Ingredience vařené luštěniny
| Vařené luštěniny | 950.0 (gram) |
| margarín | 60.0 (gram) |
Způsob přípravy
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
| Proteiny | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
| tuky | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
| sacharidy | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
| Trávicí vlákno | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
| voda | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
| Jasan | 5.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenický | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
| Vitamin PP, NO | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
| Vápník, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
| Křemík, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
| Hořčík, Mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
| Sodík, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
| Síra, S. | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
| Fosfor, P | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
| Chlor, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 234.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
| Jód, já | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
| Cobalt, Co. | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
| Mangan, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
| Měď, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
| Molybden, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
| Nikl, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
| Titane, ty | 184.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
| Chrome, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
| Zinek, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 43.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 391,5 kcal.
Vařené luštěniny bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 26%, vitamin B6 - 50%, vitamin B9 - 24,2%, vitamin E - 37,3 %%, vitamin PP - 36,7%, draslík - 50,5%, vápník - 19,4%, křemík - 378%, hořčík - 33,2%, fosfor - 87,3%, železo - 88,9% , kobalt - 230%, mangan - 82,6%, měď - 59,2%, molybden - 69,4%, selen - 55,8%, chrom - 24,6%, zinek - 33%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Vařené luštěniny NA 100 g
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 391,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Vařené luštěniny, recept, kalorie, živiny