Složení Šunková hmota
| ve tvaru šunky | 200.0 (gram) |
| slepičí vejce | 2.0 (kus) |
| máslo | 50.0 (gram) |
| stolní hořčice | 0.1 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.1 (gram) |
| stolní sůl | 0.1 (gram) |
Způsob přípravy
Studená vejce na tvrdo a šunku nechte projít mlýnkem na maso, přidejte změkčené máslo. Směs dochuťte hotovou hořčicí, solí, pepřem a důkladně rozemlejte. Tuto hmotu lze také použít jako náplň do palačinek.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteiny | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| tuky | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| sacharidy | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organické kyseliny | 1.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| voda | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Jasan | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamin PP, NO | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacinu | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Vápník, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Hořčík, Mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sodík, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Síra, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosfor, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chlor, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jód, já | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Měď, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molybden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chrome, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Zinek, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 154.6 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 327,3 kcal.
Šunková hmota bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, cholin - 14,3%, vitamin H - 11,6%, vitamin PP - 14,7%, draslík - 11,4%, fosfor - 27,6, 12,8, 29%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Šunková hmota NA 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 327,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Šunková hmota, recept, kalorie, živiny