Koláče s houbami a rýží
Těsto:
- 800 gramů mouky;
- 50 gramů čerstvého droždí;
- 300 gramů margarínu;
- 0,6 litru mléka;
- Sůl a cukr podle chuti;
- 4 žloutek;
- 40 gramů másla a rostlinného oleje na pečení.
Pro plnění:
- 200 gramů sušených nebo 400 gramů čerstvých hub;
- 2 žárovky
- 4 lžíce margarínu
- 100 gramů vařené rýže
- Pepř a sůl podle chuti
Nejprve musíte zadělat těsto pomocí výše popsaných surovin. Poté se přikryje ubrouskem a umístí na teplé místo za účelem fermentace. Po vykynutí se těsto musí hníst, počkat, až vykyne podruhé, a znovu hníst.
V případě použití suchých hub je nutné je důkladně omýt, poté zalít vodou a nechat asi hodinu a půl až dvě hodiny louhovat. Poté se vaří a procházejí mlýnkem na maso. Cibule se přitom oloupe, omyje, nakrájí nadrobno a dost orestuje. Poté se do pánve přidá rostlinný olej a celá směs se smaží 3-5 minut. Houby s cibulí se ochladí, přidá se k nim zbytek ingrediencí, to vše se promíchá.
Poté se těsto nakrájí na kousky, které se následně vyválejí na tenké koláče. Uprostřed takového dortu se položí asi dvě polévkové lžíce výsledné náplně. Okraje dortu jsou sevřené a střed zůstává otevřený. Poté se výsledný koláč rozloží na plech, předem namazaný rostlinným olejem, a nechá se 15 minut stát.
Když je koláč vyluhovaný, potřete ho žloutkem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 20-25 minut. Po uvaření se potírají máslem.