Složení Luštěniny v omáčce
| Vařené luštěniny | 155.0 (gram) |
| Hlavní červená omáčka | 60.0 (gram) |
| margarín | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
Vařené luštěniny (vzorek č. 270) jsou ochuceny tukem a červenou barvou, nebo rajčaty, mlékem nebo zakysanou smetanou a za míchání se zahřejí k varu. Do červené a rajčatové omáčky můžete přidat česnek (0,5 g čistého na 1 litr omáčky), utřený se solí
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
| Proteiny | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
| tuky | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| sacharidy | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
| voda | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
| Jasan | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, NO | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
| niacinu | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
| Vápník, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
| Křemík, Si | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
| Hořčík, Mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
| Sodík, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
| Síra, S. | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
| Fosfor, P | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
| Chlor, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 196.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
| Jód, já | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
| Cobalt, Co. | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
| Lithium, Li | 0.08 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
| Měď, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
| Molybden, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
| Nikl, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
| Titane, ty | 153.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
| Chrome, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Zinek, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 37 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 347,7 kcal.
Luštěniny v omáčce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 22%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 20,2%, vitamin E - 31,3%, vitamin PP - 32,2%, draslík - 44,3%, vápník - 16,3%, křemík - 313,7%, hořčík - 28,5%, fosfor - 73,8%, železo - 75 , 192%, kobalt - 69%, mangan - 49,3%, měď - 58,1%, molybden - 46,4%, selen - 20,6%, chrom - 27,5%, zinek - XNUMX, XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Luštěniny v omáčce NA 100 g
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 347,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Luštěniny v omáčce, recept, kalorie, živiny