme. Tento koktejl se podává v úzké vysoké sklenici na víno na tenké noze – sklenice na víno na šampaňské.

Škodlivé vlastnosti šumivých koktejlů

Užívání fizova, který obsahuje alkohol, se nedoporučuje těhotným ženám, kojícím ženám, dětem do 18 let a také řidičům motorových vozidel. Stejně jako jakýkoli koníček pro alkoholické nápoje je plný poruch v gastrointestinálním traktu, které způsobují nenapravitelné poškození jater a ledvin. Nadměrná konzumace takových nápojů může vést k závislosti na alkoholu.

Pokud se při přípravě koktejlu používají syrová slepičí vejce, musíte se ujistit o jejich čerstvosti a kvalitě. V opačném případě můžete dostat tak špatnou nemoc, jako je salmonelóza, stejně jako těžké otravy a zažívací potíže.

Nepoužívejte fizy, pokud existuje alergie na některou ze složek, které tvoří jejich složení, abyste snížili riziko alergických reakcí.

Pokud se v procesu výroby koktejlů používají energetické nápoje nebo sladká soda, je třeba mít na paměti, že takové koktejly jsou u diabetu kontraindikovány. Jejich časté používání může zničit zubní sklovinu a může sloužit jako porušení acidobazické rovnováhy v ústech. Energetické samy o sobě jsou škodlivé pro lidské tělo a ve směsi s alkoholem jsou, upřímně řečeno, kontraindikovány. Proto je nejlepší zůstat na zdravé minerální vodě, aby nedošlo k vážnému poškození těla.

Závěry

Phys – jeden z oblíbených typů šumivých longs. Za horkých letních večerů je často opilý, aby se osvěžil a načerpal síly. Existují jak nealkoholické nápoje, tak nápoje obsahující alkohol. Ty nejoblíbenější k nám dorazily z Anglie a Ameriky, téměř beze změny receptur. Od ostatních longů se liší zapracováním sodové vody a u některých druhů i vajíček. V závislosti na složkách, které jsou v nich obsaženy, existuje několik typů fizov: stříbrný, zlatý, královský, diamantový a další. Jde o skvělé osvěžující koktejly, které jsou oblíbené po celém světě. Ale je třeba si uvědomit, že nadměrné pití může být zdraví škodlivé!

Nealkoholická fyzioterapie se často doporučuje používat pro jejich užitečné a cenné vlastnosti pro organismus. Zvláště účinné jsou považovány za třešňové, mrkvové a meruňkové nápoje. Díky svým prospěšným minerálům a vitamínům příznivě působí na trávicí a kardiovaskulární systém, zlepšují činnost jater a ledvin a výrazně zvyšují ostrost vidění. Doporučuje se užívat při artróze a onemocnění kloubů.