A co je tam v moderním kvásku! I když ztratíme ze zřetele pointu o škodlivosti samotného kvásku, v kvásku používaném při pečení pekařských výrobků může toto vše přispívat ke vzniku různých onemocnění.
A i když si vezmete čisté pekařské droždí, zdraví to nepodpoří. Proč? Nyní si promluvme podrobněji. Jakmile se dostanou do těla, začne ve střevech proces fermentace., umírá zdravá mikroflóra, snižuje se imunita, může se objevit kandidóza a dysbakterióza. A ani to není to nejhorší, protože kvasinky „zakyselují“ organismus, přispívají k hromadění toxinů a jsou nebezpečným karcinogenem.
Dalším smutným faktem je, že kvasnice nezahynou při vysokých teplotách, což znamená, že i po upečení jsou schopny projevit své nejhorší vlastnosti v lidském těle.
Co se ještě skrývá pod slovem „droždí“? Mnozí z vás, zejména ti, kteří někdy sami hnětli kynuté těsto nebo viděli, jak to dělají ostatní, to vědí kvasinky potřebují k aktivaci cukr. Kvasinky se skutečně živí cukrem. Z toho vyplývá „závislost na cukru“, která je charakteristická pro mnoho představitelů moderní společnosti. Čím více kvasnicového pečiva jíme, tím více chceme jíst škodlivé sladkosti. A z toho se na kůži objeví zánět a vzhled se stává nezdravým. Přemnožení kvasinek ve střevě vede k řetězové reakci komplikací včetně únavy, změn nálady, ucpaného nosu, chronické sinusitidy, střevních potíží (nadýmání, průjem, zácpa, plynatost), kolitidy a alergií.
Jak kvasinky potlačují imunitní systém? Představte si, že kvasinek je stále více a ve střevech tvoří celé mycelium, které doslova proniká stěnami střev. To zase zvyšuje střevní propustnost a ve střevních stěnách se objevují „díry“. Trávení se zhoršuje, do krve se vstřebávají látky, které nejsou připraveny na trávení, například „útržky“ bílkovin, které ještě nebyly přeměněny na aminokyseliny. Náš imunitní systém takové proteiny vnímá jako něco cizího a přivádí imunitní systém do stavu bojové připravenosti. Tak dochází k imunitní reakci, tj. imunitní systém začne plnit další funkci: tráví potravu. To jej zatěžuje, vede k přepracování, a když se v těle objeví skutečné nebezpečí v podobě mikrobů, imunitní systém už to nezvládne, protože vynaložil energii na pro něj nezvyklou práci.
Také přemnožení kvasnic přispívají k potravinovým alergiím, a pokud máte alergické příznaky, léčte je (nejčastější alergie jsou pšenice (lepek), citrusy, mléčné výrobky (laktóza), čokoláda a vejce). Alergie se často vyskytuje na těch potravinách, které člověk miluje nejvíce: čím více tohoto produktu jíte, tím více jeho základních bílkovin imunitní systém vidí a tím je alergie závažnější.
Můžete oprávněně namítnout, že svou porci kvasu můžete získat, aniž byste snědli chleba, například ze stejných hroznů nebo kysaných mléčných výrobků. Stojí za zmínku, že tyto kvasinky jsou divoké, mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru a dokonce mají podobnosti svým složením, ale přesto je nedoporučujeme zneužívat.
Chcete-li zjistit máte závislost na cukru způsobené kvasinkami kolonizujícími střeva, přečtěte si následující seznam a zkontrolujte položky, které se vám objeví:
Chronicky ucpaný nos
Syndrom dráždivého tračníku (nadýmání, plynatost, průjem, zácpa)
· Akné
chronický únavový syndrom
plísňové infekce
Častý kašel
·Alergie na jídlo
I když jste zaškrtli alespoň 2 z výše uvedených, můžete se zařadit do skupiny lidí, kteří mají nadměrné množení kvasinek.
Kvasinky tedy rostou „pojídáním“ cukru, a abyste se jich zbavili, musíte je (a sebe) nekrmit sladkostmi a pečivem obsahujícím cukr alespoň 21 dní. Abyste se zbavili kvasinek, je také nesmírně důležité podpořit imunitu užíváním přírodních imunomodulátorů jako je šípkový nálev nebo citron a zázvor. Pokud opravdu toužíte po sladkém, rozhodněte se pro ovoce s nízkým glykemickým indexem: třešně, grapefruity, jablka, švestky, pomeranče, broskve, hroznové víno, kiwi, jahody.
Po absolvování tohoto programu bude pleť čistší a zlepší se činnost trávicího traktu. A ano, což je důležité, tělo se znatelně vyčistí od toxinů, odumřou kvasinky a zmizí nezdravá chuť na škodlivé sladkosti. Znovu budete moci jíst ovoce a cítit jeho bohatou šťavnatou chuť.
Pokud se spolu se zbavením se závislosti na cukru a kvasinkách rozhodnete pokusit se zbavit i alergií (a jak se často stává, nevíte, které potraviny ji způsobují), zkuste týdenní eliminační detox s vyloučením všech alergenních potravin, tj. cokoliv, co obsahuje pšeničnou mouku a pšenici, citrusové plody, mléčné výrobky, čokoládu, kakao a arašídy. Po 7 dnech strávených na takové „dietě“ vraťte jídlo do jídelníčku po jednom: nejprve – mléko (pokud ho používáte), pak pšenici, poté kakao a čokoládu, poté citrusové plody a na úplný závěr – arašídy . Pečlivě sledujte svou pohodu a sledujte jakékoli změny ve svém stavu. Můžete tak identifikovat potravinu, která vám nejen způsobuje alergie, ale také přispívá k rozvoji závislosti na kvasnicích a cukru.
A na závěr několik obecných tipů, jak se zbavit droždí a cukru ve stravě:
1. Obyčejný kváskový chléb nahraďte celozrnným kváskem nebo chlebem bez droždí. Kvásek a chléb připravený z něj se často prodávají v klášterech a chrámech.
2. Zkuste se na 21 dní úplně vzdát cukru a všech produktů, které ho obsahují, abyste se zbavili chuti na cukr.
3. Sledujte sebemenší změny ve stavu pleti a celkové pohodě – všimnete si rozdílu, který vás bude motivovat jít dál.