Recepty na hovězí maso s hříbky

Recepty na vaření hovězího masa s hříbky vám umožní vařit spoustu lahodných a výživných jídel pro vaši rodinu. Přesné pokyny krok za krokem poskytují maximální množství informací pro správné akce. Výsledkem je dokonale připravený šťavnatý pokrm s vysokou nutriční hodnotou a vynikajícími organoleptickými vlastnostmi. Podívejte se dále na stránce, jak se vaří hovězí maso s hříbky v troubě a pomalém hrnci, dusí a peče. Díky pečlivě vybraným ingrediencím jsou tyto recepty univerzální pro lidi s různými chuťovými preferencemi. To vše je klasická evropská kuchyně s tradičními chutěmi a vůněmi.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hovězí maso v bílé omáčce s houbami

Hovězí maso v bílé omáčce s houbami se připravuje z následujících surovin:

• Bílé houby - 200 g
• Tymián - 2-3 snítky
• Česnek - 5 hřebíčků
• Olivový olej - 100 ml
• Rýže Arborio - 150 g
• Cibule - 150 g
• koňak - 50 ml
• Houbový vývar - 500 ml
• Máslo - 70 g
• Parmezán - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Hovězí filet - 400 g
• Demi-glace omáčka (polotovar) – 150 ml
• Řeřicha - 15 g
• Sůl pepř

[ »]

Hovězí maso s hříbky v hrnci

Suroviny pro hovězí maso s hříbky v hrnci jsou následující produkty:

• Hovězí maso - 550 g
• Čerstvé bílé houby - 400 g
• Mrkev - 250 g
• Celer kořen - 150 g
• Tuk - 130 g
• Pórek – 3 stonky
• Cuketa - 2 kusy
• Bramborová kaše - 2 šálky
• Strouhanka - 2 lžíce
• Máslo - 2 lžíce
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti

Houby omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cuketu omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Maso opláchněte, protáhněte mlýnkem na maso spolu s oloupanou mrkví, pórkem a celerem. Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme. Do hliněných hrnců vložíme máslo, bramborovou kaši, mleté ​​maso, žampiony, slaninu a cuketu, posypeme strouhankou a pečeme do měkka.

Hovězí guláš s hříbky

Složení:

[ »»]
• 100 g čerstvých hříbků
• 50 g másla
• 150 g hovězího masa
• 30 g rajčat
• 30 g lilku
• 50 g cibule
• voda
• 25 g zakysané smetany
• Sůl
• Ð ¡Ð¿ÐµÑ † ии
• zelenina.

Hovězí guláš s hříbky nakrájíme nadrobno na nudličky a smažíme na másle 15–20 minut. Poté je přeneste do litiny. Přidejte osmažené hovězí maso nakrájené na tenké plátky, kolečka zralých rajčat a lilek, nakrájené na kostičky a blanšírované ve vroucí vodě. Navrch dejte vrstvu cibule, sůl, koření, zalijte vodou a vařte na mírném ohni 40–50 minut (do uvaření). 10 minut před koncem dušení zalijeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte teplé.

Hovězí pečeně s hříbky

Součásti:

[ »»]
• 500 g masa
• 500 g čerstvých hříbků
• 2 Čl. lžíce másla
• 2 česneku
• 1 h. Lžíce cukru
• 1 h. Lžíce soli
• mletý černý pepř podle chuti
• Petržel
• Mrkev
• žárovka

Maso nakrájíme na tenké plátky, smícháme s nadrobno nasekaným česnekem a petrželkou, mrkví a cibulí. Přidejte cukr a sůl, pepř. Maso nechte 1 hodinu odstát. Poté houby dusíme a v tuto chvíli vaříme maso na vysokém ohni. Vývar scedíme, necháme jen na dně, přidáme houby a olej. Roštěnku s hříbky podáváme s drobivou rýží.

Hovězí maso s hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 1 kg telecí dužiny
• 2 hrsti hub
• 2 žárovky
• 1 st. lžíce mouky
• 2 st. lžíce zakysané smetany
• 1 svazek celeru (nebo petržele)

Maso dusíme v kastrolu v malém množství vody. Vyjmeme, nakrájíme na porcované plátky. Houby zalijeme vývarem. Cibuli nakrájíme na kolečka, orestujeme na oleji, nakrájíme houby. Osmaženou mouku zředíme vývarem, smícháme s cibulí, houbami, zakysanou smetanou a bylinkami. Maso přelijeme omáčkou, 5 minut podusíme. Hovězí maso s hříbky na zakysané smetaně podáváme s bramborovou kaší (nebo rýží).

Hovězí maso s hříbky v troubě

Složení:

• Xnumx hovězí svíčková
• 15 g sušených hříbků
• 140 g brambor
• 50 g cibule
• 25 g másla
• 10 g sýra
• 2 st. lžíce zakysané smetany
• 3 g petrželky
• 20 g čerstvé rajčatové soli
• pepř

Maso očistíme od fólií, nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a opečeme na rozpálené pánvi z obou stran. Samostatně smažte nakrájené vařené houby, cibuli a rajčata. Brambory uvaříme a opečeme, na pánev dáme maso, na něj dáme žampiony, cibuli a rajčata a vedle toho – opečené brambory, zalijeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Vložte hovězí maso s hříbky na pečení do trouby na 45 minut. Před podáváním posypte petrželkou. Na stole určitě podávejte na pánvi.

Hovězí guláš s lilkem, houbami a rajčaty.

Součásti:

• 150 g hovězího masa
• 100 g lilku
• 100 g čerstvých hříbků
• 20 g másla
• 20 g cibule
• 5 g rajčatového protlaku
• 75 g rajčat
• 10 g kapie
• 5 g petrželky
• 1 bobkový list

Měkké neživé maso opečeme na oleji (5 g) dozlatova, přidáme rajčatový protlak, 1/2 hrnku vody, bobkový list a pod pokličkou na mírném ohni dusíme do měkka. Poté maso nakrájíme na 3 plátky a do stejné mísy přidáme nadrobno nakrájenou a orestovanou cibuli, žampiony, zelenou papriku. Poté vařte 5-8 minut.

Hotové maso dáme na mísu, zalijeme omáčkou s houbami a posypeme nasekanými bylinkami.

Lilek a rajčata nakrájíme na kolečka, orestujeme na oleji a střídavě přikládáme k masu jako přílohu.

Telecí ledvinky s houbami ve vinné omáčce.

Součásti:

• 500 g telecích ledvin
• 200 g vařených bílých hub
• 1 st. lžíce mouky
• 1/4 šálku vína (madeira)
• 1 sklenice masového vývaru
• 2 Čl. lžíce másla

Ledviny oloupejte od tuku a filmu, podélně rozkrojte na dvě části a napříč nakrájejte na tenké plátky. Houby uvaříme a také nakrájíme na plátky, spojíme s ledvinkami. Vše osolíme, opepříme a opečeme na rozehřáté pánvi s olejem, poté zasypeme moukou a za míchání lžící opět opékáme 1-2 minuty. Poté do pánve s ledvinkami nalijte víno a masový vývar a vařte 3-4 minuty. Při podávání pokládáme ledvinky na rozehřátou misku a posypeme jemně nasekanou petrželkou. Samostatně můžete podávat vařené brambory ochucené máslem.

Hovězí maso s hříbky a bramborami

K vaření hovězího masa s hříbky a bramborami potřebujete následující složení produktů:

• 1 kg hovězí svíčkové
• 500 g zakysané smetany
• 1 Čl. l. mouka
• 1 hodina. L. hořčice
• 50 g sušených hříbků
• Žárovka 1
• 2 – 3 polévkové lžíce. l. máslo
• 5 brambory
• Pepř
• sůl

Panenku nakrájejte na porce o tloušťce 3-4 cm a smažte na oleji na prudkém ohni. Brambory nakrájíme na silné plátky o tloušťce 0,8 – 1 cm, opečeme na oleji do zlatova. Pro přípravu omáčky orestujte cibuli dozlatova, houby povařte v malém množství vody, zakysanou smetanu smíchejte s moukou, osolte, přidejte hořčici, pepř, osmaženou cibuli, nakrájené vařené houby, 1 polévkovou lžíci. lžíce houbového vývaru. Maso a brambory zalijeme omáčkou a na mírném ohni dusíme, pánev přiklopíme pokličkou.

Hovězí maso se sušenými hříbky v pomalém hrnci

Součásti:

• 1 kg hovězí svíčkové
• 2 Čl. lžíce rostlinného oleje
• 1–2 lžíce. lžíce hořčice
• 1 čajová lžička mouky
• 1 st. lžíci másla
• 50 g sušených hříbků
• 200 g zakysané smetany
• sůl

Hovězí maso se sušenými hříbky se připravuje takto: omyté maso potřete hořčicí rozmačkanou rostlinným olejem a držte 2 hodiny v uzavřené nádobě. Poté zlehka setřeme přebytečnou hořčici, posypeme solí a moukou, ze všech stran opečeme ve vysoce zbarveném tuku.

Hovězí maso s hříbky v pomalém hrnci se vaří dostatečně rychle a je velmi šťavnaté.

Maso spolu s tukem, ve kterém bylo smaženo, přesuňte do misky multivarku, zalijte houbovým vývarem a vařte v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny. Hotové maso nakrájíme na široké plátky přes vlákna, dáme na mísu, přelijeme omáčkou. Maso můžeme podávat s opečenými bramborami a salátem z čerstvé okurky. Do zbylé masové omáčky vložíme uvařené a nakrájené hříbky, zalijeme osolenou zakysanou smetanou, rozmíchanou s moukou a zředěnou zbylým houbovým vývarem. Vařit. Touto omáčkou lehce přelijeme nakrájené maso. Zbývající omáčku podávejte samostatně v omáčce.

Bulharský hovězí guláš s hříbky.

Složení:

• 1 kg hovězího masa
• 150 g tuku
• 3-4 lžíce tuku
• 500 g čerstvých hub
• 15-20 hrášku černého pepře
• petržel
• sůl

Hovězí maso nakrájíme na kousky a orestujeme na tuku, poté osolíme a opepříme. Dno pánve položíme tenkými plátky slaniny, poklademe masem a navrch oloupané a omyté houby (malé – celé a velké – nakrájené). Nalijte 2 šálky horké vody, přidejte kuličky černého pepře, sůl a přiveďte k varu na mírném ohni, pevně zavřete víko.

Hovězí guláš s hříbky.

Hovězí dužinu nakrájíme na kousky a nízkotučné uzené hrudí na malé kostičky. Vše orestujeme spolu s cibulí, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, koření, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka. Na vývaru, ve kterém se maso dusilo, připravte omáčku s přidáním nadrobno nakrájených hříbků nebo žampionů, předem osmažených, a mouky. Uvařené maso vložíme do omáčky a provaříme. Podáváme s vařenými těstovinami nebo bramborami, vařenými nebo smaženými. Dušené maso se žampiony lze připravit bez hrudí, přiměřeně zvýšit spotřebu masa.

Složení:

• hovězí maso - 500 g
• uzené hrudí - 100 g
• hříbky - 200 g
• rajčatový protlak – Z ct. lžíce
• cibule - 1-2 ks.
• olej na vaření - 2 polévkové lžíce. lžíce
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce
• Bobkový list
• pepř
• sůl

Hovězí maso s hříbky ve smetanové omáčce

Součásti:

• 600 g čerstvých hříbků
• 6 plátků telecího řízku (tloušťka 2 cm)
• 200 ml nízkokalorické majonézy
• 10 čl. l. rostlinný olej
• 5 st. l. suché bílé víno
• 500 ml krému
• mletý černý pepř
• sůl

U hovězího masa s hříbky ve smetanové omáčce houby omyjte, nakrájejte na plátky a smažte na polovině rostlinného oleje po dobu 5 minut. Poté přidáme pepř a sůl, přivedeme do hnědé barvy, přidáme nízkokalorickou majonézu, důkladně promícháme, provaříme, stáhneme plamen a necháme dalších 5 minut odstát. Maso omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osolíme, opepříme, na zbylém rostlinném oleji opékáme na prudkém ohni asi 3 minuty, zalijeme suchým bílým vínem a smetanou, přivedeme k varu a necháme ještě 2 minuty odstát. Filet podávejte na velkém talíři, do jehož středu dejte houby a kolem – kousky masa.