Složení Bramborová hmota
| brambory | 8.0 (kus) |
| pšeničná mouka, první jakost | 0.5 (zrnité sklo) |
| krupice | 0.5 (zrnité sklo) |
| slepičí vejce | 1.0 (kus) |
| skořice | 2.0 (gram) |
| stolní sůl | 0.5 (lžička) |
Způsob přípravy
Rozmačkejte horké vařené brambory a otočte mlýnkem na maso. Vtlačte do hmoty vejce, přidejte mouku, krupici, sůl. Z připravené hmoty můžete tvarovat a smažit masové kuličky, knedlíky atd.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 89.4 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1884 g |
| Proteiny | 4 g | 76 g | 5.3% | 5.9% | 1900 g |
| tuky | 1 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5600 g |
| sacharidy | 17.2 g | 219 g | 7.9% | 8.8% | 1273 g |
| organické kyseliny | 27 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.1% | 1111 g |
| voda | 66 g | 2273 g | 2.9% | 3.2% | 3444 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.9% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 2.7% | 4255 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbový | 9.1 mg | 90 mg | 10.1% | 11.3% | 989 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.5% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Vitamin PP, NO | 1.664 mg | 20 mg | 8.3% | 9.3% | 1202 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 373.6 mg | 2500 mg | 14.9% | 16.7% | 669 g |
| Vápník, Ca | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.7% | 6623 g |
| Křemík, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Hořčík, Mg | 20.4 mg | 400 mg | 5.1% | 5.7% | 1961 g |
| Sodík, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 1.1% | 10156 g |
| Síra, S. | 39.5 mg | 1000 mg | 4% | 4.5% | 2532 g |
| Fosfor, P | 63.3 mg | 800 mg | 7.9% | 8.8% | 1264 g |
| Chlor, Cl | 459.3 mg | 2300 mg | 20% | 22.4% | 501 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 622.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.4 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 101 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.8% | 1636 g |
| Jód, já | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 5.6 μg | 10 μg | 56% | 62.6% | 179 g |
| Lithium, Li | 44.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2094 mg | 2 mg | 10.5% | 11.7% | 955 g |
| Měď, Cu | 104.4 μg | 1000 μg | 10.4% | 11.6% | 958 g |
| Molybden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 12.2% | 921 g |
| Nikl, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 289.7 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 1.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18433 g |
| Chrome, Cr | 6.3 μg | 50 μg | 12.6% | 14.1% | 794 g |
| Zinek, Zn | 0.3801 mg | 12 mg | 3.2% | 3.6% | 3157 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 16 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 26.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 89,4 kcal.
Bramborová hmota bohaté na vitamíny a minerály jako: draslík - 14,9%, chlor - 20%, kobalt - 56%, chrom - 12,6%
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Bramborová hmota NA 100 g
- 77 kCal
- 329 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 247 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 89,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Bramborová hmota, recept, kalorie, živiny