Cukr může způsobit zdravotní problémy od obezity až po zubní kaz. Někteří politici dokonce volají po spotřební dani z cukru, podobně jako u daní z alkoholu a tabáku. Dnes je spotřeba cukru ve Spojeném království půl kila na osobu a týden. A v USA člověk sní každý den 22 lžiček cukru – dvojnásobek doporučeného množství.
Stevia
Tato rostlina pochází z Jižní Ameriky a je 300krát sladší než cukr. Stévie se po staletí používá jako sladidlo. V Japonsku představuje 41 % trhu s náhražkami cukru. Před použitím Coca-Coly byla stévie přidávána do dietní koly v Japonsku. Tato bylina byla nedávno zakázána americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv pod značkou „sladidlo“, ale v popularitě se dostala na druhé místo pod pojmem „doplněk stravy“. Stévie je bez kalorií a nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi, takže je nezbytná pro diabetiky, hlídače hmotnosti a ekologické bojovníky. Stévii lze pěstovat doma, ale sami si z bylinky jen těžko vyrobíte granulovaný produkt.
2. Kokosový cukr
Šťáva z kokosové palmy se zahřívá, aby se odpařila voda a vznikly granule. Kokosový cukr je výživný a neovlivňuje glykemický index, což znamená, že je zcela bezpečný. Chutná jako hnědý cukr, ale s bohatší chutí. Kokosový cukr lze použít jako náhradu tradičního cukru do všech pokrmů. Po odebrání šťávy z palmy může palma produkovat více cukru na hektar než třtina po dalších 20 let, aniž by poškodila půdu.
3. Syrový med
Přírodní med používá mnoho národů jako lék na nemoci – k hojení ran, vředů, léčbě trávicího traktu a dokonce i sezónních alergií. Studie prokázaly, že takový med má antibiotické, antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti. Med lze použít lokálně na řezy a škrábance, aby se zabránilo infekci.
Med bohatý na antioxidanty, minerály, vitamíny, aminokyseliny, enzymy, sacharidy a fytonutrienty je považován za superpotravinu pro praktiky alternativní medicíny. Med je ale potřeba vybírat s rozumem. Ve zpracovaném produktu není nic užitečného.
4. Melasa
Je to vedlejší produkt procesu výroby cukru. Výroba cukru z cukrové třtiny má sice negativní dopad na životní prostředí, ale nevyužít všechny produkty tohoto procesu je plýtvání. Mnoho živin zůstává v melase. Je dobrým zdrojem železa a vápníku. Jedná se o poměrně hustý a viskózní produkt a nejlépe se používá při pečení. Melasa je sladší než cukr, takže jí musíte použít méně.
5. Artyčokový sirup
Artyčokový sirup je bohatý na inulin, vlákninu, která vyživuje přátelskou střevní flóru. Má velmi sladkou chuť a nízký glykemický index. Výzkumy ukazují, že artyčokový sirup obsahuje inzulin, který zlepšuje zdraví trávení a vstřebávání vápníku.
6. Lucuma prášek
Má sladkou, aromatickou, jemnou javorovou chuť, která vám umožní jíst dezerty, aniž by se zvýšila hladina cukru v krvi. Lucuma je vynikajícím zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů. Vysoká koncentrace beta-karotenu dělá z tohoto produktu dobrý stimulant imunitního systému, je také bohatý na železo a vitamíny B1 a B2. Je zdravou alternativou cukru pro diabetiky a kojící ženy.
Všechna sladidla by se měla používat s mírou. Kterákoli z nich, pokud je zneužívána, může poškodit játra a přeměnit se v tuk. Sirupy – javorový a agáve – mají svá pozitiva, ale existují lepší možnosti pro udržení zdraví. Přírodní náhražky cukru mlsným nedají červené světlo, ale jsou lepší než tradiční cukr. Použijte tedy tyto informace jako vodítko, jak se vyhnout nepříjemným, toxickým cukrům, spíše než se cukrem přejídat.