Čaj. Tento nápoj je lidstvu znám již více než pět tisíc let. Pili to čínští císaři. Pije to anglická královna. Vy a já jsme také fanoušci tohoto nádherného nápoje. Pojďme se podívat na jeho složení.
První místo v něm zaujímají přírodní aromatické kompozice. Druhé místo zaujímá tanin. Chemické složení aromatických kompozic závisí na místě, kde čaj roste, a na podmínkách pro jeho sběr a přípravu.
Pokud jde o tanin, kterému je tento článek věnován, jeho obsah nezávisí ani tak na povětrnostních a klimatických vlastnostech, jako na stáří samotného čajového listu. Čím je list starší, tím více obsahuje tanin.
Potraviny bohaté na tanin:
Obecná charakteristika tříslovin
Co jsou taniny? Tanin nebo kyselina gallobinová je adstringentní látka. Název pochází z francouzského slova „koželuh“, což v překladu do ruštiny znamená činění kůže.
Třísloviny se nacházejí v čaji a ptačí třešni, žaludech a galangálních oddencích. Právě díky taninům jsou vína z tmavých hroznů velmi oblíbená.
Tanin je navíc široce používán jako činidlo v koženém zboží. Používá se také ve farmaceutickém průmyslu při výrobě adstringentních protizánětlivých léků.
Denní potřeba taninu
Vzhledem k tomu, že tanin plní v našem těle opalovací funkci, nejsou k dispozici žádné údaje o jeho každodenním používání. Je třeba mít na paměti, že přípustné množství použitého taninu (ve složení příbuzných sloučenin) závisí na individuálních charakteristikách organismu.
Potřeba taninu se zvyšuje:
S onemocněním gastrointestinálního traktu. Roztok taninu v glycerinu lze také použít k mazání plačících ran a vředů pro jejich nejrychlejší hojení. Tanin se navíc používá pro mírný diabetes mellitus a pro detekci patogenních bakterií a virů.
Potřeba taninu je snížena:
- v případě individuální nesnášenlivosti taninu;
- se zvýšenou srážlivostí krve.
Užitečné vlastnosti taninu a jeho vliv na tělo
- stimuluje časné zjizvení žaludečních vředů;
- má detoxikační složku;
- schopné neutralizovat patogeny;
- používá se na zažívací potíže.
Výhody určitých potravin obsahujících tanin
Žaludy se používají jako náhražka kávy, mouky a používají se jako lék na některá vážná onemocnění. V chovu zvířat se navíc žaludy používají ke krmení prasat.
Galangální kořen (Potentilla erectus) dobře funguje při průjmech. Eukalyptus se používá v lidovém léčitelství a bylinné medicíně jako deodorant a lék na nachlazení.
Kaštan má blahodárný účinek na stěny cév.
Sumachové opalování se osvědčilo nejen jako opalovací složka v koženém obvazu, ale také jako koření. To je široce používáno národy střední Asie, Kavkazu a Zakaukazska.
Interakce s jinými prvky
Taniny dobře interagují s bílkovinami a se všemi druhy dalších biopolymerů.
Známky přebytku a nedostatku taninu v těle
Vzhledem k tomu, že taniny nepatří do skupiny koordinačních sloučenin, nebyly zaznamenány žádné známky přebytku ani nedostatek. Použití taninu je spíše spojeno s epizodickými potřebami těla v této látce.
Taniny pro krásu a zdraví
Jelikož tanin má schopnost deaktivovat obrovské množství jedů biologického původu, vede používání přípravků s jeho obsahem k dobré náladě a zdraví. A proto by každý, kdo chce mít pevné zdraví, energii a krásnou pleť, měl rozhodně používat přípravky s obsahem tříslovin. Zdraví a krása jsou přece tak důležité!
A na závěr bych rád připomněl všechny výhody přípravků s obsahem tříslovin. Tanin má schopnost deaktivovat jedy biologického původu, v důsledku čehož škodlivé sloučeniny ztrácejí svou teratogenní sílu. Tanin dodává potravinám, které je obsahují, zvláštní svíravou chuť. Tanin lze kromě vnitřní konzumace využít i při léčbě otevřených ran a vředů (v kombinaci s glycerinem). Všechny potraviny obsahující třísloviny mají léčivou sílu.