Recepty na smažené hříbky

Zdá se, že každý bez výjimky ví, jak smažit hříbky s cibulí a rostlinným olejem. Tento proces má však tajemství. Například jen profesionální kuchaři vědí, jak správně smažit hříbky tak, aby byly zachovány všechny jejich nutriční hodnoty. Většina uživatelů kuchyňského náčiní do značné míry kazí původní produkt. Vyberte si recept na to, jak smažit hříbky na této stránce: existuje mnoho různých způsobů, jak vařit tyto lesní dárky. Pokuste se udělat vše přesně tak, jak je popsáno v pokynech krok za krokem. Cítit rozdíl v chuti. Všechny recepty, jak smažit hříbky doma, jsou pečlivě kontrolovány a splňují standardy moderního vaření.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jak smažit čerstvé hříbky

Složení:

• 450 g čerstvých hříbků
• Žárovka 1
• 100 g tuku
• sůl

[ »]

Jak chutné smažit hříbky s cibulí

Složení:

• 1 miska oloupaných hříbků
• 1 /2 šálků mouky
• 1 st. lžíci másla nebo sádla
• 1/2 šálku zakysané smetany
• Sůl
• Žárovka 1

[ »»]Nejlepší je smažit klobouky. Před lahodným smažením hříbků s cibulí opláchněte oloupané kloboučky, nakrájejte na velké plátky (malé kloboučky nekrájejte) a 5 minut povařte. v osolené vodě. Uzávěry odstraňte děrovanou lžící a nechte okapat vodu, pak je obalte v mouce a smažte na másle nebo sádle, dokud nezezlátnou. Poté přidáme cibuli osmaženou na másle, zalijeme zakysanou smetanou a za zahřívání přivedeme k varu. Uvařené kloboučky hub můžeme navlhčit rozšlehaným vejcem, obalit ve strouhance, orestovat na másle, pak vložit do trouby a smažit. Při podávání pokapejte rozpuštěným máslem. Podáváme s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami. Oloupané houby, aby nezčernaly, je třeba ponořit do studené osolené a okyselené (octem) vody. Při vaření hub byste neměli dovolit rychlý var, aby se nezhoršila jejich chuť.

Jak smažit sušené hříbky

Složení:

• 40 g sušených bílých hub
• 1 sklenici mléka
• 2 Čl. lžíce másla
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 cibule
• 1 lžička rajčat nebo 1 polévková lžíce. lžíce pikantní rajčatové omáčky
• 1 čajová lžička mouky
• petržel nebo kopr
• sůl.

[ »»]Sušené hříbky je třeba před smažením vytřídit, dobře omýt, namočit do horkého převařeného mléka, nechat nabobtnat, pak nakrájet na nudličky, osmažit na oleji, posypat moukou, znovu orestovat, pak přidat rajče , předehřátý s olejem, zakysanou smetanou a osmahnutou nadrobno nakrájenou cibulí, osolíme, promícháme a prohřejeme. Podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem, opečenými bramborami, salátem z čerstvé zeleniny.

Jak smažit hříbky doma

Složení:

• 1 miska osolených hříbků
• 1 – 2 žárovky
• 1/2 sklenice rostlinného oleje
• 1 kg horkých vařených brambor

Před domácím smažením hříbků namočte osolené houby do vody, poté je vyjměte děrovanou lžící a nechte vodu odtéct; přidejte cibuli a smažte na rostlinném oleji v pánvi. Podáváme s horkými vařenými bramborami.

Jak chutně smažit mražené hříbky na pánvi

Před smažením mražených hříbků musíte připravit následující složení potravin:

• Rukola - 200 g
• Balzamikový ocet - 70 ml
• Olivový olej - 80 ml
• Sušená rajčata - 150 g
• Bílé houby čerstvé mražené – 250 g
• Tymián - 1-2 snítky
• Česnek - 6 hřebíčků
• Šalotka - 2 ks.
• koňak - 100 ml
• Máslo - 70 g
• Sůl pepř

Než na pánvi lahodně orestujete hříbky, smíchejte část olivového oleje s balzamikovým octem. Rukolu opláchneme, osušíme a dáme do hlubokých talířů, přelijeme touto směsí. Sušená rajčata nakrájíme na nudličky. Před chutným smažením mražených hříbků je zalijte vroucí vodou, přiveďte k varu, sceďte a nakrájejte na velké kostky. Mražené hříbky nejlépe orestujete tak, že je podusíte na zbylém olivovém oleji s tymiánem, česnekem a nadrobno nakrájenou šalotkou. Houby zalijeme brandy a zapálíme (flambujeme), osolíme a opepříme. Houby naskládejte na talíře kolem ochucené rukoly, navrch dejte sušená rajčata. Při podávání pokrm dochutíme hrubě mletým černým pepřem.

Jak smažit čerstvé hříbky na pánvi

Součásti:

• 600 g čerstvých žampionů
• 3–4 lžíce. lžíce rostlinného oleje nebo tuku
• 4–5 st. lžíce mouky
• Sůl
• Pepř

Čerstvě nasbírané houby očistěte nasucho. (Pokud je třeba houby umýt, pak se musí usušit na ubrousku.) Houbům odřízněte nožičky a použijte je na přípravu nějakého jiného pokrmu. Před orestováním čerstvých hříbků na pánvi rozehřejte tuk, aby se mírně zakouřil, namáčejte do něj celé kloboučky žampionů, nejprve z jedné a poté z druhé strany lehce opečte. (Pokud se houby drolí, obalíme je v mouce. Povrch hub trochu oschne.) Osmažené houby dáme na mísu, posypeme solí a přelijeme tukem zbylým po usmažení. Podáváme s opečenými nebo vařenými bramborami a syrovým zeleninovým salátem.

Jak smažit sušené hříbky

Součásti:

• 9-10 velkých sušených hub
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 4–5 st. lžíce mleté ​​strouhanky
• 3–4 lžíce. lžíce tuku
• voda
• Sůl
• Pepř

Před smažením sušené hříbky je třeba je důkladně omýt a namočit na 3–4 hodiny do mléka smíchaného s vodou. Poté vařte ve stejné tekutině. (Z odvaru se připravuje polévka nebo omáčka.) Houby posypeme kořením, namočíme do rozšlehaného vejce a obalíme v mleté ​​strouhance se solí a pepřem. Houby opečeme z obou stran na rozpáleném tuku do zlatova. Podáváme s opečenými bramborami (nebo bramborovou kaší), křenovou omáčkou a salátem z okurky a rajčat (nebo červené papriky).

Jak smažit hříbky s cibulí

Složení:

• 500 g čerstvých hub
• 3–4 staleté lžíce mouky
• 1 vejce
• 2–3 lžíce. lžíce mleté ​​strouhanky
• Tuk
• Sůl
• Pepř

Kloboučky hub oloupeme, dužnatější nakrájíme na velké tenké (ne více než 1 cm silné) plátky, osolíme a opepříme. Jak správně smažit hříbky s cibulí: Plátky obalíme v mouce, namočíme do rozšlehaného vejce a nakonec obalíme v mleté ​​strouhance. Širokým nožem se přitisknou k houbám. Houby opečte na velkém množství tuku, z obou stran je opečte, dokud nezměknou, a ihned podávejte. Vařené houby lze obalovat, ale v tomto případě budou po usmažení suché. Jako hlavní chod nabídněte smažené nebo vařené brambory, dušenou mrkev nebo květák.

Jak smažit vařené hříbky

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• Mouka 80 g
• 1 vejce
• 125 ml mléka
• 1 h. Lžíce cukru
• rostlinný olej
• sůl podle chuti

Houby oloupeme, odkrojíme nožičky, kloboučky omyjeme a povaříme v malém množství vody. Poté je vyjmeme z vývaru a osušíme. (Na vaření jiných pokrmů použijte odvar a žampiony.) Před smažením uvařených hříbků je třeba připravit těstíčko: do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, sůl, cukr, zalijeme mlékem a vše dobře promícháme. Nalijte olej do hluboké pánve (nebo fritézy) a dobře rozehřejte na vysokou teplotu. Když se zahřeje, stáhněte oheň na minimum. Uvařené kloboučky hub namáčíme v těstíčku a namáčíme do vroucího oleje. Osmažené houby dáme na talíř a necháme okapat olej. Před smažením hub zkontrolujte, zda je olej dostatečně horký. K tomu můžete do oleje hodit kousek houby, a pokud nedochází k silné pěně, fritéza se dobře zahřeje.

Jak dlouho smažit hříbky

Složení:

• 800 g čerstvých hub
• 3 žárovky
• 100 g másla
• 1 st. lžíce mouky
• 1 st. lžíci nasekaných bylinek

Houby očistíme, opláchneme, osolíme a orestujeme s nakrájenou cibulí. Když jsou hotové, přidáme mouku, přilijeme vodu (nebo vývar) a ještě trochu podusíme na ohni. Před podáváním pokrm posypeme nasekanými bylinkami. Jak dlouho smažit hříbky závisí na tom, zda se používají vařené suroviny nebo ne. Vařené houby smažte 20 minut, syrové - 40 minut.

Jak smažit vařené hříbky

Složení:

• 500 g čerstvých hub
• 2 vejce
• ½ šálku sušenek
• 2–3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• Pepř
• Sůl
• Zelenina

Před smažením vařené hříbky je třeba je opařit vroucí vodou, nakrájet na plátky, osolit a opepřit. Namočte je do rozšlehaných syrových vajec, obalte ve strouhance a smažte na pánvi s máslem do měkka (15-25 minut). Při podávání pokrm posypeme petrželkou nebo koprem.

Jak smažit mražené hříbky

Složení:

• 200 gramů hub
• Žárovka 1
• 3 česneku
• 1 st. lžíci másla
• ½ lžičky citronové šťávy
• zeleň

Před smažením mražených hříbků nakrájejte cibuli a česnek nadrobno a zpěňte na másle. Vložíme nakrájené čerstvé houby, zalijeme citronovou šťávou, osolíme podle chuti, dobře promícháme a na vysoké teplotě smažíme. Před podáváním posypte pokrm jemně nasekanými bylinkami.

Podávejte horké houby.

Jak smažit suché hříbky

• 250 g sušených hříbků
• 20 ml polosuchého vína
• 25 ml rostlinného oleje
• 60 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• sůl a koření podle chuti

Sušené houby smažíme na oleji 5 minut. Před smažením suchých hříbků zalijte vínem a udržujte je na vysoké teplotě další 2 minuty. Poté snižte plamen, houby osolte, opepřete, promíchejte. Přidáme zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr a mícháme, dokud hmota nezhoustne.

Jak smažit suché hříbky

Součásti:

• 750 g póru
• 250 g čerstvých (nebo 50 g sušených) hub
• 20 ml rostlinného oleje (nebo margarínu)
• ½ lžičky kmínu
• sůl podle chuti

Před smažením suchých hříbků nakrájíme pórek na 2-3 cm kousky a dáme vařit do mírně osolené vody. Připravené čerstvé houby nakrájíme a orestujeme na oleji, přidáme kmín, sůl a trochu zeleninového vývaru. Touto směsí zalijeme uvařený pórek. Místo čerstvých můžete vzít sušené houby namočené ve studené vodě po dobu 2 hodin.

Sušené hříbky smažené v zakysané smetaně.

Složení:

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky másla
• 1½ st. lžíce zakysané smetany
• 125 ml mléka
• zelené cibule
• sůl podle chuti

Houby roztřiďte, dobře opláchněte, zalijte horkým převařeným mlékem, počkejte, až se úplně vstřebá, a nakrájejte na kostičky. Houby lehce smažte s cibulí, zalijte zakysanou smetanou, vařte a posypte zelenou cibulkou.

Sušené houby smažené s cibulí.

Složení:

• 200 g sušených hříbků
• 300 g cibule
• 1 st. lžíce rostlinného oleje
• 1 st. lžíce mouky
• 2 st. lžíce zakysané smetany
• Sůl
• pepř podle chuti

Sušené houby propláchneme, namočíme a povaříme v malém množství vody. Poté je vyjmeme z vývaru a nakrájíme na podélné proužky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, poté vložíme houby, zasypeme je moukou a orestujeme. Přidejte k nim houbový vývar, zakysanou smetanu, sůl, pepř a vařte, dokud se úplně neuvaří. Jako přílohu podáváme s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami.

Tip: Aby sušené houby neztratily chuť, měly by být skladovány v uzavřené nádobě.

Smažené bílé houby v zakysané smetaně.

Složení:

• 600 g čerstvých hříbků
• 400 g brambor
• 2 žárovky
• 40 g másla
• 1 st. lžíce mouky
• 500 g zakysané smetany
• Sůl
• Pepř
• Zelenina

Oloupané hříbky nakrájíme na plátky, brambory – na kostičky. Brambory opečte na oleji do poloviny, poté přidejte houby a cibuli a udržujte na ohni, dokud nejsou brambory měkké. Poté přidáme mouku, koření, dáme zakysanou smetanu a vše provaříme. Pokrm posypte nasekanými bylinkami. Na ozdobu nabídněte dušenou mrkev a vařený květák.

Houby smažené ve strouhance (maďarské).

Složení:

• 200 g bílých hub
• 1 vejce
• 2 Čl. lžíce rostlinného oleje
• 2 polévkové lžíce. lžíce drcené strouhanky
• sůl podle chuti

Připravené houby povaříme v osolené vodě 10 minut a scedíme v cedníku. Poté osolíme, žampiony namočíme nejprve do rozšlehaného vejce a poté obalíme v drcené strouhance a osmahneme na oleji.

Jak smažit hříbky na zimu

Budete potřebovat:

• čerstvé houby - 3 kg
• cibule - 2 ks.
• středně velká mrkev - 3 ks.
• rostlinný olej - 3-5 polévkové lžíce. l.
• zakysaná smetana - 1-1,5 lžíce.
• sůl podle chuti

Před smažením hříbků na zimu je omyjte, osušte, smíchejte se solí a smažte v rostlinném oleji po dobu 20 minut za častého míchání. Poté odstraňte z tepla, ochlaďte, vložte do čisté skleněné nádoby nebo malého smaltovaného hrnce a vložte do mrazáku. Rozmražené smažené houby můžeme podávat s omáčkou. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli a nakrájejte ji jemně. Oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte cibuli a mrkev. Když cibule zezlátne, přidáme zakysanou smetanu, osolíme a kořeny dusíme 10 minut pod zavřenou pokličkou na mírném ohni. Rozmražené houby zalijeme hotovou omáčkou. Podávejte s oblohou.

Houby s bramborami v polštině.

Složení:

• 700 g brambor
• 500 g bílých hub
• 1 vejce
• 2 žárovky
• 200 g zakysané smetany
• 2 lžíce rostlinného oleje
• kopr
• mletý černý pepř
• sůl

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na nudličky, ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme 7–10 minut, poté vyjmeme děrovanou lžící. Houby důkladně opláchněte, nakrájejte a zlehka smažte v rozpáleném rostlinném oleji, poté přidejte nakrájenou cibuli a přiveďte na střední teplotu. Vejce rozšlehejte se špetkou soli, zalijte zakysanou smetanou a dobře promíchejte. Na dno hlubokého plechu dáme polovinu brambor, navrch rozložíme houby, posypeme nadrobno nasekaným koprem, zasypeme zbylými bramborami, osolíme, opepříme, zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a dáme na 25–30 minut do předehřáté trouby .

Smažené houby.

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvých hříbků
• 3–4 staleté lžíce mouky
• 2–3 st. lžíce másla
• petržel a koprová sůl

Houby oloupeme, opláchneme, spaříme horkou vodou a osušíme na ručníku. Nakrájejte je na velké plátky, osolte a opečte z obou stran na rozehřáté pánvi s olejem. Poté přisypeme mouku a vše znovu společně orestujeme. Podávejte horké na stejné pánvi, posypané jemně nasekanou petrželkou a koprem.

Houby smažené s cibulí.

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• Žárovka 1
• 3 Čl. lžíce másla
• petržel nebo kopr
• sůl

Oloupané houby opláchneme, spaříme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme, orestujeme na oleji a smícháme se zvlášť opečenou cibulkou. Při podávání houby posypeme petrželkou nebo koprem. Smažené brambory lze v případě potřeby přidat k hotovým houbám.

Smažené houby s cibulovou omáčkou.

Složení:

• 1 kg bílých hub
• 2 žárovky
• Šálek sýra 1
• 100 g másla
• sůl

Houby omyjeme, kloboučky osušíme, osolíme a opékáme 15 minut na pánvi s velmi rozpáleným olejem za častého míchání. Poté vyjmeme a dáme na teplé místo. Do rozehřátého oleje vložíme nakrájenou cibuli, osolíme a dusíme doměkka, přidáme zakysanou smetanu, provaříme a vzniklou šťávou zalijeme houby.

Smažené žampiony v zakysané smetaně se sýrem.

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 25 g sýra
• 1 čajová lžička mouky
• 2 Čl. lžíce másla
• zeleň

Houby očistíme, opláchneme a opaříme horkou vodou. Hodíme na síto, necháme okapat vodu, nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na oleji. Před koncem smažení přidáme k houbám 1 lžičku mouky a promícháme. Poté dáme zakysanou smetanu, provaříme, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Při podávání houby posypeme petrželkou nebo koprem.

Smažené houby s játry.

Složení:

• 25 g sušených hříbků
• 15 g másla
• 45 g hovězích nebo telecích jater
• 5 g pšeničné mouky
• 25 g cibule
• 40 g zakysané smetany
• 5 g sýrové soli

Houby důkladně roztřídíme, propláchneme tekoucí vodou, povaříme, znovu dobře propláchneme a nakrájíme na nudličky. Uvolněte játra z filmu, opláchněte ve vodě a nakrájejte na tenké proužky. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, pak tam dáme játra a houby, posypeme moukou, znovu orestujeme, pak dáme zakysanou smetanu, sůl. Rozdělte do kokosových misek, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby. Nechte to tam, dokud se nahoře nevytvoří zlatá kůra.

Podívejte se, jak smažit hříbky ve videu, které ukazuje všechny kroky.