Cibule je nejběžnější zeleninovou plodinou, je široce používána v kuchyních různých národů světa. Cibule samozřejmě v surové formě obsahuje více užitečných prvků, ale překvapivě při zpracování téměř neztrácí své vlastnosti. Ale jaké vlastnosti, přečtěte si v této recenzi.
SEZÓNA
Pokud mluvíme o cibuli, která je odstraněna z lůžek pro skladování, začnou ji shromažďovat od konce července, ale kvůli rozmanitosti odrůd pokračuje sběr cibule v srpnu.
JAK SI VYBRAT
Při výběru cibule věnujte pozornost její tvrdosti, pokud je při stlačení cibule měkká, je lepší tuto cibuli nebrat, bude méně šťavnatá a brzy se začne kazit.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Cibule je zdrojem vitamínů B, C, éterických olejů a minerálů, jako jsou: vápník, mangan, měď, kobalt, zinek, fluor, molybden, jód, železo a nikl.
Šťáva z peří zelené cibule obsahuje hodně karotenu, kyseliny listové, biotinu. Cibulová šťáva je bohatá na vitamíny, silice, uhlohydráty.
Čerstvá cibule zvyšuje chuť k jídlu, podporuje zvýšené vylučování žaludeční šťávy, zlepšuje vstřebávání potravy.
Cibule má baktericidní a antiseptické vlastnosti, bojuje proti virům, zvyšuje odolnost těla vůči infekčním chorobám.
Cibule je také bohatá na draslík, který má příznivý vliv na lidský kardiovaskulární systém.
Cibulová šťáva se doporučuje také při neurastenii, nespavosti a revmatismu.
Používá se na gastrointestinální poruchy, hypertenzi, aterosklerózu.
Cibule pomáhá bojovat s nízkým krevním tlakem.
Cibule vylučuje speciální těkavé látky - fytoncidy, které ničí infusoria, houby a patogenní bakterie.
S velkou opatrností je nutné používat cibuli pro lidi, kteří mají problémy se srdečními chorobami a problémy s játry.
JAK SE PŘÍPRAVEK
Čerstvá cibule se přidává do sendvičů, salátů a dipů. Masové, rybí a zeleninové pokrmy se pečou a připravují se s nimi. Přidávají se do polévek a dušených pokrmů. Vkládají se do mletého masa, omáček a omáček. Je nakládaný a konzervovaný. A také z toho dělají neuvěřitelnou cibulovou marmeládu.