Rukola je nepopsatelná, ale chutí je jedinečná a vyznačuje se velkým souborem užitečných látek, minerálů a vitamínů. Tato bylina patří do čeledi zelí, stejně jako ředkvičky, hořčice, ředkvičky, křen a samozřejmě zelí všeho druhu.
Rukola je považována za salát, má příjemnou chuť s oříškovou pachutí. Současně, pokud jsme již zvyklí vidět listy rukoly v našich salátech, je užitečné vědět, že ze semen této byliny se vyrábí jedinečný olej a květiny se používají také při vaření.
Mnoho italských jídel – pizza, rizoto, saláty, těstoviny – obsahuje jako hlavní nebo pomocnou surovinu rukolu. Dává ohromující aroma a je velmi úspěšně kombinován s různými produkty.
Použití rukoly
Rukola obsahuje vitamíny E, B, C, A, K, dále zinek, hořčík, selen, sodík, měď, fosfor, mangan a železo. Listy tohoto salátu mají nízký obsah kalorií - pouze 25 kalorií na 100 gramů produktu.
Rukola se stane pomocníkem při léčbě gastrointestinálních onemocnění - obnoví trávicí procesy, protože obsahuje mnoho biologicky aktivních látek.
Rukola je schopna zastavit útok virů a bakterií na tělo, zvyšuje hemoglobin v krvi, posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cukru, zmírňuje otoky a reguluje rovnováhu vody a soli v těle. Listy tohoto salátu jsou užitečné jako expektorant a diuretikum a používají se také v prevenci rakoviny.
Vitamín K, který obsahuje denní normu ve 100 gramech rukoly, pomůže s hojením ran a zastaví krvácení, protože má pozitivní vliv na srážení krve.
Rukola zlepšuje metabolismus - obsahuje hodně vlákniny, která tělo zasytí.
Rukola je také zaslouženě považována za léčivou bylinu - pomáhá léčit gastritidu a vředy, obnovuje poškozené stěny žaludku a posiluje je.
Hořčičný olej na bázi rukoly se používá nejen do salátů - používá se také jako masky pro vlasové kořínky v případě vypadávání vlasů a narušení struktury vlasů. Uvnitř je rukolový olej zvláště užitečný pro muže - zvyšuje sílu a dodává sílu.
Použití rukoly je kontraindikováno pouze v případě individuální intolerance a alergických reakcí.
S čím kombinovat rukolu
Listy rukoly můžete použít počínaje saláty, konče omáčkami. Skvěle podtrhne chuť masa, ryb, mořských plodů, ale i luštěnin a výrobků z těsta – těstoviny, koláče, pizza. S rukolou můžete připravit zeleninový guláš, jakoukoli studenou svačinku nebo zelenou omáčku.