Obsah
Každý má své vlastní potěšení, malé i velké. Někdo je blázen do sladkostí a nikdy si nenechá ujít příležitost potěšit se vynikající pochoutkou. Někdo sní o cestování a cítí se jako rozený objevitel. Nabízíme spojit tyto dvě potěšení do jednoho a vyzkoušet tradiční dezerty z různých zemí. Právě teď jdeme na vzrušující sladkou cestu.
Božsky lahodný dort
„Tarta de Santiago“ je nejoblíbenější koláč v Galicii a po celém Španělsku, pojmenovaný po patronovi země. Podle legendy to bylo poprvé upečeno v roce 1577 na univerzitě v Santiagu na počest učitelů, kteří získali titul. Jeho ochrannou známkou zůstává cukrová křížová čepel - znak Řádu svatého Jakuba.
Pro koláč budete potřebovat:
- mandlová mouka - 250 g
- cukr - 250 g
- velká vejce - 4 ks.
- skořice - 2 lžička.
- citronová kůra - podle chuti
- máslo a mouku na přípravu formy
- práškový cukr na ozdobu
Mandlovou mouku si můžete připravit sami. Chcete-li to provést, musíte trochu zblednout surové mandle, oloupat a rozdrtit je v mlýnku na kávu nebo kombinovat.
V misce smíchejte mandlovou mouku, skořici, cukr a citronovou kůru. Vejce rozšlehejte na stejné místo a vypracujte homogenní těsto. Tortovou formu vymastíme máslem a její dno a stěny posypeme moukou. Nalijte těsto do formy, špachtlou vyhlaďte vrchní část a pošlete ji do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte koláč po dobu 30-35 minut, poté jej vyjměte, nechte vychladnout a vyjměte z formy.
Aby byl dort opravdu tradiční, vystřihněte z papíru kříž Řádu svatého Jakuba, vložte jej do středu a posypte dort práškovým cukrem přes síto. Opatrně odstraňte papírový kříž a nakrájejte koláč na porce.
Lahodné japonské překvapení
Japonci dokážou z rýže vyrobit úplně všechno, včetně slavných mochi dortů. K jejich přípravě se používá speciální druh mochigome rýže. Je rozdrcena do stavu mouky a navlhčena, v důsledku čehož získává sladké tóny. Mochi s různými náplněmi a bez nich je hlavním novoročním dezertem v Japonsku.
Ingredience na koláče:
- kulatá rýže - 100 g
- cukr - 200 g
- voda - 300 ml
- kukuřičná mouka - 100 g
- potravinářská barviva
Rýži omyjeme a osušíme, důkladně umeleme na mlýnku na kávu. V hrnci smíchejte rýžovou mouku s cukrem, zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte hustou lepkavou hmotu. Rozválíme na stůl, obalíme v kukuřičné mouce, lehce rozdrobíme. Těsto rozdělíme na více částí, abychom ho obarvili potravinářskými barvivy. Nyní z těsta tvoříme koloboky velikosti pingpongového míčku. Dovnitř můžete dát celou jahodu, plátek banánu, čtvereček čokolády nebo lžíci husté marmelády. Nyní musíte mochi zcela zmrazit v lednici.
Polštář pro sladké sny
V Argentině jsou obzvláště oblíbené pastelitos. Jde o sladké koláče, nejčastěji s batátovou marmeládou uvnitř, které se smaží. Náplní však může být jakákoliv. Podle zvyku se všude připravují na jeden z hlavních svátků — Den národa Argentiny. A barevnou pochoutku smývají horkou čokoládou.
Složení:
- listové těsto - 1 vrstva
- cukr - 1 šálek
- skořice - 2 lžíce. l.
- džem nebo čokoládovo-ořechová pasta na plnění
Vyválíme vrstvu listového těsta, nakrájíme na čtverce, rozválíme ve směsi cukru a skořice, rozdělíme na polovinu. Na část čtverců rozetřete 1 lžičku džemu nebo těstovin, zavřete je zbývajícími čtverci. Sevřeme okraje, dáme rohy dohromady, abychom vytvořili něco jako polštáře, orestujeme koláče na velkém množství oleje. Před podáváním posypeme pastelitos práškovým cukrem.
Banánovo-karamelová blaženost
Kromě drobení a vánočního pudingu jsou Britové hrdí na svůj další dezert - banoffi koláč. Banán a karamela z měkkého karamelu - co může být chutnější? Proto ve skutečnosti název. Za místo narození koláče se považuje West Essex, přesněji řečeno restaurace s názvem „The Hungry Monk“. Právě tam byl poprvé podáván v roce 1972. Můžete si připravit rychlou a jednoduchou verzi tohoto koláče.
Vezměte si následující ingredience:
- máslo - 125 g
- cukr - 25 g
- kuřecí vejce - 1 ks.
- mouka - 250 g
- banány - 5 ks
- vařené kondenzované mléko 0.5 plechovky
- krém 35% - 400 ml
- práškový cukr - 1 polévková lžíce. l.
- instantní káva - 1 lžička.
- kakao na ozdobu
Mražené máslo nakrájíme na kostky a rychle rozdrobíme na strouhanku s cukrem, vejcem a prosátou moukou. Těsto nemícháme - měli bychom dostat pastu, kterou dáme na půl hodiny do ledničky. Poté ochlazenou hmotu utlačíme po stranách do formy a pečeme 30 minut při 180 ° C. Silně namažte základnu vařeným kondenzovaným mlékem, rozložte banány nakrájené na podélné talíře. Smíchejte smetanu s práškovým cukrem a instantní kávou. Ozdobte bujnou čepičkou smetanového krému bannofi, lehce posypte kakaem - a můžete koláč servírovat hostům!
Candy výpočtem
Někdy příběhy dezertů z různých zemí začínají velmi slibně. To byl případ sladkostí Brigadeiro brazilského původu. Brigádní generál Eduardo Gomez se ucházel dvakrát o post prezidenta země. Pokusil se uklidnit voliče sladkostmi, které připomínaly lanýže. A sladkostí bylo v té době nedostatek. Gomez se nikdy nestal hlavou země, ale lidem se sladkosti líbily.
Na domácí sladkosti bude brigadeiro potřebovat:
- kondenzované mléko - 400 g
- kakao - 5 lžíce. l.
- máslo - 20 g
- sůl - 1 špetka
- cukrářské postřikovače - 100 g
Nalijte kondenzované mléko do hrnce, prosejte kakao, dejte máslo a špetku soli. Přiveďte hmotu k varu, vařte za stálého míchání špachtlí, dokud úplně nezhustne. Ochladíme to a dáme na hodinu do chladničky. Nyní uděláme kuličky o velikosti vlašského ořechu, rozválíme je v čokoládové cukrářské posypané a pošleme je znovu ztuhnout.
Australský hit
Mezi národními dezerty různých zemí je nemožné ignorovat australské dorty Lamington. Kousky jemného piškotového dortu v hoblinách čokolády a kokosu osloví každé sladidlo. V Austrálii jsou připraveni na všechny svátky bez výjimky. Připravte to a vy!
Ingredience na piškotový dort:
- kuřecí vejce - 3 ks.
- cukr - 150 g
- máslo - 1 lžička.
- mouka - 200 g
Pro glazuru:
- tmavá čokoláda - 100 g
- máslo - 100 g
- mléko - 250 ml
- cukr - 2 polévková lžíce. l.
- kokosové lupínky - 100 g
U sušenky zvlášť rozšlehejte 3 žloutky se 75 g cukru a 3 bílkoviny se 75 g cukru. Spojíme je dohromady, přidáme máslo a mouku, vymiesíme těsto. Naplňte ním obdélníkový tvar, pečte 30 minut při 180 ° C, nakrájejte na stejné rovnoměrné kostky. Tavte tmavou čokoládu a máslo ve vodní lázni. Přidejte teplé mléko a cukr, vařte do zhustnutí. Kostky sušenky rozválcujeme nejprve v čokoládové omáčce a poté v kokosových lupíncích, poté je necháme ztuhnout.
Cookies z hloubky času
Korejské sušenky yakgwa mají dlouhou historii. Předpokládá se, že se poprvé upeklo kolem XNUMX. století před naším letopočtem a používalo se k tomu mleté obilí, med, jedlé kořeny a květy. Dnes se do těsta dává zázvor, skořice a sezamový olej. To je hlavní požitek státního svátku Chusok, stejně jako různé náboženské obřady.
Pro test budete potřebovat:
- kořen zázvoru - 50 g
- med - 5 lžíce. l.
- rýžové víno - 2 lžíce. l.
- mouka - 130 g
- skořice - 1 lžička.
- sůl a bílý pepř - podle chuti
- sezamový olej - 3 lžíce. l.
- rostlinný olej na smažení
Pro sirup:
- voda - 200 ml
- hnědý cukr - 300 g
- med - 2 lžíce. l.
- skořice - 0.5 lžičky
Nastrouhejte kousek kořene zázvoru na jemném struhadle a vytlačte přebytečnou tekutinu. Měli byste dostat asi 3 lžíce zázvorové šťávy. Odměřte 2 lžíce šťávy, přidejte med a rýžové víno. Samostatně smíchejte mouku, skořici, špetku soli a bílý pepř. Nalijeme sem sezamový olej, protřepeme to přes síto, zavedeme zázvorový dresink, promícháme těsto. Vyválíme to na vrstvu, vykrajujeme sušenky s kudrnatými tvary a smažíme je. Poté vaříme sirup z vody a hnědého cukru s přídavkem medu, skořice a 1 lžičky. zázvorový džus. Nalijte sirup na horké sušenky a nechte je několik hodin máčet.
Německé lesy jsou rozprostřeny
Schwarzwaldský dort, neboli „Schwarzwald“, vynalezl cukrář z Badenu Joseph Keller. Jako první se rozhodl přidat do náplně obyčejného koláče trochu višňové tinktury a čerstvé bobule. Mimochodem, skladatel Richard Wagner byl fanouškem tohoto dezertu.
Pro koláče si vezměte:
- kuřecí vejce - 5 ks.
- cukr - 125 g
- mouka - 125 g
- kakao - 1 lžíce. l.
Pro plnění:
- třešeň - 300 g
- cukr - 100 g
- voda - 3 lžíce. l.
- škrob - 1 polévková lžíce. l.
Pro sirup:
- cukr - 150 g
- voda - 150 ml
- koňak - 30 ml
Pro krém si vezměte 500 ml 35% krému.
Nejprve si připravíme piškot. Vejce a cukr vyšleháme mixérem do pevné nadýchané hmoty, přidáme mouku s kakaem. Těsto nalijte do kulatého tvaru o průměru 22 cm, pečte při 180 °C 40 minut a nakrájejte na tři koláče. Na náplň smícháme v kastrůlku třešně s cukrem. Lžíci škrobu rozpustíme ve vodě a když se bobule vaří, nalijeme je do hrnce, poté je necháme minutu na ohni.
Samostatně vaříme sirup z cukru a vody, ochladíme a přidáme koňak. Šlehačku vyšleháme na nadýchaný krém.
Dort napustíme sirupem, hustě potřeme krémem a natřeme polovinu třešní. Totéž uděláme s druhým dortem, přikryjeme ho třetím a potřeme ze všech stran krémem. Po stranách dort zdobíme čokoládovými lupínky a na vrch natřeme čerstvé nebo koktejlové třešně.
Jednoduché indické štěstí
V překladu z hindštiny znamená název pochoutky „gulab jamun“ „růžovou vodu“. To však není jediná přísada, která se zde používá. Tyto křupavé kuličky jsou vyrobeny z práškového mléka, smažené na ghee oleji a hojně zalité sladkým sirupem.
K přípravě jamunů doma si vezměte:
- sušené mléko - 150 g
- mouka - 50 g
- kardamom - 0.5 lžičky.
- soda - 0.5 lžičky.
- máslo - 3 lžíce. l.
- mléko - 100 ml
- rostlinný olej na smažení
Pro sirup budete potřebovat:
- voda - 400 ml
- cukr - 400 g
- růžová voda - 3 lžíce. l. (lze nahradit příchutí)
- citronová šťáva - 1 lžíce.
Nejprve vaříme sirup z vody a cukru, přidáme růžovou vodu a lžíci citronové šťávy. Pro kuličky prosejte sušené mléko, mouku, kardamom a sódu. Suchou hmotu potřeme máslem, postupně přilijeme teplé mléko a vypracujeme těsto. Vyrábíme stejné kuličky a smažíme je po částech ve velkém množství vroucího oleje. Hotové jamunky se dají do nádoby, naplněné sirupem a nechají se 15-20 minut máčet.
Rumová madam
Francouzský košíček Savarin je výtvorem rukou bratrů pečiva Julienne. Tajemství původního sirupu odhalil svému staršímu bratrovi Auguste francouzský filozof, hudebník a kuchař Jean Anthelme Brillat-Savarin. Nejbližší příbuzný této pochoutky je rumová žena.
Pro košíček:
- mouka - 500 g
- mléko - 100 ml
- droždí - 30 g
- vejce - 6 ks
- máslo - 250 g
- cukr - 60 g
- sůl - lžička
Pro impregnaci:
- voda - 500 ml
- cukr - 125 g
- rum - 200 ml
Pro krém:
- bílá čokoláda - 80 g
- mléko - 500 ml
- vejce - 3 ks
- cukr - 100 g
- máslo - 30 g
- mouka - 60 g
Na ozdobu si vezměte své oblíbené ovoce.
Mouku prosejte sklíčkem a vytvořte prohlubeň. Nalijte teplé mléko se zředěnými droždí a rozšlehanými vejci. Hněteme těsto a necháme ho hodinu v teple. Poté přidejte máslo, cukr a sůl, dejte je zpět na další hodinu. Tortovou formu naplňte těstem s otvorem uprostřed, pečte v troubě při 180 ° C 50 minut.
Impregnaci připravíme z vody, cukru a rumu. Nalijte hotový dort a nechte ho přes noc. Posledním dotekem je krémová náplň. Rozpusťte bílou čokoládu v mléce. Samostatně rozšlehejte vejce, cukr, máslo a 60 g mouky. Nalijte tenký proud teplého čokoládového mléka, rozšlehejte mixérem a ochlaďte. Před podáváním vložte krém do savarenu a ozdobte ovocem.
Vybrali jsme pro vás ty nejchutnější dezerty z různých zemí světa. Doufáme, že vás tyto nápady inspirují a potěšíte své domácí cukroví něčím vynikajícím. Tím ale cesta samozřejmě nekončí. Pokud víte o dalších národních lahůdkách, které jsme v článku nezmínili, nezapomeňte o nich psát v komentářích. A který z navrhovaných dezertů se vám nejvíce líbil?
Foto: pinterest.ru/omm1478/