Složení Kuřecí tabák (gruzínské národní jídlo)
| kuřata | 290.0 (gram) |
| máslo | 18.0 (gram) |
| smetana | 5.0 (gram) |
| tkemali omáčka | 50.0 (gram) |
Způsob přípravy
"Uvedenou hmotnost hotového kuřete lze zvýšit v souladu se skutečnou hmotností přijatých jatečně upravených těl, nejvýše však o 250 g." U zpracovaného kuřete podélně rozřízneme prsa, poté korpus uhladíme, posypeme solí, potřeme zakysanou smetanou a z obou stran smažíme na rozpálené pánvi s máslem nebo na ketsi (hliněné pánvi) pod tlakem. Smažené kuře je ozdobeno bylinkami. Tkemali omáčka nebo česnek, rozdrcené se solí a zředěné studenou vodou, se podávají samostatně.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteiny | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| tuky | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| sacharidy | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| voda | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Jasan | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamin PP, NO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacinu | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Vápník, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Hořčík, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Sodík, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Síra, S. | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfor, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Chlor, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jód, já | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangan, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Měď, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molybden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selen, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluor, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Chrome, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Zinek, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Energetická hodnota je 350,5 kcal.
Kuřecí tabák (gruzínské národní jídlo) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 34,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 35%, vitamín B12 - 20%, vitamín H - 24,6%, vitamin PP - 47,7%, draslík - 18%, fosfor - 39,3%, železo - 12,8%, kobalt - 149%, chrom - 23,8%, zinek - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Kuřecí tabák (gruzínské národní jídlo) NA 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 350,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Kuřecí tabák (gruzínské národní jídlo), recept, kalorie, živiny