Brambory: výhody a škody pro tělo, jak si vybrat a uložit

😉 Zdravíme pravidelné i nové čtenáře! Článek „Brambory: přínosy a škody pro tělo“ obsahuje základní informace o nejoblíbenější rostlině.

Brambory jsou nejstarší rostlinou. Jeho domovinou je Jižní Amerika. Překvapivě se objevil v Severní Americe o mnoho století později. Je známo, že indiáni ji začali pěstovat ve starověkém Peru a Bolívii asi před 9 tisíci lety! Postupem času dobyl celý svět!

Brambory: užitečné vlastnosti

Brambory přicházejí v mnoha odrůdách, barvách a velikostech. Je to příbuzný rajčete z rodu Nightshade.

100 gramů produktu obsahuje:

• 73 kalorií;
• voda – 76,3 %;
• škrob – 17,5 %;
• cukr – 0,5 %;
• bílkoviny – 1,5 %.

Obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6. Draslík, fosfor, hořčík, vápník, cukr, aminokyseliny, vláknina.

Široké uplatnění při vaření. Vaří se, peče, smaží, dusí, přidává se do polévek a koláčů. Vyrábí se z něj čipy. Na světě existují tisíce receptů a různých jídel, kde se brambory přidávají.

Pro zdraví:

• stimuluje metabolismus (vitamín B6);
• chrání buněčné membrány před toxickými účinky (B1);
• nezbytný pro zdravý růst kůže, nehtů a vlasů (B2);
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• bramborové pokrmy jsou užitečné pro lidi trpící vředy, gastritidou, dnou, onemocněním ledvin;
• strouhané syrové brambory se přikládají na popáleniny;
• bramborová šťáva léčí mnoho nemocí;
• inhalace – léčba nachlazení nad bramborovou párou;
• bramborová šťáva je diuretikum.

Nejužitečnější brambory jsou pečené nebo vařené ve slupce. Nejškodlivější jsou hranolky. Brambory lze jíst bez poškození postavy, ale ne více než 1krát denně bez přidání másla a zakysané smetany.

Poškození těla bramborami

Je úžasné, jak chutné a oblíbené brambory mohou být pro tělo nebezpečné? Bohužel náš mazlíček umí být mazaný.

Brambory se nazývají „zemitá jablka“. Například ve francouzštině Pommes de terre (pommes – jablko, terre – země). „Zemní jablka“ rostou v zemi a ze slunečního záření se v nich začnou tvořit toxické sloučeniny. Je to otrava!

Od denního světla se slupka brambory změní na zelené nebo zelené skvrny. Toto je sbírka solaninu. V tomto případě zelené plochy před vařením odstřihněte.

Dlouhodobé skladování v hlízách brambor zvyšuje hladinu toxické látky – solaninu. Brambory stárnou postupně: jsou měkké a vrásčité. Klíčky naklíčených hlíz obsahují pro tělo toxické látky – solanin a hakonin.

Naklíčené brambory jsou tvrdé a měkké. Pošlete měkkou do koše! A naklíčené lze stále jíst odstraněním silné vrstvy kůry. První příznaky otravy solaninem se objeví 8-10 hodin po jídle. Pokud byla úroveň akumulace jedů velmi vysoká, bude trpět i centrální nervový systém.

Snažte se brambory neskladovat dlouho. Pokud kupujete brambory pro budoucí použití, musíte sledovat jejich stav, abyste se neotrávili. Nemocné hlízy musí být odstraněny, jinak se choroba snadno rozšíří na zbytek.

Jak vybrat a uložit

😉 Sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích informace „Brambory: výhody a škody pro tělo, jak si vybrat a uložit“. Buďte vždy zdraví!

Přihlaste se k odběru novinek s novými články na váš mail. Vyplňte formulář výše, zadejte své jméno a e-mail.