Složení Parní omáčka
| Bílá základní omáčka | 900.0 (gram) |
| suché bílé víno | 100.0 (gram) |
| kyselina citronová | 1.0 (gram) |
| margarín | 70.0 (gram) |
Způsob přípravy
Připravte stejným způsobem jako dušenou omáčku v masovém vývaru (recept č. 538). Podáváme omáčku s vařenými a dušenými rybami
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteiny | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| tuky | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| sacharidy | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| organické kyseliny | 0.02 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| voda | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Jasan | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Vápník, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Křemík, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Hořčík, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sodík, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Síra, S. | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chlor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jód, já | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Měď, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molybden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikl, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titane, ty | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrome, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinek, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 213,5 kcal.
Parní omáčka bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin E - 26,7%, vitamin PP - 13,7%, chrom - 55,2%
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Parní omáčka NA 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 213,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Parní omáčka, recept, kalorie, živiny