Solyanka z čerstvých hub se zeleninou

V podzimní sezóně je zde velmi široký sortiment různých hub.

Žampiony, hlíva ústřičná, hřib a hříbky – to vše je tak levné a rychle uvařené. Velmi dobrým způsobem, jak nakrmit domácnost, je udělat hodgepodge s čerstvými voňavými houbami, které nenechají nikoho lhostejným.

Za pouhou hodinu můžete uvařit vydatnou plnohodnotnou večeři nebo se zásobit lahodným dresinkem na zimu. Postup je velmi jednoduchý, protože čerstvé houby stačí uvařit nebo osmažit (pokud se používají lesní houby, tak je před smažením povařit). Není třeba je namáčet a dlouho čekat, až nabobtnají.

Solyanka s čerstvými houbami a bílým zelím

Zelí je speciální přísada v tomto receptu. Díky čerstvým voňavým žampionům získá zeleninový pokrm jasnou chuť. Na hodgepodge s čerstvými houbami a bílým zelím potřebujete:

• 1 kg žampionů;
• 400 g zelí;
• cibule - 2 kusy;
• nakládané okurky - 2 kusy;
• 500 ml pikantní rajčatové omáčky;
• 20 g soli;
• 40 gramů cukru;
• bazalka a pepř podle chuti;
• petržel - 3 snítek;
• 50 ml slunečnicového oleje na smažení.

Houbová kaše z čerstvých hříbků a kuřecího řízku

Pro vyšší obsah kalorií a bohatou chuť pokrmu je dobré přidat masové přísady.

Houbová kaše z čerstvých hříbků a kuřecího řízku osloví nejen samotnou hostitelku, ale všechny domácnosti. Požadované komponenty:

• 1 kg žampionů;
• Kuřecí řízek Xnumx;
• 2 kusů cibule;
• sůl a koření (mletý pepř a nové koření) podle chuti;
• 250 ml rajčatového protlaku;
• petržel, pokud je to žádoucí;
• 100 ml slunečnicového oleje na smažení;
• strouhaný muškátový oříšek.

Houby opláchneme a očistíme, nakrájíme na tenké plátky. Filet opláchněte, sloupněte fólie a nakrájejte na kostky o průměru 1-1,5 cm. Cibuli oloupeme a poté nakrájíme na proužky. Všechny tyto ingredience smažte střídavě na oleji do zlatova, spojte a přelijte na rajče, přidejte sůl, pepř, bylinky a muškátový oříšek. Vařte na mírném ohni alespoň 20 minut.

Hodgepodge s uzeným masem

Pro pikantní chuť a vůni přidejte do pokrmu nějaké uzené maso (například uzená kuřecí prsa, vepřová žebírka nebo šunku). Na recept na houbovou kaši s uzeným masem z čerstvých hříbků potřebujete:

• 1 kg oleje;
• cibule - 2 kusy;
• 300 g uzené šunky;
• 250 ml omáčky Krasnodar;
• sůl podle chuti;
• 5 snítek kopru volitelně;
• 100 ml rostlinného oleje na smažení;
• 1 špetka červené feferonky (mleté).

Dýni a cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Šunku nakrájíme na tenké nudličky. Na oleji opékejte cibuli 5 minut, poté přidejte máslo a opékejte sotva do zlatova. Přidejte šunku a vařte další 3 minuty. Zalijeme omáčkou s kořením a solí. Přikryté dusíme 20 minut. Před podáváním posypte jemně nasekanou petrželkou.

Solyanka s celerem, fazolemi a čerstvými houbami

Pokud jídlo jíte jako studený předkrm nebo salát, pak by bylo dobrou volbou přidání celeru a vařených salátových fazolí. Na hodgepodge s celerem, fazolemi a čerstvými houbami potřebujete:

• 1 kg jakýchkoli čerstvých hub;
• 300 g fazolí (vařených do poloviny);
• 200 g celeru;
• 2 žárovky;
• 250 ml pikantní rajčatové omáčky;
• sůl a pepř na dochucení;
• 50 ml olivového oleje na smažení.

Houby oloupeme, nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji do zlatova. Na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli. Smíchejte smažené ingredience s fazolemi a omáčkou. Po promíchání přidejte celer nakrájený na nudličky a koření. Osolíme a přikryté dusíme 20 minut.

Solyanka z čerstvých hub, zelí a sladké papriky

Pro milovníky zeleninových dresinků by bylo dobrým řešením přidat sladkou papriku a zelí. Chcete-li připravit recept na housku z čerstvých hub, zelí a sladké papriky, musíte:

• 1 kg čerstvé hlívy ústřičné;
• 3 kusy papriky;
• 2 žárovky;
• 200 g zelí;
• 250 ml rajčatové omáčky;
• 50 ml slunečnicového oleje na smažení;
• sůl, cukr a mletý černý pepř podle chuti;
• 3 snítky kopru.

Hlívu ústřičnou, papriku a cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na oleji do zlatova v tomto pořadí: cibule, žampiony, hlávkový salát. Přelijeme omáčkou, přidáme sůl, cukr a mletý černý pepř. Po promíchání nalijeme do nádoby do trouby a dusíme 20 minut na mírném ohni. Při podávání posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Vaření hodgepodge z čerstvých hub na zimu

Není nic lepšího než chuť čerstvé zeleniny v zimě.

K tomu, abyste čerpací stanici na zimu uzavřeli, stačí dodržovat klasické zavařovací techniky. Chcete-li na zimu připravit housku z čerstvých hub, zelí a papriky, potřebujete:

• 1 kg čerstvých hub;
• 200 g zelí;
• 2 kusy sladké papriky;
• 250 ml rajčatové šťávy s dužinou;
• 40 g soli;
• 60 gramů cukru;
• 3 česnekový zub;
• 100 ml rostlinného oleje na smažení;
• 3 kusy bobkového listu;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 40 ml jablečného octa.

Oloupané žampiony nakrájíme na tenké plátky, zelí najemno, sladkou papriku nakrájíme na nudličky. Smažte houby a papriky dozlatova, 15 minut. Vlijte rajče, přidejte zelí, nasekaný česnek, cukr, sůl, pepř a bobkový list. Vařte 20 minut, zalijte octem, za stálého míchání vařte dalších 5 minut.

Sklenice a víčka sterilizujte párou, nalijte do nich vroucí zeleninovou směs. Uzavřete a zabalte do hustého ručníku. Nechte vychladnout na tmavém místě.

Jak vařit hodgepodge na zimu ze zelí, papriky a čerstvých hub, je uvedeno ve videu níže. Poté, co si ji pečlivě prohlédnete, naučte se techniky jednoduché a chutné domácí konzervace.