O prospěšných vlastnostech čajové houbové infuze (nebo, jak se také říká – čajový kvas) zná téměř každý dospělý. Téměř všechny jeho užitečné vlastnosti jsou spojeny s vysokým obsahem organických kyselin, které mají na lidský organismus čistící, antibakteriální, tonizační a hojivé účinky.
Milovníci tohoto nápoje by však neměli zapomínat, že kromě prospěšných vlastností, které má kombucha, má také některé kontraindikace.
Nálev z kombuchy není vhodné užívat v čerstvém stavu u lidí, kteří trpí plísňovými onemocněními. Protože cukr obsažený v infuzi poškozuje zdraví pacientů s houbami a komplikuje léčbu onemocnění. Ale dostatečně fermentovaný nálev kombuchy (asi 8-12 dní) je naprosto bezpečný, protože se v něm mísí cukr s produkty metabolismu. V této podobě kombucha naopak zvyšuje obranyschopnost organismu a úspěšně působí proti plísňovým onemocněním.
Vysoký obsah cukru a kyselin zhoršuje stav nemocných zubů. Kyselina obsažená v nálevu má škodlivý vliv na zubní sklovinu, která v důsledku může vést ke vzniku kazu.
Kombucha se nedoporučuje diabetikům.
Nedoporučuje se konzumovat kombuchu ve velkém množství (více než jeden litr denně) a neměli byste pít neředěný fermentovaný nálev. To lze provést pouze tehdy, když kombucha stojí déle než tři dny a výsledný nálev je stále velmi slabý.
Se zvýšenou kyselostí není třeba je zneužívat.
Při užívání houby se doporučuje každé dva měsíce dodržovat malé přestávky, aby nedošlo k podráždění žaludku.
Před cestou by motorista neměl používat silný nálev, protože tento přípravek obsahuje alkohol.
Při přípravě nálevu není dovoleno nahrazovat cukr medem, protože nebylo zjištěno, jak se mění složení nápoje, a proto není známo, jaký může být výsledek po užití takového nálevu.
Při vředech, zánětech žaludku nebo nízkém krevním tlaku je třeba být velmi opatrní s kombuchou zalitou zeleným čajem, protože obsahuje poměrně hodně kofeinu, který výrazně tonizuje a působí na trávicí trakt.
Mnoho lékařů radí nepoužívat infuzi těsně před jídlem, během jídla a po něm. Pokud tuto radu zanedbáte, pocítíte hlad téměř okamžitě. Proto, aby se to nestalo, vypijte nápoj hodinu po jídle.