Obsah
Popis
Pisco (z indického dialektu pisco - létající pták) - alkoholický nápoj vyrobený z hroznů Muscat. Pisco patří do třídy brandy a je národním peruánským a chilským nápojem. Síla nápoje je asi 35-50.
Historie
S příchodem nápoje z kmene Macupa existuje legenda o zoufalých námořnících, kteří šli na rákosovém člunu hledat střed Země. Podle nich to bylo na ostrově „These pita o Te Henua“. Cesta byla dlouhá, a když Braves opustila naděje, uviděli ptáka Pisca, který je vedl k cíli. Od té doby si tento pták vysloužil uznání a stal se symbolem svobody.
Evropané objevili ostrov díky nizozemskému navigátorovi Jakobovi Roggeveenovi, který tuto zemi navštívil 5. dubna 1722, v den vzkříšení. Ostrov dostal jméno na počest křesťanského svátku „Velikonoce“. Byli to Španělé Španělé, kdo objevil tajemství destilace hroznového moštu, z něhož byl vyroben krásný nápoj. Je to jméno na počest legendárních ptáků Pisco.
V současné době vyrábějí Pisco v Chile a Peru. Ale každá z těchto zemí bojuje za právo nazývat se vlastí nápoje. Zapojený neformální chilský svátek „Den Piccoli“, který se koná každoročně 8. února. Piscicola je nejoblíbenější koktejl založený na nápoji. Je vyroben z Pisco, Coly a ledu v poměru 3: 1.
Výrobní proces
Existují určité rozdíly ve výrobě peruánského a chilského Pisco. Takže v Peru je nápoj vyroben destilací hroznového vína svezhesvarennogo. Destilace je jednorázová a výstup tvoří nápoj o síle asi 43. Ředění nápoje vodou je peruánským zákonem přísně zakázáno. K výrobě chilského Pisca používají „srdce“ destilátu z hroznů pěstovaných v pěti slunečných údolích And.
Vazbou je vystavení nápoje v dubových sudech 250-500 litrů. Nápoj lze také připravit z jedné (Puro) nebo více (Acholado) odrůd. V závislosti na typech Pisca stárne od 2 do 10 měsíců.
Pisco může být jak aperitiv, tak i digestiv. V závislosti na teplotě nápoje je nejlepší ho podávat v různých skleničkách. Chlazené čisté Pisco vysoké kvality je nejlepší do sklenic na vodku a pokojové teploty - do sklenic na brandy. Levnější třídy jsou dobré pro koktejly Pisco.
Místo výroby
Hrozny pro chilské pisco rostou v několika úzkých slunečných údolích s úrodnou půdou, zavlažovaných drsnými místními řekami, které stékají po svazích And a spadají do Tichého oceánu. Neoficiálně má tato vinařská oblast název „Pět Valles Pisco“ (Valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí a Choapa. Jejich jména se často objevují na štítcích.
Nejznámější odrůdy Pisco jsou: PiscoTraditional, Especial, Reservado a Gran.
Výhody Pisco
Pisco na úkor svého složení je dobré pro terapeutické účely pro přípravu tinktur, jako dezinfekční, protizánětlivá a antibakteriální činidla. Také v procesu výroby nápoje obohaceného o biologicky aktivní a třísloviny, hroznové silice, které mají pozitivní vliv na lidské tělo.
Pozitivní účinek přípravku Pisco na tělo je možný pouze s mírou - ne více než 50 g denně.
Pijte Pisco před spaním, abyste zmírnili únavu, svalové a nervové napětí. Pokud pijete po jídle, podporuje vylučování žaludeční šťávy, což urychluje proces trávení.
Pisco má vliv na krevní tlak. Na krátkou dobu nápoj snižuje krevní tlak vazodilatací. Po nějaké době však existuje opačný účinek - tlak začíná růst. Proto je tento nápoj vhodný pro lidi s chronicky nízkým krevním tlakem a systémovým rozpadem. 20 ml Pisca pomáhá při cévních křečích, které vedou k bolestem hlavy.
Léčba přípravkem Pisco
Při podchlazení můžete přidat Pisco do horkého čaje s medem a citronem. Tento lék vám pomůže rychle se zahřát, zabránit nachlazení a pokud zvýšení teploty pomůže snížit.
Bolest v krku způsobená nachlazením, chřipkou nebo jinými virovými infekcemi pomůže překonat tinkturu vyrobenou z Pisca a rozdrceného listu aloe (30 g). Směs byste měli nechat vyluhovat na tmavém místě den, poté si vezměte lžičku před jídlem třikrát denně. V kombinaci s tímto nástrojem můžete použít kompresi na krku. To vyžaduje Pisco smíchané s teplou vodou v poměru 3: 1, roztok pro impregnaci gázy a nanesení na hrdlo. Takže kapalina se odpařovala co nejpomaleji, položte na vrch polyetylenový a vlněný šátek.
Pisco může být dobré jako součást přípravy pleťových masek a masek na vlasy. Obzvláště účinný nápoj bude při aplikaci na mastnou pleť. Alkohol obsažený v nápoji má sušící účinek a zpevňuje východy mazových žláz.
Poškození Pisco a kontraindikace
Pisco se nedoporučuje pro lidi trpící cukrovkou, hypertenzí, cholelitiázou.
Nápoj také nefunguje s drogami a kombinace s některými může způsobit anafylaktický šok, toxickou otravu a kóma. Mezi takové léky patří trankvilizéry, neuroleptika, antidepresiva, antibiotika, neuroblastom, kardiostimulátory, psychotropní léky a další.
Konzumace přípravku Pisco během těhotenství a kojení může vést k narušení duševního a fyzického vývoje dítěte. Zákaz používání Pisca pro děti do 18 let.
