Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Proteiny | 25.92 g | 76 g | 34.1% | 11% | 293 g |
tuky | 22.12 g | 56 g | 39.5% | 12.7% | 253 g |
voda | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4427 g |
Jasan | 1.06 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Vitamin B4, cholin | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 g |
Vitamin PP, NO | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 g |
Betain | 13 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 g |
Vápník, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
Sodík, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 g |
Síra, S. | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 g |
Fosfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Měď, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
Selen, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 g |
Zinek, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.638 g | ~ | |||
valin | 1.261 g | ~ | |||
Histidin * | 0.888 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.166 g | ~ | |||
leucin | 2.049 g | ~ | |||
lysin | 2.157 g | ~ | |||
methionin | 0.664 g | ~ | |||
threonin | 1.132 g | ~ | |||
tryptofan | 0.29 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.012 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.564 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.368 g | ~ | |||
glycin | 1.414 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.895 g | ~ | |||
Proline | 1.145 g | ~ | |||
serin | 0.991 g | ~ | |||
tyrosin | 0.871 g | ~ | |||
cystein | 0.29 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 79 mg | max. 300 mg | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 8.91 g | max. 18.7 г | |||
10:0 Kapřík | 0.05 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.69 g | ~ | |||
16:0 palmit | 5.3 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.62 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 9.39 g | min. 16.8 г | 55.9% | 18% | |
16: 1 palmitolejový | 0.84 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 8.35 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.8 g | od 11.2 do 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
18: 2 linolové | 0.54 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.18 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.05 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.18 g | od 0.9 do 3.7 | 20% | 6.5% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.59 g | od 4.7 do 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Energetická hodnota je 310 kcal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kCal)
- steak, s výjimkou odpadu (výtěžek z 1 syrového steaku s odpadem o hmotnosti 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Prémiové hovězí maso, krátká svíčková, maso s tukem odstraněné na 1/8 “, smažené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 19,7%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 23,9%, draslík - 14,2%, fosfor - 24,6% , železo - 12,6%, selen - 43,1%, zinek - 38,8%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 310 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, proč je to užitečné Hovězí maso prémiové kategorie, krátká svíčková, maso s tukem odstraněným na 1/8 ″, smažené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti hovězí maso prémiové kategorie, krátká svíčková , maso s odstraněným tukem na 1/8 ″, smažené