Složení Koláče zavřené
| Kvasnicové a kynuté těsto (na smažené koláče, jednoduché) | 780.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 23.0 (gram) |
| Mleté ryby a brambory | 380.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 4.0 (gram) |
| melange | 20.0 (gram) |
Způsob přípravy
Kvasnicové těsto připravené bezpečným způsobem se rozetře na stůl posypaný moukou, odřízne se z něj kus o hmotnosti 760-800 g, rozdělí se na dvě části a rozválí se na vrstvy o tloušťce 1-1,5 cm. Mleté maso je rovnoměrně položeno na jednu vrstvu po celém povrchu (z ryb a brambor, nebo ryb a vajec, nebo ryb a zelí, nebo brambor a vepřového masa) o hmotnosti 380 g, přikryjte druhou vrstvou a sevřete. Koláče jsou umístěny na pečivo, předem namazané tukem, pro kynutí. Koláče se 5-10 minut před pečením potřou melanžou, provede se několik vpichů a pečou se při teplotě 210-240 ° C po dobu 30-45 minut.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Proteiny | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| tuky | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| sacharidy | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organické kyseliny | 50 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| voda | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Jasan | 12.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, NO | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacinu | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Vápník, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Křemík, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Hořčík, Mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Sodík, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Síra, S. | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Chlor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jód, já | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Lithium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Měď, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molybden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikl, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titane, ty | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Chrome, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Zinek, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 36.5 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 252,4 kcal.
Uzavřené koláče bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 20%, vitamin PP - 17%, fosfor - 17,1%, chlor - 39%, jód - 33,5, 80, 21,4%, kobalt - 12,4%, mangan - 15%, měď - 38,6%, molybden - XNUMX%, chrom - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Zakryté koláče NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 252,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Uzavřené koláče, recept, kalorie, živiny