Složení Zelí s ořechy
| bílé zelí, kysané zelí | 500.0 (gram) |
| vlašský ořech | 4.0 (lžíce) |
| česneková cibule | 4.0 (kus) |
Způsob přípravy
Zelí, kysané zelí s celými hlavičkami, nakrájené na nudle, vymačkejte ze šťávy, promíchejte s drcenými vlašskými ořechy a rozetřete s 2-4 stroužky česneku. Přidejte 1 lžičku chmele-suneli, vymačkanou zelnou šťávu, nadrobno nakrájený kopr a petrželku (podle chuti) a promíchejte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteiny | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| sacharidy | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| voda | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Jasan | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, askorbový | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Vápník, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Hořčík, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodík, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Síra, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chlor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jód, já | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Měď, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinek, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 82,8 kcal.
Zelí s ořechy bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, draslík - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Kysané zelí s ořechy NA 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 82,8 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Kysané zelí s ořechy, recept, kalorie, živiny