Rozinky: výhody a poškození těla

Skutečnost, že sušené ovoce je pro člověka velmi užitečným produktem, je již dlouho prokázána. Rozinky jsou jen jednou z nejoblíbenějších pochoutek mezi sušeným ovocem pro dospělé i děti. Není divu, že zaujímá takovou vedoucí pozici, protože má velké množství užitečných vlastností a má spoustu výhod. Rozinky dokonale nahrazují sladkosti, mají široké uplatnění ve vaření i tradiční medicíně a mají také pozitivní posilující účinek na lidský organismus.

Historie vzhledu rozinek ve výživě

Od pradávna se hrozny používaly především k vytvoření tak slavného nápoje, jakým je víno. Rozinky byly vyrobeny zcela náhodou, a to tím, že někdo zapomněl odstranit zbytky hroznů, přikryté utěrkou a odložené speciálně pro přípravu tohoto oblíbeného nápoje. Když byly po nějaké době objeveny hrozny, proměnily se již v nám známou pochoutku se sladkou chutí a vůní. 

Poprvé byly rozinky vyrobeny speciálně pro prodej v roce 300 před naším letopočtem. Féničané. Rozinky neměly ve střední Evropě slávu, navzdory své popularitě ve Středomoří. O této pochoutce se začali učit až v XNUMX. století, kdy ji rytíři začali přivážet do Evropy z křížových výprav. Rozinky se do Ameriky dostaly spolu s kolonisty, kteří tam přivezli semena hroznů. V naší zemi byly rozinky také známé již dlouhou dobu, již v XNUMX.-XNUMX. století, kdy je mongolsko-tatarské jho přivezlo ze Střední Asie. Existují však názory, že se tak stalo dříve, v době Kyjevské Rusi, prostřednictvím Byzance. 

Samotné slovo „rozinka“ je vypůjčeno z jazyka krymských Tatarů, konkrétně ze slova „juzum“, což znamená „hrozny“. V roce se toto slovo objevilo v XNUMX. století a znamenalo „sušené hrozny“, protože tento produkt nám byl původně dodáván v této formě.

Výhody rozinek 

Výhody sušeného ovoce znali i naši vzdálení předkové, kteří je hojně využívali jak při vaření, tak v lidovém léčitelství. A z dobrého důvodu, protože rozinky mají obrovské množství živin a vitamínů. 

„Na první pohled jsou rozinky skvělou variantou svačiny, ale pokud počítáte kalorie, musíte si dávat pozor na velikost porcí. 

Samotné rozinky obsahují malé množství užitečných prvků: draslík, hořčík a železo. Rozinky jsou také antioxidant. Navzdory pozitivním vlastnostem je důležité věnovat pozornost procesu „sušení“ rozinek. Například bílé rozinky si zachovávají zlatavou barvu jen díky konzervantům jako je oxid siřičitý, o výhodách zde nemůže být řeč. 

Vraťme se ke kaloriím. Hrst rozinek obsahuje asi 120 kcal, ale nezasytí na dlouhou dobu, ale dodá jen krátkodobý příval energie. Co se nedá říci například o celém banánu, který je kaloricky o řád nižší. 

Nejlepší je kombinovat rozinky s jinými produkty: s tvarohem nebo s kaší. 

Jako zdroj rychlé energie se vám rozinky budou hodit před zkouškou, soutěží, tréninkem nebo dlouhou procházkou,“ říká fitness trenér, výživový poradce Shigontseva Toma.

100 gramů rozinek obsahuje asi 860 mg draslíku. Kromě toho obsahuje makroživiny jako fosfor, hořčík, vápník, železo a také vitamíny B1, B2, B5 a PP (kyselina nikotinová). 

Rozinky působí na organismus velmi příznivě a mají baktericidní, imunostimulační, sedativní a diuretický účinek. 

Sedativní účinek rozinek lze snadno vysvětlit obsahem kyseliny nikotinové a vitamínů B1, B2 a B5 v ní, které mají relaxační účinek na nervový systém a dokonce zlepšují spánek. 

Draslík, který je tak bohatý na rozinky, příznivě působí na funkci ledvin a stav pokožky. Působí močopudně, čímž pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.

Odvar z rozinek je velmi užitečný při onemocněních dýchacích cest, protože látky v něm obsažené působí na organismus imunostimulačně a baktericidně, čímž urychlují rekonvalescenci. 

Rozinky čistí krev, pomáhají při srdečních chorobách, regenerují sportovce po vážném stresu, aktivují mozek a urychlují průchod nervových vzruchů. Kromě toho použití rozinek pomáhá aktivovat produkci hemoglobinu, normalizovat proces hematopoézy, obnovit činnost srdce, posílit krevní cévy, zabránit vzniku kazu a posílit zubní sklovinu. 

A přesto se díky rozinkám můžete zbavit migrén a depresí, zlepšit spánek a zlepšit celkový stav těla. 

Složení a obsah kalorií rozinek

Škodlivost rozinek

Rozinky mají obrovské množství výhod a užitečných vlastností. Tento produkt je však velmi kalorický, takže musíte pečlivě kontrolovat množství spotřeby. To platí zejména pro lidi, kteří pečlivě sledují svou váhu. 

Lidé s cukrovkou by také neměli konzumovat rozinky ve velkém množství, protože tento produkt má poměrně vysoký obsah cukru. 

Nedoporučuje se užívat rozinky a těm, kteří mají žaludeční vředy, srdeční selhání nebo enterokolitidu. 

Rovněž stojí za to připomenout, že rozinky mohou způsobit alergické reakce, takže pokud plánujete často používat rozinky, měli byste se určitě poradit s odborníkem. 

Je třeba si uvědomit, že během průmyslového sušení mohou být rozinky ošetřeny speciálními škodlivými látkami, které je třeba před použitím důkladně omýt. 

Aplikace v medicíně 

Rozinky jsou široce používány v lidovém léčitelství. Nejčastěji se používá ve formě odvaru, protože tento koncentrovaný vitamínový komplex je tělem mnohem lépe absorbován. Navíc ho zvládnou i děti. 

Díky vysokému obsahu draslíku a dalších minerálů pomáhá odvar z rozinek obnovit rovnováhu vody a soli v těle. K podobné nerovnováze v těle dochází u některých onemocnění, ale může se objevit i u lidí, kteří nesledují svůj jídelníček a životní styl, vytvářejí pro sebe nadměrnou fyzickou aktivitu, mají špatné návyky nebo jsou starší lidé. 

V tomto případě může odvar z rozinek pomoci obnovit tělo, protože má příznivý vliv na krevní tlak a nervový systém. 

Použití rozinek na zápal plic nebo jiná onemocnění dýchacích orgánů přispívá k lepšímu vypouštění sputa. 

Při rotavirové infekci nebo jiných střevních onemocněních doprovázených zvracením a průjmem je užitečné užívat rozinky, aby se zabránilo procesu dehydratace. 

Rozinky se také používají k pročištění organismu, protože díky svému močopudnému účinku dokonale odvádí toxiny.

Vaření aplikace 

Chuťové kvality rozinek nastartují a doplní tolik jídel. Používá se například při přípravě pečiva, dezertů, teplých i studených pokrmů, salátů.

Tvarohové sušenky s rozinkami 

Rozinky namočte na 30 minut do horké vody, dokud nezměknou. Mezitím smíchejte všechny ingredience a vyšlehejte je v mixéru do hladka. Sušené rozinky rozprostřeme na těsto a dobře promícháme. Sušenky roztíráme polévkovou lžící a posíláme je do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 30 minut. 

Domácí granola s rozinkami 

V míse smícháme ovesné vločky a nasekané ořechy. V samostatné nádobě zahřejte med do tekutého stavu a smíchejte ho se skořicí. Výslednou směs přidejte k vločkám, promíchejte a rozetřete na plech pokrytý pergamenem. Pečeme 15-20 minut na 180°C za občasného míchání. Do hotové granoly přidejte rozinky a nadrobno nakrájené sušené meruňky.

Jak vybrat a uložit 

Při nákupu rozinek věnujte pozornost jejich vzhledu. Rozinky by měly být scvrklé a masité. Barva přírodních rozinek je hnědá nebo světle hnědá. 

Při výběru tohoto sušeného ovoce věnujte pozornost přítomnosti řapíků. Pokud jsou na bobulích, můžete bezpečně vzít takové rozinky. Díky řapíkům je zachována celistvost produktu a taková bobule je vysoce kvalitní. 

Trvanlivost rozinek je 12 měsíců. Při skladování ve vzduchotěsné nádobě v lednici vydrží rozinky až 18 měsíců.