Limonáda, jako nealkoholický nápoj, je zmíněna v análech z roku 600 př.nl. Jednalo se o šerbety, nesycené kysané mléčné nápoje. V roce 300 př. n. l. byl na dvůr Alexandra Velikého přivezen ze vzdálených zemí led.
Citronový nápoj se poprvé objevil ve Francii za krále Ludvíka I. Jeden z dvorních pohárníků si spletl sudy s vínem a místo ušlechtilého stařeného nápoje podával ve skle džus. Když zjistil chybu, přidal do džusu minerálku a nebál se ji podávat králi. Na královu otázku: "Co je to?" dvořan odpověděl: "Schorle, Vaše Veličenstvo." Vládce měl nápoj rád a od té doby se Shorle (Shorley) začalo říkat „královská limonáda“.
Historie limonády, jak ji známe dnes, začíná ve Francii 7. století. Poté začali připravovat nealko nápoj z vody a citronové šťávy s přídavkem cukru. Základem pro limonádu byly minerální vody, které byly přiváděny z léčivých pramenů. Takovou limonádu si mohli dovolit jen aristokraté, protože ingredience limonády stojí hodně. Limonády se zároveň objevují v Itálii – hojnost citroníků umožnila snížit cenu limonády a tam si rychleji získala oblibu. Italská limonáda byla připravena s přídavkem dalšího ovoce a bylinných nálevů.
V 1670. letech XNUMX. století byla založena francouzská společnost Compagnie de Limonadiers, která pomocí obchodníků s limonádami prodávala limonádu kolemjdoucím přímo ze sudů nosených na zádech.
V roce 1767 anglický vědec Joseph Priestley poprvé rozpustil oxid uhličitý ve vodě. Navrhl saturátor - aparát, který nasycuje vodu bublinami oxidu uhličitého. Příchod sycené vody způsobil, že limonáda byla neobvyklejší a oblíbenější. První limonády nasycené oxidem uhličitým se objevily na počátku 19. století, kdy se naučily extrahovat kyselinu citronovou z citronu.
V roce 1871 byla ve Spojených státech zaregistrována ochranná známka nealkoholického nápoje High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale. Po první zázvorové limonádě na světě byla soda vyrobena na základě kořenů a různých rostlin.
Na počátku 20. století se začala limonáda ve velkém měřítku vyrábět pro širokou veřejnost, protože bylo možné zavřít šumivý aromatický nápoj do uzavřených lahví.
Během sovětské éry se limonáda stala národním nápojem. Byl vyroben z přírodních ovocných základů, bylinných extraktů a cukru. I tehdy se z limonády stal nejen nealkoholický nápoj, ale také tonikum, osvěžující a povzbuzující nápoj.
Limonády se prodávaly jak v lahvích, tak v kohoutku - v Agroshkinových zařízeních byla voda nasycena oxidem uhličitým a proměněna v sódu. Za pulty byly umístěny skleněné šišky naplněné vícebarevnými sirupy. Sirupy byly nality do fazetovaných sklenic a zředěny nasycenou vodou ze saturátoru.
Soda byla také nalita do ulic z vozíků. Zařízení těchto mobilních mini stanic obsahovalo také sirupy a karbonátor se sodou, lemovaný ledem. Jako by kouzlem vyrostla přímo před očima zákazníka pěnivá čepice limonády a šumivý zázračný nápoj potěšil chuťové pohárky.
V 50. letech nahradily vozíky prodejní automaty na sodovou vodu. V Americe se objevili o sto let dříve, ale v SSSR se s nimi zpočátku setkali jen zřídka. Ale v 60. a 70. letech, poté, co úřady navštívily státy, se počet strojů se sodou a uhličitanovou limonádou několikrát zvýšil.
Prototyp těchto strojů se objevil v 1. století před naším letopočtem ve starověkém Egyptě. Pod Heronem z Alexandrie byly ve městě instalovány jednotky s vodou, která byla nalita po částech pod tlakem placené mince.
Ve dnech Sovětského svazu se objevovaly také domácí sifony, pomocí nichž sovětské ženy v domácnosti vyráběly domácí limonádu z vody a džemu.
Krémová soda
Tento druh limonády vynalezl před více než stoletím mladý lékař Mitrofan Lagidze. Krémová soda se vyrábí ze sodové vody a rozšlehaných vaječných bílků. Moderní krémová soda je vyrobena ze sušeného čištěného proteinu.
estragon
Dalším vynálezem Lagidze je limonáda Tarhun. Na konci 19. století přišel s recepturou založenou na extraktu bylinného estragonu. Lidé této rostlině říkají estragon - odtud název samotné limonády.
žezlo
Historie limonády Citro se začala psát v roce 1812, ale opravdu populární se stala během sovětské éry. Recept na tuto limonádu byl držen v tajnosti a stal se dostupným teprve před několika desítkami let. Citro se připravuje z kyseliny citronové, cukru, ovocného sirupu, přírodních konzervantů, barviv a zlepšováků chuti. Citro obsahuje vápník, fluor, vitamín C, železo, hořčík a další vitamíny a minerály.
Baikal
Bajkal vznikl jako obdoba americké coly v roce 1973. Technologům se podařilo dosáhnout podobnosti s původním nápojem. Originální Bajkal kromě kyseliny citronové a cukru obsahuje výtažky z třezalky, eleuterokoka, kořene lékořice a také několik druhů silic.