Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteiny | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| tuky | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| sacharidy | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| voda | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Jasan | 2.94 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamin PP, NO | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Vápník, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Sodík, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Síra, S. | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosfor, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Měď, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Zinek, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.12 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.639 g | ~ | |||
| valin | 1.485 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.589 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.893 g | ~ | |||
| leucin | 1.861 g | ~ | |||
| lysin | 1.549 g | ~ | |||
| methionin | 0.575 g | ~ | |||
| threonin | 0.805 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.859 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.372 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.072 g | ~ | |||
| glycin | 0.244 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.022 g | ~ | |||
| Proline | 2.612 g | ~ | |||
| serin | 0.829 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.842 g | ~ | |||
| cystein | 0.098 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 79 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 20.639 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 1.496 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.806 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.318 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 3.026 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 7.809 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.648 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.808 g | min. 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.709 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.709 g | od 11.2 do 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Energetická hodnota je 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Polotvrdý kozí sýr, mdzh 55% suchý in-ve bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 45,2 %, vitamín B2 – 37,6 %, vápník – 29,8 %, fosfor – 46,9 %, měď – 56,4 %
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 364 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Polotvrdý sýr z kozího mléka, mdzh. 55% suché in-ve, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Sýr z kozího mléka, polotvrdý, mdzh. 55% suchý in-ve