Složení Žitné tortilly
| margarín | 125.0 (gram) |
| med | 2.0 (lžíce) |
| soda | 1.0 (lžička) |
| žitná mouka, nasazená | 3.0 (zrnité sklo) |
| slepičí vejce | 1.0 (kus) |
Způsob přípravy
Měkčený (ale ne roztavený) margarín rozdrtíme dřevěnou lžící s malým množstvím mouky, ve které se mísí soda, vmícháme vejce, rozdrobíme, přidáme med a znovu rozemeleme. Poté přidávejte mouku, dokud není těsto dostatečně silné, aby vznikly tortilly. Těsto vyválejte na „klobásu“, rozdělte na stejné kousky, připravte z nich ploché koláče a dejte je na plech. Pečte při t = 180-200 stupňů asi 20 minut. Ochota určit pomocí pochodně. Hotové koláče vložte do suché smaltované pánve, přikryjte je a nechte mírně vychladnout. margarín 125 g medu 2 lžíce. l. soda 1 lžička žitná mouka 3-4 šálky vejce 1 ks.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteiny | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| tuky | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| sacharidy | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| voda | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Jasan | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin B4, cholin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Vápník, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Hořčík, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodík, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Síra, S. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Chlor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jód, já | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Měď, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molybden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zinek, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 40 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 37.1 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 390 kcal.
Žitné tortilly bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 42,7%, fosfor - 12%, železo - 11,1%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Žitné koláče NA 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 390 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Žitné tortilly, recept, kalorie, živiny