Složení Nakládaná řepa
| řepa | 1000.0 (gram) |
| stolní sůl | 10.0 (gram) |
| stroužek | 0.1 (gram) |
| Bobkový list | 0.1 (gram) |
| ocet | 350.0 (gram) |
| cukr | 15.0 (gram) |
| pepř černý hrášek | 0.1 (gram) |
Způsob přípravy
Chlazená oloupaná vařená řepa se nakrájí na kostky, plátky nebo proužky, nalije se horkou marinádou a marinuje se 3-4 při teplotě 0-4 ° C. Potom se marináda scedí a řepa se dochutí cukrem. Vypuštěnou marinádu lze použít k oblékání boršče a k moření. Marináda: pepř, skořici, sůl, hřebíček, bobkový list vložte do horké vody, přiveďte k varu, nechte působit 4-5 hodin, přidejte ocet a přefiltrujte. Do marinády můžete přidat kmín (0,1 g). Pro moření můžete použít nakrájenou dušenou nebo pečenou řepu. Nakládaná řepa se používá jako salát, boršč nebo jako příloha k masu, rybám a jiným pokrmům.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteiny | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| organické kyseliny | 34.6 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| voda | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Jasan | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Vápník, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Hořčík, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Sodík, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Síra, S. | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosfor, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Chlor, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Stopové prvky | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Jód, já | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Měď, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molybden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikl, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Chrome, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Zinek, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 6.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 41,6 kcal.
Nakládaná řepa bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: chlor - 24,9%, kobalt - 21%, mangan - 31,7%, měď - 13,7%, molybden - 15,1%, chrom - 38,4%
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Nakládaná řepa NA 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 41,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Nakládaná řepa, recept, kalorie, živiny