Obsah
Historie vzhledu sušených švestek ve výživě
Historie sušených švestek začíná ve XNUMX století před naším letopočtem, kdy si Egypťané všimli, že některé plody se na slunci nezkazí, ale jednoduše uschnou. A přitom si zachovávají chuť a hodnotné vlastnosti. Švestka byla jedním z prvních sušených plodů.
Ve starověku byly sušené švestky považovány za známý lék na stres a deprese. Byl přidán do mnoha masných a zeleninových pokrmů.
V naší zemi se sušené švestky objevily až v XNUMX století. Nejčastěji se dováželo z Francie a Balkánu, kde se pěstovalo hodně švestek. Francouzi se mezi prvními naučili získat sušené švestky ve velmi kvalitní podobě.
Výhody sušených švestek
V sušených švestkách je mnoho užitečných stopových prvků, které mají příznivý účinek na tělo.
– Sušené švestky jsou bohaté na celou skupinu vitamínů – A, B, E a C, které posilují imunitní systém. Normalizují činnost žaludku a kardiovaskulárního systému. Například korotinoidy jsou zodpovědné za vidění. Minerály – draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor jsou užitečné pro kosti, zuby, vlasy a kůži. Sušené švestky obsahují glukózu, sacharózu a fruktózu, které jsou zodpovědné za energii, aktivitu a tón. Sušené ovoce je známé pro své antioxidační vlastnosti. Pokud pravidelně jíte sušené švestky, změny vzhledu jsou patrné. Sušené švestky používám jako projímadlo, pomáhá při zácpě. Má diuretický účinek. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla Elena Solomatina, kandidátka lékařských věd.
Sušené švestky jsou také velmi užitečné pro děti. Pokud je dítě velmi malé (do 3 let), pak může připravit speciální odvar na sušené ovoce.
Složení a obsah kalorií sušených švestek
| Kalorický obsah na 100 gramů | 241 kcal |
| Proteiny | 2,18 g |
| tuky | 0,38 g |
| Uhlohydrát | 63,88 g |
Škodlivost sušených švestek
Sušené švestky jsou v podstatě zdravé ovoce. Ale jsou chvíle, kdy je třeba s ním zacházet opatrně. Například pro obézní lidi je lepší nezneužívat sušené švestky, protože jsou poměrně kalorické.
Kvůli velkému množství cukru může sušené ovoce vést k nepříjemným následkům pro lidi s cukrovkou.
Kojící matky by měly omezit příjem sušených švestek, pokud má jejich dítě žaludeční problémy. Například řídká stolice.
Aplikace v medicíně
V lékařství se sušené ovoce nejčastěji doporučuje jako preventivní potravinový produkt. Například při onemocněních žaludku se doporučuje sníst alespoň 5 bobulí denně. Ti, kteří trpí zácpou, budou potřebovat více.
Sušené švestky se používají jako antimikrobiální činidlo. Bojuje s ústními mikroby – snižuje jejich počet a zastavuje jejich růst.
Sušené ovoce je také užitečné při ateroskleróze, hypertenzi a tromboflebitidě. Sušené švestky posilují stěny cév a kapilár, normalizují krevní tlak.
U těhotných žen sušené švestky zvyšují hladinu železa, proto se doporučuje při anémii a beri-beri.
Vaření aplikace
Ze sušených švestek se připravují nápoje (kompoty, odvary, želé), dezerty, přidávají se jako dochucovadlo do teplých jídel. Sušené ovoce je kombinováno s hovězím a kuřecím masem, houbami. Dodává jim bohatou, jemnou a sladkou chuť.
Hovězí maso se švestkami
Ideální pečená varianta pro rodinné a sváteční večeře. Vydatné a výživné jídlo s pikantní chutí se nejlépe připravuje v období podzim-zima, kdy tělu chybí energie a člověk je reorganizován na chladné období
| Hovězí | 1,4 kg |
| Luk | 3 kusů. |
| Mrkev | 2 kusů. |
| Celer | 3 kusů. |
| Olivový olej | 2 Čl. lžíce |
| Miláček | 2 Čl. lžíce |
| Masový vývar | Brýle 1,5 |
| švestky | 200 g |
Mrkev, celer, cibuli a maso nakrájíme na malé kousky. Smažte hovězí maso na olivovém oleji, přesuňte do samostatné misky, přidejte med a vývar – vařte 40 minut. Poté samostatně orestujte všechnu zeleninu a přidejte k masu. Posypeme sušenými švestkami. Výpek necháme dalších 15 minut provařit.
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [Email chráněn]. Zdravé jídlo v mém okolí zveřejní ty nejzajímavější a neobvyklé nápady
Salát se sušenými švestkami
Salát se sladkou paprikou, kukuřicí a sušenými švestkami je nejen světlý a krásný, ale také lahodný. Výživný pokrm ideální pro letní polední menu. Samozřejmě, kdo drží dietu, je lepší se do takové svačiny nepouštět. Pokud prostíráte stůl s takovým pokrmem, pak ráno
| Kuřecí fileta | 2 kusů. |
| Konzervovaná kukuřice | 1 bank |
| rajčata | 3 kusů. |
| Sladká paprika | 2 kusů. |
| Provensálské bylinky | 1 hodina. Lžíce |
| Sýr | 100 g |
| nasekané zelené | Xnumx hrst |
| Česnek | 2 denticly |
| švestky | 7 bobulí |
Kuře orestujeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte kukuřici, nakrájenou papriku, rajčata, provensálské bylinky a zeleninu. Posypeme strouhaným sýrem, česnekem a sušenými švestkami (nakrájenými). V případě potřeby doplněné majonézou.
Jak vybrat a uložit
Pro kvalitní sušené švestky jděte na trh. Nejprve budete moci ochutnat bobule. Za druhé, zvažte to ze všech stran.
Při výběru věnujte pozornost chuti sušeného ovoce. Mělo by být nasládlé, s mírnou kyselostí, bez hořkosti. Barva produktu je černá. Pokud je hnědý odstín, je produkt zkažený. Sušené švestky s kamenem jsou považovány za užitečnější než bez něj.
Podmínky skladování doma. Uchovávejte sušené švestky ve sklenici. Před balením nádobí sterilizujte a samotné sušené ovoce usušte v troubě. Nádobu pevně uzavřete. Můžete skladovat až 1 rok na tmavém a chladném místě.
V látkovém sáčku se trvanlivost zkracuje na šest měsíců, v polyetylenovém sáčku až na měsíc.