Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Proteiny | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| tuky | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| sacharidy | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| organické kyseliny | 0.9 g | ~ | |||
| voda | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Jasan | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamin B4, cholin | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Vápník, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Sodík, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Síra, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Chlor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jód, já | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Měď, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Vedení, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 30 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 5.8 g | max. 18.7 г | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.03 g | min. 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.47 g | od 11.2 do 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.09 g | od 0.9 do 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.38 g | od 4.7 do 16.8 | 8.1% | 6.2% |
Energetická hodnota je 130 kcal.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.