Obsah
Toto tropické ovoce, které se v Rusku nachází hlavně díky Ekvádoru, je u nás již dlouho původem. Rádi jíme banány po celý rok. To je jen případ, kdy může být lahodné velmi užitečné. Dnes navrhujeme rozšířit obvyklý kulinářský rámec a trochu experimentovat. Z našeho článku se dozvíte, jaká jídla lze připravit z banánu a jak užitečně oživit běžné menu.
Maso je lepší s ovocem
Přísně vzato, banán není vůbec ovoce. Malý výhonek této rostliny se za 9 měsíců dokáže proměnit v obří keř vysoký tři metry. Ve skutečnosti je to tedy tráva a její plody, tj. Samotné banány - jsou bobule. A z těchto bobulí můžete připravit originální banánovou omáčku na maso.
Budete potřebovat:
- máslo - 2 lžíce. l.
- cibule - 1 ks.
- kari - 2 lžičky.
- mouka - 1.5 lžíce. l.
- sůl - 1 špetka
- kokosové mléko - 300 ml
- banány - 4 ks
V hrnci rozpustíme máslo a osmažíme nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Na další minutu dejte kari, mouku a špetku soli. Poté postupně nalijte kokosové mléko, duste na mírném ohni, dokud nezhustne. Nakrájíme 2 banány na malé kostky, protlačíme 2 další, vše dáme do kastrolu a vaříme dalších 5-7 minut.
Tuto omáčku můžeme podávat s vepřovým masem a bramborami. 400 g filé nakrájíme na proužky a 4 brambory - na kostky. Nejprve osmažte kousky masa, a když je pokryto kůrkou, vysypte brambory. Misku uvedeme do připravenosti, na konci osolíme a vše zalijeme banánovým kari. Namočte brambory s vepřovým masem na oheň ještě několik minut a můžete je podávat ke stolu.
Sladká snídaně pro mysl
Jedna z odrůd banánů se nazývá „musa sapientum“, což lze přeložit jako „ovoce moudrého muže“. Opravdu má blahodárný účinek na mozek. Je prokázáno, že účinné látky v banánech zlepšují paměť a zvyšují koncentraci. A kdy to udělat, pokud ne ráno? Zde je recept na banánové palačinky na snídani.
Bereme to:
- mléko - 70 ml
- vejce - 1 ks.
- cukr - 1 lžičky.
- sůl - 1 špetka
- mouka - 120 g
- prášek do pečiva - 0.5 lžičky.
- velké zralé banány - 2 ks.
Pro dekoraci:
- máslo - podle chuti
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- banán - 1 ks.
Metlou rozšleháme mléko, vejce, cukr a špetku soli. Přidejte mouku s práškem do pečiva, vypracujte homogenní těsto. Banány promícháme na dužinu, vmícháme je do těsta a na pánvi smažíme palačinky.
Pojďme přidat ještě jeden dotek. Na pánvi rozpustíme plátek másla, rozpustíme 1 polévkovou lžíci. L. cukr, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. horkou vodou a stát v ohni, dokud nezíská zlatý karamel. Smažte v něm banán nakrájený na kolečka. Podáváme rudé palačinky s medem, vlašskými ořechy a karamelizovanými plátky banánu.
Banány v kaftanu
Banány jsou bohaté na tryptofan, díky čemuž tělo uvolňuje serotonin v šokových dávkách nazývaných hormon štěstí. V boji proti jarní depresi neexistuje lepší způsob hledání. A aby bylo štěstí absolutní, vaříme banány v těstíčku.
Budete potřebovat:
- vejce - 1 ks.
- práškový cukr - 1 lžička.
- mouka - 125 g.
- prášek do pečiva - 0.5 lžičky.
- banány - 3 ks
- rostlinný olej - 200 ml
V hluboké nádobě metličkou rozšleháme vejce a práškový cukr. Mouku s práškem do pečiva sem přeosejte, několik minut ji znovu dobře zašlehejte. Těsto by mělo vypadat silné a hladké, bez jediné hrudky.
Banány nahrubo nakrájejte na příčné kousky. V hrnci se silným dnem ohřejte velké množství rostlinného oleje tak, aby pokryl banány. Ponořte každý kousek do těsta, smažte ho ze všech stran do zlatova a natřete na papírové ručníky. Před podáváním posypeme pochoutku práškovým cukrem.
Pudink je snadný
Dnes je nejoblíbenější odrůda banánů na světě „cavendish“ kvůli svým vynikajícím chuťovým vlastnostem. Důvodem je v mnoha ohledech skutečnost, že jeho hlavní konkurent, banán odrůdy „gros-michel“, byl houbami v minulém století zcela zničen. Naštěstí v receptu na banánový pudink můžete použít jakékoli odrůdy.
Složení:
- cukr - 150 g
- mouka - 4 lžíce. l.
- sůl - 1 špetka
- mandlové mléko - 600 ml
- vejce - 3 ks
- vanilkový extrakt-podle chuti
- ořechové vafle - 200 g
- banán - 2 ks
V kastrolu smíchejte cukr, mouku a špetku soli, vše zalijte mandlovým mlékem. Za stálého míchání špachtlí přiveďte směs k varu, několik minut duste a odstavte z plamene. Samostatně rozšlehejte vejce přidáním 2 lžíce. l. ochlazené mléčné směsi. Vraťte pánev na sporák, nalijte vaječnou hmotu, důkladně promíchejte a vařte další 2-3 minuty. Nakonec dáme vanilkový extrakt a necháme 15-20 minut vařit.
Nasekejte ořechové vafle a trochu nalijte na dno cremans. Na vrch položte několik kruhů banánu a nalijte malé množství mléčné hmoty. Opakujeme několikrát všechny vrstvy a dezert pošleme zmrazit do chladničky. Před podáváním ji ozdobte plátky banánů a mandlovými plátky.
Lahodný dort bez potíží
Banány obsahují velmi bohatý vitaminový a minerální komplex. Toto ovoce obsahuje vitamíny B.6, C, K, PP, stejně jako sodík, draslík, hořčík, železo, zinek a fosfor. Proto v boji s nedostatkem vitamínů lékaři doporučují opřít se o banány.
Můžete je jíst v čisté formě nebo si udělat banánový tvarohový koláč bez pečení.
Budete potřebovat:
- čokoládové sušenky - 350 g
- máslo - 150 g
- želatina - 1.5 lžíce. l.
- banány - 3 ks
- citronová šťáva - 2 polévková lžíce. l.
- měkký tvaroh-450 g
- krém 35% - 200 ml
- práškový cukr - 2 polévková lžíce. l.
Pro dekoraci:
- banán - 2 ks
Rozdrobíme čokoládové sušenky na drobky a smícháme s rozpuštěným máslem. Hmotu utlačíme do obdélníkového tvaru a dáme zmrazit do chladničky.
Mezitím rozpustíme želatinu ve 100 ml horké vody. Pyré banány s citronovou šťávou s mixérem. Přidejte měkký tvaroh, smetanu a moučkový cukr. Vyšlehejte hmotu na hustou, hladkou konzistenci, postupně vlévejte rozpuštěnou želatinu.
Na zmrzlý koláč natřeme banánovou hmotu, vyrovnáme ji a vložíme zpět na 3-4 hodiny do chladničky. Potom nakrájíme tvarohový koláč na porce a každý z nich velkoryse ozdobíme plátky banánů.
Tropy ve sklenici
Mezi dalšími užitečnými prvky je banán bohatý na antioxidanty, které omlazují tělo zevnitř. Není náhodou, že se dužina tohoto ovoce často přidává do kosmetických pleťových masek. Hluboce vyživují buňky a obnovují strukturu.
Už jsme připravili masové pokrmy z banánů. A nyní nabízíme neobvyklý džem.
Složení:
- velké banány - 2 ks.
- kiwi-5-6 ks.
- cukr - 150 g
- želatina - 1 lžička.
- citronová šťáva 3 lžičky.
V misce mixéru kombinujeme banány a kiwi. Ovoce rozdrobíme na dužinu, nalijeme do hrnce, přelijeme cukrem, přidáme želatinu a citronovou šťávu. Přiveďte hmotu k varu a za stálého míchání špachtlí vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Potom necháme hmotu hodinu na pokoji. Opět jej přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nyní můžete džem nalít do sterilizovaných nádob a srolovat. Pokud se nemůžete dočkat, můžete to zkusit hned teď.
Silnější nápoje
Není žádným tajemstvím, že z banánů můžete připravit všechny druhy smoothies, smoothies a džusů. O alkoholických nápojích s jejich účastí však není tak široce známo. Například v Ugandě je oblíbené banánové pivo, jehož síla je 30%.
Ochutnáme vlastní banánový likér.
Vzít to:
- zralé velké banány - 3 ks.
- mléko - 150 ml
- kondenzované mléko - 400 ml
- vaječné bílky - 2 ks.
- vodka - 300 ml
Banány nakrájíme na kolečka a rozmixujeme na mixér. Přidejte obvyklé mléko a kondenzované mléko, vše opatrně znovu rozšlehejte. Chcete-li, aby byla textura jemnější, přidejte rozšlehaný vaječný bílek. Čerstvá by měla být pouze vejce. Nalijte vodku, dobře promíchejte, nalijte do lahví s těsnými zátkami.
Pokud se vám zdá chuť nápoje příliš bohatá, zřeďte ji vodou nebo přidejte ledové lupínky. Banánový likér se skvěle hodí k jablkům, pomerančům a jahodám. A také ho můžete přidat do kávy nebo nalít na zmrzlinu.
Nyní máte nejméně sedm důvodů, proč banány milovat ještě více. Podívejte se na další recepty banánových pokrmů s fotografiemi na našem webu. Vyzkoušejte, experimentujte s novými kombinacemi, překvapte svou rodinu a hosty. A v jaké formě nejraději jíte banány? Máte speciální recept s tímto ovocem? Budeme rádi, když nám o nich řeknete v komentářích.