Složení Džem ze zimolezu
| zimolez | 1000.0 (gram) |
| cukr | 1000.0 (gram) |
| voda | 1.0 (zrnité sklo) |
| kyselina citronová | 2.0 (gram) |
Způsob přípravy
Připravte si nezralé a čerstvě natrhané bobule, zalijte je horkým sirupem a namočte do něj na 4 hodiny. Když jsou bobule namočené v sirupu, vařte 5 minut a znovu si dejte pauzu na 5 - 8 hodin. Poté vařte do změknutí. V hotové marmeládě bobule neplavou. Přidejte kyselinu citronovou, abyste zabránili cukření během posledního vaření.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
| sacharidy | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| voda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Vitamin C, askorbový | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Vápník, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Křemík, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Hořčík, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| Sodík, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Fosfor, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Jód, já | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Měď, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Stroncium, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Energetická hodnota je 218,2 kcal.
Zimolez Jam bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 60%, vitamin B2 - 50%, vitamin C - 22,3%, křemík - 97,3%, jód - 19,5%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
KALORIUM A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Džem ze zimolezu PER 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 218,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Zimolezový džem, recept, kalorie, živiny