Ripus fish: popis, lokalita, rybaření, kuchařské recepty

Ryba Ripus patří k zástupcům čeledi lososovitých, přesněji řečeno do kategorie síhů. Má také další názvy, například „vendace“ nebo „pereslavlský sleď“. Raději vede hejno života v těsné blízkosti dna. Vendace je poměrně plodný a svěží voní po čerstvých okurkách. Tento článek si klade za cíl seznámit čtenáře s touto úžasnou rybou, jejím chováním a blahodárnými vlastnostmi.

Popis ryb ripus

Vzhled

Ryba Ripus se vyznačuje štíhlým, protáhlým tělem. Zadní strana se vyznačuje tmavě nazelenalým nebo modrým nádechem. Boky ripusu jsou stříbřité a břicho čistě bílé. Šupiny na těle nedrží pevně, takže čištění této ryby není vůbec obtížné a ploutve se nevyznačují jasně hnědou barvou. Ryba je schopna dorůst až půl metru na délku, s hmotností kolem 1,5 kilogramu.

Charakteristickým rysem ripusu je, že má charakteristickou vůni čerstvých okurek, pokud jsou čerstvě ulovené.

Kde žije ryba ripus?

Ripus, stejně jako většina druhů lososů, preferuje chladnou vodu. Proto se tato ryba nachází ve vodních útvarech umístěných blíže k severním zeměpisným šířkám. Jedná se o jezero Ladoga a Onega, jakož i vodní útvary ruského Uralu a Sibiře.

Rybáři z Čeljabinské oblasti loví tuto rybu v mnoha nádržích této oblasti, a to jak v placených, tak divokých.

Dává přednost tomu, aby byl v hloubkách od 3 do 5 metrů, vybírá si klidné oblasti vodní plochy, blíže k pobřežní zóně, kde se na dně nacházejí kameny.

Živí se především zooplanktonem a drobnými rybami, jako je například hnědák.

Období tření

Ve 3. nebo 4. roce života se tato ryba již může třit. To se děje v listopadu až prosinci v hloubkách 1 až 1,5 metru.

Každá samice ripusu je schopna naklást až 3 tisíce žlutých vajec, které nejsou velké. Potěr Ripus se objeví za 14-16 dní.

Komerční úlovek

Ryba Ripus se vyznačuje tučným a velmi chutným masem, což předurčilo průmyslový přístup k lovu ripusů. Na Uralu se tato ryba chytá ve velkých objemech a do jisté míry je zde živitelem.

Ripus se také uměle pěstuje na speciálních farmách v Čeljabinské oblasti. Plůdek Ripus se na jaře vypouští do vodních ploch a na podzim je chycen, aby něco prodal nebo uvařil.

Ripus rybaření

Chcete-li chytit ripus, měli byste znát jeho zvyky, abyste mohli určit místa, kde se rád zdržuje. V procesu chytání ripusu narazí také chebak. S největší pravděpodobností by se ripus měl hledat tam, kde je chebak, protože může být součástí stravy ripusu.

Kde je to chyceno

Repus je hejna, takže pokud se dostanete do hejna, můžete si zajistit úlovek. Ryby nemají rády rychlé proudy, takže si vybírají klidné vodní plochy nebo oblasti vody, kde není žádný proud. Může se nacházet jak v hloubce, tak nedaleko od pobřeží, pokud je dno písčité s kameny. Často se vyskytuje na malých ostrůvcích nacházejících se na různých jezerech.

Kdy je nejlepší chytit ripus?

Vzhledem k tomu, že ripus je považován za příbuzného síha, má rybolov podobné rysy. Začnou jej chytat, když se na nádržích usadí silný led. Toto období pokračuje téměř až do jara, kdy skutečná povodeň rybolov vůbec nedovolí. Někde na konci zimy a na jaře jsou kousnutí ripus nejintenzivnější, což znamená, že rybolov je nejproduktivnější.

Charakteristickým rysem lovu této ryby je skutečnost, že ripus musí být chycen v noci. Podle zkušených rybářů čeká největší úspěch ty rybáře, kteří organizovali melírování svých jamek. To lze provést buď pomocí baterky, nebo pomocí světlometů automobilu. Vše záleží na fantazii a možnostech.

Při nočním rybolovu a dokonce i v zimě, kdy je venku silný mráz, stan nikdy nepřekáží. Například na Čeljabinském jezeře Uveldy si zde mnoho rybářů, kteří k této nádrži pravidelně přijíždějí, vybavilo vyhřívané domky, z nichž mnohé dnes připomínají stanový tábor.

Zvládněte vlastnosti

Tato ryba se chytá na obyčejný zimní rybářský prut s tvrdou špičkou. Začněte lovit z maximální hloubky a postupně ji snižujte. Může být v jakékoli hloubce, takže ripus je chycen „svisle“. Pro větší účinnost byste neměli chytat na jednu mormyshku. Zpravidla se pletou na vlasci několik, ve vzdálenosti asi 30 cm od sebe.

Je lepší použít tuhý vlasec, aby se nekroutil, ale háček by měl být lehký a tenký.

Je vhodné lovit vždy na jedné jamce. To platí zejména pro ty rybáře, kteří se rozhodnou lovit ve stejném stanu. Pokud vyvrtáte dva otvory vedle sebe, může se vám vlasec zamotat kvůli tomu, že musíte lovit ve velkých hloubkách. V důsledku toho se proces rybolovu nezmění v zajímavou činnost, ale ve ztrátu času.

Druhy návnad

K chytání ripusů používají rybáři širokou škálu návnad. Krvavice jsou považovány za nejběžnější, i když ne špatné výsledky lze dosáhnout výsadbou larev hmyzu, jako jsou lopuchy nebo kůrovci.

Někteří rybáři preferují obyčejné kousky sádla. Pokud je tedy možné, že je lepší vzít pro rybolov několik různých návnad a v procesu rybolovu se ukáže, která z nich se rybám líbila více.

Užitečné vlastnosti ryb ripus

Ripus je cenná komerční ryba díky svému tučnému a chutnému masu. Je vysoce ceněn ve vaření, ale uralské hospodyňky znají spíše ripus.

V zásadě je tato ryba solená, ale často smažená a pečená v troubě. Mnozí ji milovali také proto, že má malý počet kostí, což zjednodušuje proces její přípravy.

Přítomnost vitamínů a minerálů

Rybí maso Ripus obsahuje takové užitečné složky jako:

• Fosfor.
• Omega-3 mastné kyseliny.
• Hořčík atd.
• Kromě mikroelementů je zaznamenána přítomnost vitamínů, včetně vitamínu PP.

Přítomnost živin v této rybě vám umožňuje optimalizovat práci téměř všech vnitřních orgánů člověka, včetně kardiovaskulárního systému, centrálního nervového systému a imunitního systému.

Kalorický obsah ripusu

Rybí maso je považováno za nízkokalorické, protože v 100 gramů obsahuje pouze 75 kcal. V tomto ohledu lze maso ripus připsat dietnímu potravinářskému produktu.

Ripus recepty

Rýžový dort

K přípravě koláče budete potřebovat:

• 0,5 kg rybího masa ripus.
• Kuřecí vejce Xnumx.
• 2 cibule střední velikosti.
• 1 lžíce rostlinného oleje.
• 50 gramů másla.
• 400 gramů kynutého těsta.
• 0,5 šálek rýže
• Sůl a koření podle chuti.

Jak správně vařit:

1. Ryba se očistí a poseká s odstraněnými kostmi. Výsledkem by měly být 2 filety masa ripus.
2. Vejce a rýže je třeba uvařit.
3. Těsto rozválíme a dáme na něj rýži, rybu, vejce a nakrájenou cibuli.
4. Vše navrchu osolte a opepřete, poté koláč zarolujte.
5. Namažte horní část koláče vaječným žloutkem, poté jej vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů. Dort by se měl vařit jednu hodinu.

Jakmile je dort hotový, podává se na stůl. Studený koláč už zpravidla není tak chutný.

Smažený ripus

Budete potřebovat následující přísady:

• Kilogramové tělo ryb.
• Citronová šťáva.
• Rostlinný olej.
• Česnek.
• Pepř podle chuti.

Technologické fáze přípravy:

1. Ryba se očistí, nakrájí a umyje, poté se připraví rybí filé.
2. Vezme se pánev, nalije se do ní trochu rostlinného oleje a přidá se nasekaný česnek.
3. Poté se rybí filé položí na pánev, nalije se citronovou šťávou, osolí a opepříme.
4. Rybí maso se smaží na obou stranách, dokud se neobjeví zlatý odstín.

Ripus podáváme s pečenými nebo vařenými bramborami.

Solený ripus

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kg rybího ripusu.
• Bobkový list.
• 2 lžíce soli.
• Voda - 1,5 litru.
• Koření (hřebíček a nové koření).

Jak správně vařit:

1. Ryba se připravuje: nakrájíme s odstraněním vnitřností.
2. Ryba je posypaná kořením.
3. Připraví se lák: do vody se přidá sůl, bobkový list, hřebíček a nové koření. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Ryba se umístí do nádoby a zcela se naplní solným roztokem.
5. V tomto stavu by to mělo být asi 2 dny.

Solený ripus podáváme s rostlinným olejem a cibulí, nakrájenou na kroužky.

Ripus je přítomen hlavně na stolech obyvatel Uralu, protože tato ryba se nachází v této oblasti. Díky křehkému a chutnému masu je velmi ceněný místními hospodyňkami.

Lov ripusů v zimě je vzrušující a vzrušující. Každý rybář si raději uloví tuto chutnou a zdravou rybu.