Složení Kaviár z červené řepy nebo mrkve
| řepa | 750.0 (gram) |
| cibule | 175.0 (gram) |
| rajčatová pasta | 275.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 75.0 (gram) |
| ocet | 15.0 (gram) |
| cukr | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
Řepa nebo mrkev se uvaří, oloupe a naseká. Cibuli nakrájíme a restujeme, na konci restování přidáme rajský protlak. Nakrájená zelenina se spojí s opečenou cibulí, přidá se koření, ocet, cukr, zahřeje se a ochladí, uvolní se 75–100 g na porci.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Proteiny | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| tuky | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| sacharidy | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| voda | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Jasan | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbový | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Vápník, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Hořčík, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Sodík, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Síra, S. | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chlor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jód, já | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Měď, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molybden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikl, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chrome, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Zinek, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 12 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 129,5 kcal.
Kaviár z červené řepy nebo mrkve bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin C - 16,6%, vitamin E - 21,3%, draslík - 19,2%, kobalt - 26%, mangan - 28,3%, měď - 12,7%, molybden - 11,3%, chrom - 32,4%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Řepa nebo mrkev kaviár ZA 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 129,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Řepa nebo mrkev kaviár, recept, kalorie, živiny