Ingredience Tvarohový kastrol
| tučný tvaroh 18% | 136.0 (gram) |
| krupice | 10.0 (gram) |
| cukr | 15.0 (gram) |
| slepičí vejce | 0.1 (kus) |
| margarín | 5.0 (gram) |
| sušenky | 5.0 (gram) |
| smetana | 35.0 (gram) |
Způsob přípravy
Roztlačený tvaroh smícháme s moukou nebo předvaříme ve vodě (10 ml na porci) a vychlazené krupici, vejcích, cukru a soli. Připravenou hmotu rozetřeme ve 3-4 cm vrstvě na plech nebo formu vymazanou a vysypanou strouhankou. Povrch hmoty je vyrovnán, namazán zakysanou smetanou, pečený v troubě po dobu 20-30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatohnědá kůra. Při odchodu se kastrol nakrájený na čtvercové nebo obdélníkové kusy nalije zakysanou smetanou nebo sladkou omáčka.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteiny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| tuky | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| sacharidy | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| organické kyseliny | 0.8 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| voda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamin PP, NO | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacinu | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Vápník, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Křemík, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Hořčík, Mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Sodík, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Síra, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfor, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Chlor, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jód, já | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Měď, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molybden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikl, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stroncium, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirkonium, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 56.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 299,7 kcal.
Sýrový kastrol bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 12,5%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 12,3%, vápník - 12,7, 20,9 , 25%, fosfor - 37,3%, kobalt - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK 100 g kastrol z tvarohu
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 299,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Tvarohový kastrol, recept, kalorie, živiny