Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 224 kCal | 1684 kCal | 13.3% | 5.9% | 752 g |
Proteiny | 19.79 g | 76 g | 26% | 11.6% | 384 g |
tuky | 15.42 g | 56 g | 27.5% | 12.3% | 363 g |
voda | 63.98 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3553 g |
Jasan | 0.94 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.2% | 1065 g |
Vitamin B4, cholin | 67.4 mg | 500 mg | 13.5% | 6% | 742 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.484 mg | 5 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.523 mg | 2 mg | 26.2% | 11.7% | 382 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 24% | 186 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 5.572 mg | 20 mg | 27.9% | 12.5% | 359 g |
Betain | 11.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.9% | 906 g |
Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
Sodík, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2600 g |
Síra, S. | 197.9 mg | 1000 mg | 19.8% | 8.8% | 505 g |
Fosfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 9.6% | 468 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.3% | 1040 g |
Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
Měď, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
Selen, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 18.5% | 241 g |
Zinek, Zn | 3.97 mg | 12 mg | 33.1% | 14.8% | 302 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.293 g | ~ | |||
valin | 0.977 g | ~ | |||
Histidin * | 0.667 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.901 g | ~ | |||
leucin | 1.611 g | ~ | |||
lysin | 1.743 g | ~ | |||
methionin | 0.519 g | ~ | |||
threonin | 0.842 g | ~ | |||
tryptofan | 0.168 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.779 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.202 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.834 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.175 g | ~ | |||
glycin | 1.099 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.052 g | ~ | |||
Proline | 0.91 g | ~ | |||
serin | 0.786 g | ~ | |||
tyrosin | 0.668 g | ~ | |||
cystein | 0.23 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 72 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.488 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.449 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 6.43 g | max. 18.7 г | |||
10:0 Kapřík | 0.03 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.464 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.043 g | ~ | |||
16:0 palmit | 3.657 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.104 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.1 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.92 g | min. 16.8 г | 41.2% | 18.4% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.049 g | ~ | |||
Letnice 15: 1 | 0.008 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.623 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.232 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.023 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.064 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 6.148 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.911 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.426 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.655 g | od 11.2 do 20.6 | 5.8% | 2.6% | |
18: 2 linolové | 0.504 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.244 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.038 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.099 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.009 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.036 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.291 g | od 4.7 do 16.8 | 6.2% | 2.8% |
Energetická hodnota je 224 kcal.
- oz = 28.35 g (63.5 kCal)
- lb = 453.6 g (1016.1 kCal)
Vybrané hovězí maso, nakrájené, nakrájené na kousky, maso s tukem odstraněné na 1/8 ″, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 13,5%, vitamin B6 - 26,2%, vitamin B12 - 53,7%, vitamín PP - 27,9%, draslík - 11%, fosfor - 21,4, 41,5%, selen - 33,1%, zinek - XNUMX%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 224 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Vybrané hovězí maso, krájené, nakrájené na kousky, maso zbavené tuku na úroveň 1/8“, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Výběr hovězí maso, nakrájíme, nakrájíme na kousky, maso zbavené tuku na 1/8″, syrové
2021-02-17